爆炒猪粉肠的家常做法(爆炒猪粉肠的家常做法视频)
爆炒猪粉肠的家常做法视频
一、原料
主料 淀粉150g
辅料 食盐3g 味精5g 十三香3g 酱油30g 元贞糖30g 芝麻油20g 料酒20g
二、粉肠的做法步骤
步骤1
肉馅加调味料调匀,淀粉先用温水调湿,烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀.搅匀了再加下一次水,把淀粉糊加入肉馅中,拌匀
步骤2
把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头)灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段,肠不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好
步骤3
煮锅倒水,放葱段,姜片,这个时候就开始点火了,把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火,这个时候就不要乱碰香肠了,一碰会破皮的,煮 30 分钟。
步骤4
粉肠捞出来,温水冲净表面,沥干水分,晾凉即可
怎么炒猪肠粉
主料;猪肠粉 :1斤;辅料;猪肉 :20;食用油 :15ml;淀粉 :半勺;生抽 :3滴;老抽 :3滴;具体步骤;
第一步;
1.猪肠粉因在冰箱冰的较久用清水清洗一下;
第二步;
2.猪肠粉切片(炒的时候容易入味);
第三步;
3.猪肉切碎粒;
第四步;
4.猪肠粉焯水方便炒;
第五步;
5.热锅倒油放入肉粒爆炒;
第六步;
6.加入猪肠粉,调料翻炒;
第七步;
7.起锅;烹饪技巧;无
炒猪粉肠怎么炒好吃
食材:粉肠500克,青椒5根,葱片、姜片、豆豉、小米椒碎适量,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许。
制作步骤:
第一步:将买回来的粉肠清洗干净,先用刀尖剁几刀,然后再切成约5厘米的小段备用;
第二步:将猪肠放入汤盆里面,然后加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀,腌入底味;
第三步:将青椒清洗干净之后,去蒂,去籽,然后切成小块,装盘备用;
第四步:锅烧热,倒入适量的食用油,然后将粉肠倒入锅中,大火翻炒约1分钟,装盘备用;
第五步:起锅加油,放入姜片,葱片,蒜片,豆豉小火炒香,炒香后放入青椒,翻炒均匀,再倒入粉肠,加入1汤匙生抽。加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,加入少许食盐,然后翻炒至青椒断生出锅装盘。
爆炒猪粉肠的家常做法大全
需要准备以下食材:粉肠500克,青椒5根,(葱片、姜片、豆豉、小米椒碎)适量,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许;
【开始制作】第一步:先将以上的所有食材调料准备好,然后将买回来的粉肠清洗干净,先用刀尖剁几刀,然后再切成约5厘米的小段,这样切出来的粉肠好看,又容易入味;
第二步:将猪肠切好之后,盛出到汤盆里面,然后加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀,腌入底味,加有淀粉,也会让炒出来的猪肠更加的嫩;
第三步:然后将青椒清洗干净之后,去蒂,去籽,然后切成小块,装盘备用;
第四步:炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,油稍微比平时炒菜多点,然后将粉肠倒入锅中,大火翻炒约1分钟,等粉肠微微卷起时,放入青椒翻炒即可
爆炒猪粉肠的做法大全窍门
粉肠适量
姜 3片
盐 克适量
蒜 5瓣
蒜薹 三两
老抽 适量
八角 4颗
料酒 适量
冰糖 适量
爆炒粉肠的做法步骤
步骤 1
粉肠洗净,放高压锅,加八角、老抽、冰糖,水淹过粉肠即可。设置压的十二分钟。很耙糯
步骤 2
油锅烧热,加入干辣椒、蒜、姜片、花椒,炒香,放入切好的粉肠,爆干后放到一边,
步骤 3
加入蒜薹,炒软后加入适量盐和粉肠一起炒好起锅。
猪粉肠如何炒才脆嫩
食材配料:
猪小肠、大蒜、葱、干辣椒、青椒、食用油、鸡精、白糖、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉。
做法:
1、准备食材。
2、先将猪小肠处理干净,清洗时放入适量的白醋和干淀粉即可,反复揉搓、翻上1-2次面,要将里头的粘液和多余的杂油弄出来,再放在水龙头底下灌冲几次,直到水变清澈为止,然后再冷水下锅煮熟、改刀备用。
3、再将青椒切成菱形状,蒜拍碎切末,葱白切末,干红辣椒切段,各自装入碗中备用。
4、起锅烧油,开大火将猪小肠中的水汽煸炒出来,直到煸出油水出来为止,可以将它炒的干些,吃起来不会太油腻,再将青椒块倒入锅中,快速颠炒片刻,捞出装碗备用。
5、锅中倒入少许的底油,然后放入葱末、蒜末、干辣椒段,将它们爆出香味,这三种食材,对去除异味的效果非常有效。
6、等香味煸炒出来后,再加入适量的豆瓣酱、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精,调下口味即可出锅装盘。
猪粉肠炒什么配菜好吃
1、材料:猪杂500克、辣椒少许、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺。
2、猪杂清洗干净,处理好的猪杂改刀全部切好,装在盘子里备用。
3、准备好适量的姜片和香葱,加入一点盐,再加少许水,做成姜冲炼裁葱良恩汁备用。
4、切好的猪杂里面加入各种调味料,上手抓匀腌制入味。
5、起锅加入少量的油,下入辣椒、一把花椒,倒在砧板上,用刀切碎。
6、热锅下油,下入一小把花椒、配菜,加适量盐,大火翻炒至断生,盛出备用。
7、继续热锅下油,加侮三入一勺老豆瓣、两勺红油豆瓣,炒出红油。
8、汤汁里下入猪杂煮熟后捞出,倒入配菜的上面,淋上汤汁即可享用。
爆炒猪粉肠要多久才熟
猪大肠炒2分钟左右合适。
猪大肠主要是先煮熟再炒,炒的话因为本身就是熟的,稍微加热,尽量不要把肠子里的油炒出来就可以了。
猪大肠,猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠 ,是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
爆炒猪粉肠的家常做法窍门
要炒出又脆又嫩的猪粉肠,可以按照以下步骤操作:
1. 清洗猪粉肠,将其切成约5厘米的小段,然后加入少许食盐和1汤匙淀粉,用手抓匀腌制。
2. 将青椒去蒂、去籽后切成小块备用。
3. 热锅加油,油量可以稍微多一些,待油温升高后,加入猪粉肠,大火翻炒约1分钟,待粉肠微微卷起后盛出备用。
4. 再次热锅加油,放入配料(姜片、葱片、蒜片、豆豉)小火炒香,然后加入青椒翻炒均匀。
5. 倒入炒好的猪粉肠,加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许老抽和食盐,翻炒至青椒断生即可出锅。
以上步骤供您参考,根据实际操作情况可做适当调整。
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