酸菜炖冻豆腐的家常做法大全家常做法(酸菜冻豆腐炖肉)

酸菜冻豆腐炖肉

答：首先将冻豆腐用温水化开，切成长方形片，放在开水锅中汆一下，以除去豆腥味。

酸菜洗净切长方形片，粉条提前用水泡开。

热锅凉油（最好猪油），用葱末、姜末炝锅，加高汤，放入冻豆腐片，酸菜片，粉条同炖10分钟即可。

酸菜冻豆腐炖肉家常做法

用料

酸菜 250克

五花肉 200克

冻豆腐 1块

葱 五分之一根

姜 2片

蒜 3瓣

花椒 10粒

干辣椒 3个

八角 1个

蚝油 1勺

蒸鱼豆豉 1勺

盐 半勺

十三香 半勺

胡椒粉 5克

鸡精 半勺

酸菜炖肉的做法步骤

步骤 1

首先洗酸菜！用清水淘洗，每洗一次团成球挤出水，我洗了三次最后炖出来还是酸味很浓的。冻豆腐切片，煮熟的五花肉切片，洗好的酸菜挤出水分备用。

步骤 2

葱姜蒜沫就位。

步骤 3

起锅热油，花椒，干辣椒先行，葱姜蒜沫尾随，再加十三香渲染香味。

步骤 4

倒入酸菜翻炒。

步骤 5

倒入五花肉翻炒。

步骤 6

倒入开水咕嘟，然后放蚝油，蒸鱼豆豉，胡椒面，盐。水最少要是酸菜的二倍，且最好一次加够。一次性添够水的好处就是，避免重复加水影响已经调好的味道。

步骤 7

煮个五分钟左右把冻豆腐放进来接着咕嘟。这个过程可以尝尝汤味儿，根据自己的口味适当增加调味品。

步骤 8

大概过10分钟，汤汁收的和菜齐平就加点鸡精，搅匀关火。

步骤 9

出锅，开吃。

酸菜肉炖冻豆腐窍门

其实很简单的，就是找一口铁锅，把这些食物都加进去，然后调味就好了。

猪肉酸菜炖冻豆腐的家常做法

冻豆腐先用温水解冻。先炒五花肉然后加入酸菜。炖二十分钟加入冻豆芽再炖二十分钟。

酸菜冻豆腐炖肉好吃吗

非常好吃，猪肉酸菜饺子是一道东北特色美食，主要原料有东北酸菜、面粉、鸡蛋、新鲜猪五花肉末、鸡蛋等。

所需食材

饺子皮:面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。

饺子馅:猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量

猪肉酸菜冻豆腐

先准备3条黄骨鱼，这种鱼比较小，但营养丰富，鱼刺也比较少，而且肉质嫩滑，很适合一家大小吃，把黄骨鱼处理干净沥干水分。

第二步：黄骨鱼沥干水分后，再把它们砍小块放到大碗中，准备蒜头4瓣剁成蒜末，一起加到鱼块中，加上少许的料酒，一点点蚝油，胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许的花生油，把它充分的搅拌均匀后放一边备用。

第三步：准备四块盐水嫩豆腐，把豆腐切小块放在盘中备用，再准备一棵妈妈腌制的酸菜，清洗干净后切小块备用。

第四步：准备一个平底锅，干锅中下少许油，把油烧热后倒入准备好的盐水豆腐，把豆腐稍微煎一下，一面煎至微黄后翻面煎，把豆腐两面煎至微黄后夹出备用，油留在锅中。

第五步：先准备一块姜去皮洗净后切小粒，然后把锅中的油再次烧热，把姜粒倒进去爆香，爆香后倒入酸菜，把它炒干水分，把酸味炒出来。

第六步：酸菜炒好后转到小炖锅中，铺在锅底处，再把煎好的豆腐铺在酸菜面上，然后准备一个碗，装一碗清水，加入一勺白糖，少许的蚝油，一小勺生抽，少许的盐，把它搅拌均匀后淋入酸菜豆腐中。

第七步：锅中的酸菜和豆腐尽量铺平一点，然后把腌制好的鱼块铺在豆腐面上，鱼块也一定要铺平，这样才能受热均匀，也才能保证口感和味道。

第八步：鱼肉铺好后，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火煲8分钟，因为酸菜和豆腐都已经是熟的，鱼肉不需要煲久，煲久了鱼肉会老，吃起来就没那么好吃了。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃

酸菜炖肉炖冻豆腐

做酸菜粉条冻豆腐需要提前泡吗？

酸菜需要提前十分钟，冻豆腐需要提前自然解冻，半个小时前拿出来粉条也是提前泡上半个小时，这样我们做起来就方便了，酸菜切的嘻嘻的豆腐大寿小方块好，最好放几片猪肉片做出来的味道相当美，不爱吃的人也能吃上一大碗

酸菜冻豆腐炖肉的做法

先煮海带，开锅放冻豆腐，最后放酸菜，出锅前放点盐

酸菜冻豆腐炖肉图片

冻豆腐，这样做太入味了，放锅里焖一会，软烂香鲜味道好

【牛肉炖冻豆腐】

食材：牛肉600克，冻豆腐一块，植物油一勺，料酒一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，料包一个。

制作步骤：冻豆腐是买的新鲜豆腐，放冰箱冷冻的切成块，按照个人的喜好切块

冻牛肉比较好切，鲜肉可以把肉冻一下，然后拿在手中肉都不弯就可以切肉了。

先将牛肉焯下水，这样炖肉减少腥腻味道。焯水的时候加一勺料酒。

捞出来焯水的牛肉，在锅内加生抽和料包。我喜欢用普通的高压锅炖肉。时间按照自己的经验定时。

炖牛肉的时候，记得加盐哈。这样肉会吸收盐分，味道好吃。

加适量的清水。炖肉的水量，可以盖上牛肉就可以了，打开燃气，从锅排气算起定时15分钟就可以了。等到锅体不热了，打开锅盖，注意安全哈。

将切块的冻豆腐，放进高压锅内，不用上安全阀了，扣紧盖子，加热到排气即可。

再次打开高压锅，豆腐已经吸足肉的汤汁了。可以美美的享用了。

冻豆腐，这样做太入味了，放锅里焖一会，软烂香鲜味道好

酸菜冻豆腐炖肉怎么做

第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；

第二步，大蒜剥皮后切成蒜片，大葱择洗好切成小段，在炒锅中添上食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将其煸至出油

第三步，五花肉炒至微微焦黄的时候，烹入少许料酒去腥，翻炒好后，将葱蒜一同放入，加上适量的清水，大火将其煮开，转小火慢炖一会，10分钟的时间；

第四步，将酸菜下锅，转大火再次煮开后，加上食盐调味，再放入少许的酱油，别放多了不然会颜色发黑，用小火继续炖煮一会，将酸菜炖的酥软

第五步，我差不多用了半个小时的时间，酸菜炖肉做好后，关火，撒上点葱花做点缀，盛出在碗中，上桌了。

酸菜冻豆腐炖肉怎么做好吃

主料

棒骨2根 酸菜2袋

油50g 盐2勺

醋1茶匙 葱1颗

八角4粒

大骨头炖酸菜的做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。