红萝卜炖牛尾骨做法大全家常(红萝卜炖牛尾巴的营养)

红萝卜炖牛尾巴的营养

用料

牛尾

500克

白萝卜

1根

香菜

1根

姜

2片

盐

适量

白萝卜炖牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

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袋装的牛尾骨一包，一斤

步骤 2

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冲洗干净

步骤 3

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冷水下锅，加姜片，焯水

步骤 4

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白萝卜，削皮

步骤 5

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刨丝

步骤 6

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把焯好水的牛尾骨冲洗干净，转入砂锅🍲，一次性放够水（熬三个钟），还有两平指满锅。

步骤 7

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萝卜丝焯下水

步骤 8

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冲洗干净，去除涩味

步骤 9

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熬煮过程中去掉浮油和浮沫 两个半钟，汤有些发白了，奶香味扑鼻～

步骤 10

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加入萝卜丝，一起再熬煮半小时

步骤 11

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加枸杞，香菜，最后加盐调味

步骤 12

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三个小时，骨和肉一夹就分离了

步骤 13

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奶香奶香的～

牛尾炖红萝卜的功效

胡萝卜，胡萝卜有丰富的维生素

牛尾巴炖胡萝卜做法大全

用料

牛皮500克，萝卜1个，水晶粉丝1包，葱适量，姜适量，香菜适量，海鲜酱油1匙，盐适量，八角1个，花椒面少许，植物油适量

做法

1牛皮洗净，加适量盐，八角，花椒面，用高压锅压熟。

2萝卜洗净切成细条，

3 葱，姜，香菜切成末备用，

4 准备一包水晶粉丝，

5 锅中放油，放入葱末，姜末炒香，

6 放海鲜酱油爆锅，倒入萝卜条翻炒，

7多炒一会，要让萝卜条有水分出来，

8加入压好的牛皮和肉汤，再加入一部分开水，

9大火煮开加入粉丝转小火炖煮，

10继续炖煮10分钟，关火出锅，在上面撒一些香菜末，葱末即可。

牛尾炖胡萝卜还是白萝卜

牛腩。

牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。

做法一

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放

入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

做法二

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。[1]

红萝卜牛尾汤功效

1、制作原料不同

牛尾汤主要原料牛尾，枸杞。牛肉汤制作原料主要有牛胸口肉，牛骨，葱头，胡萝卜，芹菜，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归，口味鲜美，营养丰富。

2、口感气味不同

牛尾汤鲜嫩，芳香。牛肉汤汤色淡黄，清澈，气味鲜美。

3、主要功效不同

牛尾汤补肾、滋阴、益精、健骨。牛骨汤补钙，补气活血，健脾开胃。还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛肉汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是非常抗皱的。

红萝卜炖牛尾巴的营养价值高吗

单独煮牛排骨或与萝卜一起煲汤都有各自的特点，可以根据个人喜好和口味来选择。

煮牛排骨时，牛排骨本身的味道会更加凸显，可以获得鲜嫩的牛肉口感和浓郁的牛骨汤。您可以添加一些调味料和配料，如姜片、蒜末、酱油、盐等，以增添风味。牛排骨汤也可以作为美味的主菜或汤料使用。

将牛排骨和萝卜一起煲汤，则可以融合牛肉的鲜美和萝卜的甜味，味道更加丰富。萝卜可以增添汤的甜味，并且与牛排骨一起煮可以更好地吸收和融合彼此的味道。这样的汤通常被认为对身体有益，具有温养胃肠和补充营养的作用。

最终选择是个人口味的决定。您可以根据自己喜欢的口味和食材的可获得性来决定是单独煮牛排骨还是与萝卜一起煲汤。无论您做出什么选择，使用新鲜的食材和适量的调味料都能制作出美味的汤品。

红萝卜炖牛尾巴的营养与功效

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

牛尾烧红萝卜

原料：

牛尾1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

步骤：

1、牛尾放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、牛尾放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将牛尾正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到牛尾全熟了后，将牛尾取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入牛尾不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可

红萝卜炖牛尾巴的营养功效

牛尾汤的做法：

【主材料】：牛尾1000克。

【辅助料】：枸杞子、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、党参、玉竹、当归。

【调味料】：胡椒粉、食用盐。

【准备工作】：

1、牛尾骨沿着骨节处用刀根剁成节，用刀根来剁就更不会剁坏刀，把剁好的牛尾用清水浸泡2-3个小时，而且在浸泡的过程中要多换几次水，有条件的可以开最小的水来冲。浸泡的目的就是要去除牛尾骨里面的血水，我们知道腥味的主要来源就是牛尾骨中所含的血水，也就是说牛尾骨里面的血水泡得越干净，腥味就越小。泡好水后再用清水冲洗2遍后控水备用。

2、生姜切片，大葱切小段备用。

3、枸杞子15粒先用水泡15分钟后控水备用。枸杞要等最后出锅时再加入，提前加的话会影响汤的颜色，因为枸杞会掉色，会让汤的颜色发红。

【具体做法】：

1、泡过水的牛尾骨冷水下锅，加入料酒30克去腥，然后开火开始焯水，当看到锅内水的温度慢慢上升，牛尾骨也会慢慢地渗出血沫来，看到有血沫出现就及时打去就可以。可能有人会问，为什么要打去血沫呢？这是因为及时打去血沫，血沫就更不会黏附在牛尾骨的上面，这样后期炖出来的汤就会更干净。等锅内的水沸腾后再煮3-5分钟就可以捞出并用60度以上的热水冲洗干净后控水备用。

2、在牛尾骨焯水的时候，我们用高压锅也加上足够量的水，锅内还要加入20克的生姜片和15克的大葱段去腥增香，还可以加入八角2个，香叶2片，花椒少许，1根党参，玉竹少量，当归少量，适量的食用盐，盐味是要先调入一部分，如果等出锅的时候再加盐的话，那么牛尾骨是很难入味的，所以盐分要提前调入，先入一个底味，剩下的后期再补。然后开大火把水烧开。

3、牛尾骨焯水清洗干净后就可以倒入高压锅内，我们用高压锅来炖是为了缩短炖煮时间，如果用普通的锅来炖的话差不多要2个小时左右。高压锅开锅以后应该还会有少许的泡沫出现，我们及时打干净即可，把浮沫撇干净后就可以加盖计时35分钟左右，

4、炖足时间后开盖，汤面上可能会有一层油，我们可以先把这层油给撇去，然后补盐提味，再加少许的胡椒粉去腥提香，最后把泡好的枸杞子倒进去，这样滋补的牛尾汤就做好了。

胡萝卜炖牛尾巴

羊尾巴洗净，泡出血水，按关节切断，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟，捞出，洗净飞沫，控干。

萝卜切块，香菜青蒜切沫。

其他香料洗净备用

步骤 2

热锅冷油，下入锅中煸炒，煎至焦黄，加入大料葱姜等香料炒香，依次加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙料酒，翻炒均匀上色，加入热水，没过肉，大火烧开五分钟后转小火炖30-40分钟后，加入萝卜块，大火烧开后煮10-15分钟，期间翻锅1-2次，均匀受热入味。

大火收汁，加入孜然粒翻炒均匀。

出锅装盘撒上香菜青蒜末