川菜韭菜炒牛肉的做法大全家常做法(川菜韭菜炒牛肉的做法大全家常做法窍门)

川菜韭菜炒牛肉的做法大全家常做法窍门

材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可。

韭菜牛肉怎么炒好吃

食材

1.米饭1碗，肥牛250g，鸡蛋1-2个，韭菜适量，老干妈适量，胡萝卜适量，香葱1根

2肥牛灼水备用；

3鸡蛋搅拌均匀并炒熟，盛出备用；

4肥牛炒香备用；

5将韭菜，胡萝卜、葱切成小段炒香；

6加入米饭，翻炒一下，炒到米饭散开，加入炒好的鸡蛋和肥牛、老干妈继续翻炒，调味炒均匀即可出锅；

川菜韭菜炒牛肉的做法大全家常做法窍门视频

韭菜苔炒牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 牛肉：150克（切片或切丝）

- 韭菜苔：250克（切段）

- 大蒜：3瓣（切碎）

- 姜：小块（切碎）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

以下是韭菜苔炒牛肉的做法：

1. 准备：将牛肉切片或切丝，大蒜和姜切碎备用。韭菜苔洗净后切成2-3厘米的段。

2. 腌制牛肉：将牛肉放在碗中，加入少许生抽、料酒和胡椒粉，拌匀，腌制约15分钟。

3. 炒牛肉：在炒锅中热油，加入蒜和姜炒香。然后加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色熟透。

4. 加入韭菜苔：将切好的韭菜苔加入炒锅中，快速翻炒，使韭菜苔均匀与牛肉混合。

5. 调味：根据个人口味加适量的盐和胡椒粉，再加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

6. 炒熟：继续翻炒几分钟，直到韭菜苔熟透但仍保持脆嫩，牛肉完全熟透。

7. 上桌：将炒好的韭菜苔牛肉装盘，即可享用。

注意事项：

- 牛肉的切片或切丝大小可以根据个人喜好来调整。

- 炒牛肉时火力要快，让牛肉保持嫩滑。

- 韭菜苔煮熟后时间不宜过长，以保持其口感鲜嫩。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒粉。

- 可根据个人口味调整调料的用量，确保菜品的味道合适。

- 如果有特殊需求或疑虑，建议咨询专业营养师或医生的建议。

韭菜牛肉怎么烧

1、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。

2、热锅热油，倒入牛肉丝、干辣椒，翻炒至变色。放入少许料酒，放入韭菜。加入少许盐、鸡精，放入老抽、生抽。

3、快速翻炒均匀，至牛肉入味。关火后将炒好的菜看盛入盘中即可。

韭菜炒牛肉怎么炒好吃

西芹可以加韭菜炒牛肉

原料

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西芹 (350g)

牛肉 (150g)

食用油 少许

葱花 少许

生抽 少许

蚝油 少许

1/西芹摘去叶子，洗净后切成段备用。

2/牛肉洗净后切成薄片备用。

3/锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入牛肉翻炒至变色，放入芹菜翻炒。

4/锅内倒入生抽、蚝油翻炒均匀，翻炒均匀后出锅盛盘。

5.美味又好吃的西芹可以加韭菜炒牛肉完成开吃了。

韭菜炒牛肉的功效与作用

韭菜和牛肉是能一起炒，制作步骤如下：

1· 食材切好，牛肉切1厘米左右的片。

2· 牛肉片里分三次加入少量水，均匀揉搓，让水份裹住牛肉。然后加入一小勺盐、蚝油、生抽、一点食用油、一个蛋清继续揉均匀，最后加入一点湿淀粉，腌制15分钟。

3· 锅里一点油炒香蒜末，加入清水，然后放入蚝油、生抽、一点老抽、白胡椒粉煮开。开锅后下牛肉，30秒后捞起。锅里留一点汤汁勾芡。

4· 勾好的芡淋在牛肉上。然后摆上韭菜、红椒圈，最后淋上一勺热油。

韭菜炒牛肉怎么做

1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8. 后取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。

川菜韭菜炒牛肉的做法大全家常做法窍门图片

炒蛋炒香，热油爆香姜蒜葱末下青椒翻炒放牛肉加盐胡椒粉鸡精味极炒香，下韭菜两翻出锅