小白菜虾面条的做法大全家常做法大全(鲜虾白菜面条)
鲜虾白菜面条
油爆面大虾的做法
食材清单
白菜心
对虾(或者大名虾、基尾虾)
关庙面(挂面、手擀面、拉面都行)
蒜2瓣
香葱适量
烹饪步骤(共5步)
1、首先大蒜拍扁切碎,白菜切细丝,大虾开背去沙线
2、油热后下蒜末炒香
3、下白菜丝炒软
4、添水,把虾放进去
5、水开后下面条,用盐、糖简单调味即可,出锅后撒上香葱。
小贴士:
饭姐家私房面做法。爆了锅的面比清汤煮的面更香,无需放任何鸡精鸡粉味精。清淡美味又好吃哦!
小白菜鲜虾面条怎么做好吃法
虾仁面条是一道美味的家常面食。这道菜的特点是鲜美、营养丰富,虾仁和面条的搭配非常美味。以下是一种简单的虾仁面条做法:
**所需材料:**
- 面条:200克
- 虾仁:200克
- 小白菜:50克
- 鸡蛋:1个
- 大蒜:3瓣
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
**步骤:**
1. 准备虾仁:将虾仁洗净,加入适量的料酒和盐,腌制10分钟,以去腥味。
2. 煮面条:在锅中加入足够的水,烧开后放入面条,煮至熟透,捞出备用。
3. 炒虾仁:在锅中加入适量的食用油,油热后,放入蒜末炒香。然后加入腌制好的虾仁,翻炒至变色。
4. 炒蔬菜:在同一锅中,加入切好的小白菜,炒至断生,备用。
5. 煮鸡蛋:在另一锅中,将鸡蛋打入,用中小火煮至蛋黄凝固,捞出备用。
6. 混合面条:将煮好的面条、炒好的蔬菜、虾仁、煮好的鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的生抽,搅拌均匀。
7. 享用:将搅拌好的面条放入盘中,即可享用美味的虾仁面条。
这就是一种简单的家常虾仁面条做法。你可以根据自己的口味和需求调整调料和烹饪方法。虾仁面条营养丰富,口感鲜美,适合全家人享用。
白菜虾仁面汤
步骤/方式1
食材:
猪肉馅 500g 、 虾仁 250g 、 白菜 一小颗 、 鸡蛋 两个 、 胡萝卜 一根 、 面粉 若干 、 姜末 半块 、 黑胡椒 10g 、 生抽 两茶勺 、 蚝油 一茶勺 、 料酒 两茶勺 、 香油 一小勺 、 盐 两小勺 、 淀粉 一茶勺 、 藤椒油 半小勺
白菜虾仁水饺馅的做法:
1、面粉中分次倒入水搅拌, 揉到面团光滑无颗粒感,醒发备用 。
步骤/方式2
2、白菜洗净先竖着切细条, 再切细丁。 胡萝卜切丝再剁末。白菜放入两勺盐拌匀, 静置10分钟杀出水分, 挤出多余水分备用,和胡萝卜一起拌匀备用。
步骤/方式3
3、虾仁处理清洗干净,剁碎
步骤/方式4
4、调馅:猪肉馅、虾段、两个鸡蛋、姜末、黑胡椒碎、蚝油、香油、藤椒油、生抽、料酒、淀粉、盐混合一起搅拌均匀 。
步骤/方式5
5、拌肉馅上劲,加入白菜、胡萝卜一起搅拌均匀 。
步骤/方式6
6、面团揉好,捏圆环搓成长条, 切小段后按成小剂子, 擀皮儿注意中间厚外边薄。
步骤/方式7
7、擀好的饺子皮包上馅料,捏紧,一个个全部包好
步骤/方式8
8、起锅加水,锅里水煮沸后,下饺子, 可以避免粘连 ,盖盖儿煮沸后加凉水激一下, 再煮沸看到饺子胀肚飘起来就熟了
步骤/方式9
9、捞出饺子,白菜虾仁馅水饺完成!
白菜鲜虾面的家常做法
1.准备好所需材料,小白菜洗净,沥净水分,面条最好选用鲜面条,口感劲道,用挂面也可以。
2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足,再用牙签挑去虾线,把虾头用剪刀剪下来,放在碗内待用,虾身用剪刀把虾背剪开,这样容易入味,把虾身放到碗内,加入料酒,白胡椒粉、少许盐,抓匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。
3.锅内加入油烧热,下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒,用炒勺轻拍虾头,把虾黄挤压出来,有的颜色就会变得红润。
4.加入适量的水,再加入盐,生抽和料酒,烧开,煮2-3分钟,把虾头的鲜味煮出来。
5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。
6.下入虾身煮制1-2分钟。
7.再下入面条煮制,把面条煮至快熟时,下入青菜,一起煮熟,关火,盛出,把熟鸡蛋剥去外皮,切成两半,摆在碗内,一碗鲜味十足,营养味美的鲜虾面就做好了。
小白菜鲜虾面
原料
面条
虾仁
水发玉兰片
小白菜
葱末
姜末
甜面酱
盐
水淀粉
制作方法
1、将水发玉兰片切成小丁;将小白菜摘洗干净;除去虾仁的沙肠,洗净后切成小丁,沥干待用。
2、将面条煮熟,捞出盛入碗中;用锅中剩下的煮面条的水把小白菜烫熟,捞出沥干水分待用。
3、炒锅下油烧热,下葱末、姜末炒香,再放入甜面酱、玉兰丁、虾仁,炒熟后倒入清汤,用盐、味精调味,烧开后用水淀粉勾芡,浇在面条上,摆上烫好的小白菜即可。
鲜虾白菜面条的做法大全
第一步:准备食材。鲜虾10个、白菜600克、豆腐1块(可以不放)、粉条适量、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:把粉条提前剪成段,然后用热水泡软。
第三步:斜刀把白菜切成块,白菜梆子和叶要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线,处理干净。葱姜蒜切末,香葱切末备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,煸炒虾变色。
第五步:把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。
第六步:把白菜梆子放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
第七步:往锅中倒入一大碗清水,再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。
第八步:把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步:把白菜叶放入锅中翻炒均匀,再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后再炖煮2-3分钟。
第十步:炖好后揭盖,撒上少许香葱末。
鲜虾白菜面条怎么做
主料:白菜500克、鲜大虾30只左右、鸡蛋5个、水发木耳100克
腌渍虾仁用料:盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克
调料:植物油30+40克、香油5克、盐6克、白糖3克(可选)、味精或鸡粉2克(可选)
面皮用料:面粉600克、温水300克、干酵母6克
制作过程
1、提前约4小时,用温水浸泡好水发木耳。和面盆内倒入温水300克,下入干酵母6克,搅拌至干酵母融化,形成均匀的酵母水,这样发酵才会均匀。倒入面粉600克,和成均匀细腻的面团。表面盖保鲜膜,这个季节,室温发酵1.5小时,至面团发酵至2倍大小。
2、韭菜500克,择净后清洗干净,沥净水分,再平铺开,进一步晾干表面的水分。鲜活大虾约30只左右,切下虾头,剥出里面的大虾仁。用牙签挑出虾线,这相当于大虾的肠道,特别脏,一定要去除。把处理好的大虾从后背纵切一刀开背,便于入味,放入碗内。调入盐1克、胡椒粉微量约0.3克、料酒3克、葱丝5克、姜丝5克,抓捏均匀,充分腌渍30分钟,达到最大程度去腥、入味、提鲜。
3、鸡蛋5个,清洗干净鸡蛋壳,搅打成均匀的全蛋液。锅内倒入植物油30克,油温七成热,差不多200度,倒入蛋液,炒成金灿灿的鸡蛋碎。切记,鸡蛋碎一定要室温彻底放凉后才能进行调馅,这点要注意。
4、把晾干水分的韭菜切成细韭菜末,放入拌馅盆内。水发木耳约100克,攥干水分后,切成细木耳末,与放凉的鸡蛋碎一起下入韭菜内。倒入植物油40克、香油5克,把馅料充分拌匀。油拌馅相当于给鲜嫩的韭菜末穿上了一层防护服,是防止三鲜馅渗水的重要一步。
5、面团差不多发酵好了,开始拌馅。三鲜馅内调入盐6克、白糖3克(可选)、味精或鸡粉2克(可选),再次翻拌均匀,鲜香怡人的三鲜馅就调好了。挑出大虾仁里面的葱姜丝,擀出40克/个包子皮,中间要擀得略厚一点,防止包子“阴底”。包入足量三鲜馅,上面放入一只大虾仁,把包子包齐。
6、蒸锅内倒入足量清水,蒸至有较多热气冒出时停火待锅。蒸笼内提前铺上浸湿的笼布,把包好的包子直接摆入蒸笼,中间要预留出适量间隙,防止包子蒸熟后粘连。把所有包子包好后,蒸笼直接坐锅,盖好蒸笼盖。借助于冒上来的热气,形成二次发酵的必备条件:85%的湿度与38度的温度。二次发酵5分钟后,直接开大火,足气沸腾后计时,蒸18分钟。
7、把蒸好的包子掀锅,趁热享用美味的大虾仁三鲜馅包子,特别是整只的大虾仁,给人一种饕餮盛宴的味觉满足感。巴掌长的大鲜虾,取出虾仁包三鲜馅大包子,这样调馅才够鲜。
白菜虾皮面条
白菜虾皮粥是一道美味健康的粥品,以下是一般的做法:
所需材料:
- 大米:适量
- 白菜:适量
- 虾皮:适量
- 姜片:适量
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 清洗大米:将适量的大米清洗干净,浸泡15-30分钟。
2. 准备食材:将白菜切成段状,虾皮泡软备用。
3. 炒虾皮:热锅加入少量食用油,放入虾皮翻炒约1分钟,使其松脆起来,取出备用。
4. 煮粥: 将浸泡好的大米放入大锅中,加入适量的高汤或清水,姜片和适量的盐。大火煮沸后转小火,盖上锅盖慢慢煮熟。
5. 加入白菜和虾皮:当粥快要煮熟时,将切好的白菜和炒好的虾皮加入锅中,再次煮5-10分钟,直至白菜变熟。
6. 调味:根据个人口味,添加适量的盐进行调味。
7. 出锅:煮好的白菜虾皮粥可以装碗,可以加一些葱花、香菜等作为装饰。
这道白菜虾皮粥清淡可口,适合作为早餐、午餐或者晚餐的一道营养搭配。根据个人口味,还可以添加其他蔬菜或调味料进行调整。
白菜虾面条的做法
食材
主料
大虾
270克
白菜
300克
辅料
花生油
适量
盐
适量
大葱
1段
姜
3片
大蒜
5枚
步骤
1.准备原料
2.大虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾爪;(剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑)
3.开背挑去虾线,
4.收拾好的大虾
5.葱姜蒜切片
6.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分
7.热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头
8.压出虾脑,炒至油变成红色
9.放入葱姜蒜,煸炒出香味
10.下入白菜叶,换大火煸炒
11.一边炒一边用锅铲压白菜
12.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿
13.装盘上桌
小贴士
1、大虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。4、要选用秋白菜,口感好,容易入味。5、炒白菜时候一定要大火,否则白菜容易出汤。就不好吃了!
白菜虾煮挂面
食材:大白菜、干面条、五花肉、葱、韭菜、花生油、料酒、蚝油、香油、水
1. 取适量的大白菜叶子冲洗干净切成粗条状。
2. 韭菜择洗干净切成韭菜段备用。
3. 大葱择洗干净切成葱花。
4. 五花肉一块儿用水冲洗一下切成五花肉片备用。
5. 热锅加油把五花肉片炒出香味,放入葱花爆香。
6. 放入切好的大白菜条加入适量的生抽翻炒均匀至白菜上色变软。
7. 加入适量的清水煮沸后加盐调味儿,放入面条用筷子搅散。
8. 煮至面条熟透后关火,撒入韭菜段点几滴香油搅拌均匀即可。
白菜虾仁面条
步骤 1
和面 ,500克面,和得软一些,醒面二十分钟。
步骤 2
炒豆豉土豆肉丁 猪肉切丁,在半解冻的状态比较好切,土豆切同样大小丁。适量油,下大料一个,葱姜蒜爆香,下肉丁,炒7分熟,下土豆丁,炒熟,放小半碗豆豉,可加少量水。炒至豆豉熟后出锅。
步骤 3
炒西红柿木耳鸡蛋 西红柿顶部切十字刀,开水蜕皮,切丁。木耳开水泡发。鸡蛋两个先炒熟备用。锅内底油,葱姜蒜爆香,下西红柿、木耳,加少量水,炒8成熟,放炒好的鸡蛋。炒熟出锅。
步骤 4
炒小白菜虾仁 步骤同上,先下小白菜,翻炒几下放虾仁,虾仁熟出锅。
步骤 5
压饸饹煮面 大点的锅做开水,把醒好的面装进饸饹机,边拧边入水,拧到最后把饸饹机底部在水里蘸一下,面条自然断落。煮熟出锅,根据口味放之前炒好的酱。
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