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肉丸白菜豆腐的家常做法大全家常做法(猪肉丸子白菜豆腐汤)

2023-09-23 08:30:11家乡菜谱1

猪肉丸子白菜豆腐汤

太原丸子汤是山西太原地区的传统美食之一。以下是简单的太原丸子汤调汤料的步骤:

材料:

- 猪肉馅或者猪肉末

- 面粉

- 鸡蛋

- 草菇、香菇等蔬菜(可选)

- 味精、生抽、盐、胡椒粉(根据个人口味调整)

步骤:

1. 准备汤料:将水煮沸,加入适量的盐,根据个人口味可以加入一些鸡精和胡椒粉,调匀。

2. 准备肉丸:将猪肉馅或者猪肉末放入一个容器中,加入适量的盐、生抽和一些葱姜水,搅拌均匀。然后取适量的肉馅搓成小丸子,备用。

3. 煮丸子:将肉丸放入煮沸的汤料中,煮熟约5-7分钟,直到丸子浮起并变色。 如果您喜欢加入蔬菜,也可以同时加入切好的草菇、香菇等蔬菜。

4. 准备蛋花:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

5. 加入蛋花和调味:将搅拌均匀的蛋花缓慢倒入煮好的丸子汤中,搅拌使其均匀分布。根据个人口味可以加入更多的盐和胡椒粉进行调味。

6. 调整口感:根据个人口味和偏好,可以再次尝试并进行适量的调整,例如加入一些额外的盐、胡椒粉和味精等。

7. 准备好的丸子汤可以装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

8. 太原丸子汤可以单独食用,或者配上面条一起享用。

这是一个简单的太原丸子汤的制作方法,您可以根据个人口味和喜好进行调整,加入您喜欢的蔬菜或其他配料,使其更符合您的口味。祝您做出美味的太原丸子汤!

猪肉丸子白菜汤的做法大全家常

材料:

猪瘦肉 250克

淀粉 50克

清水 60克

姜汁 ½勺

料酒 适量

盐 适量克

小葱 1根

紫菜 1块

香菜 1根

榨菜 少许

虾皮 一捏

米醋 少许

白胡椒粉 适量

鸡粉 少许

瘦肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

猪瘦肉剁成馅,放入盆中,分次加盐和清水顺时针搅拌上劲,放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。

步骤 2

加入淀粉继续搅拌均匀,大概搅拌10分钟。

步骤 3

较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

步骤 4

汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

步骤 5

起锅烧水,水开转最小火,用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中,煮至肉丸成熟漂起。

步骤 6

盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗,再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

猪肉丸子白菜豆腐汤的做法

烧肉丸子砂锅底汤是一道美味又营养丰富的家常菜品,它由鲜嫩多汁的烧肉丸子和香味浓郁的砂锅底汤组成。无论是冬天寒冷的日子还是夏天清爽的午后,这道菜都能让人感受到满满的幸福和温暖。

制作烧肉丸子砂锅底汤的第一步是准备食材。我们需要准备猪肉末、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、豆腐、鸡肉高汤等材料。选择鲜嫩的猪肉,并将其剁成细腻的肉末,增加丸子的口感。葱姜蒜切碎备用,豆腐切成大小适中的块状。

接下来是制作烧肉丸子。将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、适量的面粉、蒜末、姜末和葱末,搅拌均匀至肉浆变得黏稠。然后用手沾上适量的水,将肉浆揉搓成丸子状。烧热一锅水,将丸子放入水中煮熟至浮起为止。捞出备用。

准备砂锅底汤的第一步是烧热砂锅。倒入少许油,加入葱姜蒜炒香。然后将豆腐块放入砂锅中,轻轻翻煎,将豆腐两面煎至微黄色,提升其鲜香味道。随后加入鸡肉高汤,砂锅开锅后转小火炖煮20分钟,使底汤的味道更加浓郁。

最后是将烧肉丸子放入砂锅底汤中,再次煮开。烧煮过程中,要注意翻动丸子,以免粘在锅底,确保每个丸子都能煮熟均匀。煮至丸子浑身蓬松,肉质鲜嫩,即可起锅。

一大碗香气扑鼻的烧肉丸子砂锅底汤就这样完成了。浓郁的砂锅底汤为丸子带来了丰富的口感,肉丸的鲜美与丝丝豆腐相互交融,滋味无比诱人。它温热的汤汁和嫩滑的丸子一起入口,令人沉醉、回味无穷。

总之,烧肉丸子砂锅底汤是一道既简单又美味的家常菜品。无论是节日聚餐还是平常一顿晚餐,都是不错的选择。只需简单准备食材,加上耐心制作,您就可以品尝到这道美味可口的砂锅汤。快来动手试试吧!

猪肉丸子大白菜汤

用料

丸子

去皮五花肉

500克

鸡蛋

1个

料酒

1勺

耗油

1勺

生抽

1勺

淀粉

半勺

6克

葱白

1段

3片

花椒

10粒

喜欢的蔬菜

适量

猪肉丸子(汤)的做法步骤

步骤 1

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500克五花肉绞成肉泥

步骤 2

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加入一个鸡蛋

步骤 3

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加入半勺淀粉

步骤 4

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加入1勺耗油

步骤 5

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加入1勺生抽

步骤 6

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加入1勺料酒

步骤 7

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加入6克盐

步骤 8

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顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。

步骤 9

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葱白切碎放入肉泥调匀。姜末按自己喜好,可加可不加。

步骤 10

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拌匀后把肉泥再放入绞肉机,再打几秒钟,做出来丸子会劲道很多,也比手动摔肉泥更轻松。

步骤 11

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做好的肉泥。

步骤 12

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将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

步骤 13

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锅里加水,3片姜,10粒花椒,烧开,放入汆好的丸子,待丸子全部漂上来,撇干净浮沫,加入自己喜欢的蔬菜比如生菜、茼蒿。不需要再加其它佐料,就很美味。一口下去,尽显食材本味

白菜豆腐炖肉丸子

方法:

1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。

2、1/3的五花肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。

3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。

4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。

5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。

白菜肉丸炖豆腐

主料:五花肉150g,白菜1颗,冻豆腐1块,粉条适量,葱姜适量,大料适量,花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。

6. 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。

8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧!

肉丸子白菜炖豆腐的营养价值

主料3人份

五花肉80克

 

南豆腐200克

辅料

文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克

步骤1

文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用

步骤2

洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用

步骤3

豆腐切成正方小块

步骤4

五花肉切片

步骤5

淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀

步骤6

将石锅置于火上,煮至沸腾

步骤7

煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生

步骤8

依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀

步骤9

待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀

步骤10

煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟即可

肉丸子白菜豆腐的做法

主料:猪肉200g;辅料:油适量、盐适量、白糖适量、花椒大料适量、生抽适量、白菜适量、豆腐适量、粉条适量、葱适量、姜适量;猪肉白菜豆腐炖粉条;

1;连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水,;

2;捞出后切成片,;

3;白菜切大块,;

4;头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐,;

5;粉条用温水泡一会,;

6;锅里倒少量的油,放肉片翻炒,;

7;煸炒出油,并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒,;

8;加入适量的糖翻炒;

9;加入适量的生抽使肉片上色,;

10;加入清水,炖五分钟,;

11;倒入白菜块和冻豆腐,;

12;加适量的盐调味,;

13;倒入粉条,;

14;煮十五分钟左右即可;小贴士;水要加足,倒入粉条后要勤翻锅,粉条容易糊底。

肉丸子豆腐白菜汤怎么做

主料 豆腐 300克 白菜叶 200克 辅料 熟排骨 适量 盐 适量 蚝油 适量 葱姜 适量 白胡椒粉 适量 步骤 1.熟排骨解冻 2.豆腐切小块 3.白菜叶洗净 4.葱姜切好 5.葱姜爆香后加入适量水 6.加入排骨烧开 7.加入豆腐大火烧开,中火煮三分钟 8.加入白菜叶烧开,加入盐,蚝油,白胡椒粉,转中火炖一分钟 9.炖好的样子 小贴士 白菜叶易熟,最后放

猪肉丸子炖白菜

1 备好食材,白菜用叶和菜心部分最好,洗净备用

2 肉馅先打水顺时针搅至滋润,加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉,顺时针搅匀搅到上劲有阻力(准备:小锅加水烧开)

3 手托起肉馅反复摔打几下,这样的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后加入大白菜丝,再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

6 汆丸子:手和勺都蘸水,左手抓肉馅从虎口处挤出,右手拿勺一刮丸子就出来了,直接下锅

7 依次做完所有肉丸子,中间不要搅动,稍微大一点点火,不要开锅,保持煨熟丸子状态,丸子都浮起来锅也就开了,立刻关火,加盐调味

8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅

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