韭菜鸡蛋羹的家常做法(韭菜鸡蛋羹的家常做法视频)

韭菜鸡蛋羹的家常做法视频

乌贼羹的做法

食材清单

小乌贼 小半碗

韭菜 一把

鸡蛋 2个

生粉（山粉） 适量

烹饪步骤(共3步)

1、小乌贼（海兔），提前泡（里面有个塑料是它的软骨，取掉）多清洗几次

2、韭菜摘好，清洗，切小段

3、锅里加油，加姜沫去腥，放入小乌贼，翻炒，加一点点盐，加入韭菜，烧开后，打入两个鸡蛋，加点生抽，尝咸淡，然后生粉加水搅拌均匀，倒入锅中，一边烧开一边搅拌即可。

小贴士：

小乌贼要处理好，不然腥味重。生粉是羹的重要一部分。要稀而不稠

韭菜末鸡蛋羹

韭菜鸡蛋汤不能过夜再吃。首先韭菜本身比其他蔬菜更容易被污染，如果没有确定可信的机构做评测，谁知道吃进去的韭菜有什么。并且做熟的韭菜放过夜产生大量亚硝酸盐对身体很不好。鸡蛋同样也会受到细菌污染。这样过夜菜不要舍不得应该扔了。早就应该做的时候少做点。吃不了还做那么多。

韭菜蒸鸡蛋糕的做法

步骤1/

把米饭尽量弄散一点，打一个鸡蛋备用，葱花切好

步骤2/

锅中倒油，先把打好的鸡蛋炒好盛出，用锅里的底油把剩下两个鸡蛋煎成荷包蛋，一定要大火煎成外皮酥脆里面还是糖心状态，然后下葱花，生抽和糖翻炒，把米饭倒进去，扒拉可劲儿扒拉，把炒的鸡蛋倒进去一起扒拉。

最后一步

尝尝味道，根据自己的口味加盐、生抽或蚝油。出锅。

韭菜鸡蛋羹的家常做法视频窍门

买回来的黄鳝先清洗干净，然后水煮开后把黄鳝放进去飞水（黄鳝外皮有层很滑的，飞水可以把它清理走），过一分钟把黄鳝捞出过冷水。最艰巨的一步来了，就是把黄鳝分身，分开骨头和肉，血，肠子扔掉。

步骤 2

起油锅，下姜丝，把分身后的黄鳝的骨头重新放进锅里翻炒一下，再加开水煮沸后小火熬十五分钟。

步骤 3

把黄鳝的骨头捞出，留下黄鳝汤。

步骤 4

煮黄鳝汤的同时，我们可以开始用平底锅做滑蛋了，要注意火候，不要煎太老了

步骤 5

把韭菜清洗好切小段，粉丝也提前泡发好

步骤 6

鸡蛋切丝

步骤 7

把我们准备好的粉丝，鸡蛋丝，韭菜段，黄鳝肉和姜丝都放进锅里翻煮，大火煮开后转小火煮十五分钟，最后加入少许盐少许胡椒粉调味，就可以起锅了。

步骤 8

黄鳝羹具有很好的补血功效，深秋季节吃黄鳝羹加上胡椒粉，吃完身子暖暖的

韭菜鸡蛋羹的家常做法视频大全

热水上锅蒸。

蒸鸡蛋羹的时候必须要用热水上锅蒸。因为鸡蛋本身遇热之后是非常容易凝固变熟的，那么如果用冷水上锅蒸的话，冷水从冷到热的加热过程当中，会使鸡蛋变得非常的老，所以必须热水上锅蒸。把水烧开之后，然后再把鸡蛋放入锅中去蒸，这样短时间之内就可以把鸡蛋蒸熟，而且非常的q弹爽滑好吃，所以想要鸡蛋蒸的好吃，必须热水蒸。

韭菜鸡蛋羹的做法窍门

韭菜鸡蛋饺子馅儿，怎么炒鸡蛋嫩？

答，平均两个鸡蛋里面放半小勺水，然后用筷子抽成末状，热锅凉油把打好的鸡蛋放到油锅里面，一边倒一边用筷子，一个方向的搅碎，长穗状绞成碎状，火一定要小，不要大火，火大就把鸡蛋煎老了。这样煎出来的鸡蛋又嫩又软，把煎好的鸡蛋晾凉以后再拌上佐料，最后倒上韭菜一搅拌，非常的好吃。韭菜鸡蛋饺子很嫩。

韭菜蒸蛋羹

主料

水豆腐2块

韭菜花150g

红萝卜50g

独蒜1个

辣椒1个

辅料

生粉1匙

蚝油2匙

生抽1匙

白糖1匙

花生油1匙

清水适量

韭菜花煮豆腐的做法步骤

1水豆腐抹盐粉腌制约半小时，切片下入热锅冷油中，煎至两面金黄备用。

2热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。

3出香后，下入红萝卜丝炒软。

4继续加入韭菜花，加少许精盐翻炒均匀。

5下入煎好的水豆腐片，炒出香后，边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁，边翻炒均匀。

6欠汁尽量调稀一点，翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜蒸鸡蛋羹营养价值

韭菜煮水喝对身体有好处。这是因为韭菜富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和养肝的功效。同时，韭菜还含有丰富的钾、钙、铁等矿物质，有助于补充身体所需。

除了酿饺子、炒鸡蛋等菜肴，韭菜还可以用来泡茶、炖汤或煮水喝，充分发挥其营养价值。因此，经常饮用韭菜水对身体有益处。

韭菜鸡蛋羹的家常做法视频教程

菠菜需要焯水才能蒸蛋

食材：菠菜2棵，鸡蛋3只，食盐1茶匙，温水大半碗

第一步：将菠菜清洗干净，去掉根部，再起锅加水煮沸，水开之后，放入1小勺的食油，然后将菠菜放入锅中焯水，菠菜烫软断生后，放入榨汁机，然后加入半碗温水，再启动榨汁机，将菠菜榨成菠菜汁，然后用蜜筛过滤出来，在菠菜汁里面加入1茶匙食盐，搅拌均匀备用。

第二步：准备一个汤碗，打入3只鸡蛋，然后用筷子打散成鸡蛋液，再将菠菜汁倒入汤碗，跟鸡蛋液搅拌混合均匀，然后用耐高温保鲜膜包起来，防止水蒸气的滴入，再用竹签在保鲜膜上戳些小孔，方便透气。

第三步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有菠菜鸡蛋液的汤碗，放入锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟，将鸡蛋液蒸成鸡蛋羹。

第四步：蒸约12分钟后，鸡蛋也凝固成型，就可以出锅了，撕掉保鲜膜，在鸡蛋羹上面，用小刀划上田字格，即可。

韭菜鸡蛋羹有什么功效

挺好的，但是也要适量。

韭菜炒鸡蛋的食材是韭菜和鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是孩子补脑的重要物质，此外还含有固醇类、蛋黄素以及维生素A、维生素D及B族维生素，韭菜中同样含有大量的微量元素和维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，能够有效促进孩子大脑发育。

韭菜炒鸡蛋看起来平常，背地里却拥有很好的补脑功效，尤其是对处于发育阶段5—12岁的孩子来说，是最佳的补脑菜品，因此，各位家长们一定不能错过。