酸菜土豆丝条汤的做法大全家常做法大全集(酸菜土豆丝汤怎么做好吃)

酸菜土豆丝汤怎么做好吃

准备材料:土豆适量 酸菜适量 五花肉适量

辅料:猪油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 水适量

具体做法

1.酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。

2.土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

3.五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。

4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。

5.热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

6.倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。

7.倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。

8.炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅。

酸菜 土豆丝

是土豆中的淀粉与醋发生了反应

醋是种酸，电离产生阴阳例子。CH3COOH = CH3COOH- + H+

阴阳离子促进土豆中的淀粉分解。 -[C6H10O5]-n + n H2O = n C6H12O6

土豆中导致不“脆”的主要物质是淀粉。淀粉分解后，土豆主要组成是些纤维素和其他一些其他比较硬脆的物质。

酸菜土豆丝汤怎么做好吃窍门

素汤做法多种多样，根据自己的口味、喜好来做，吃着更心满意足。

酸菜粉丝汤～最方便简单的做法，泡一把粉丝，捞一些酸菜切细用油炒香加水烧开，放粉丝、鸡精煮几分钟就可以了。

土豆丝酸菜汤～土豆切粗丝，酸菜同样切丝用菜油炒香（高汤忽略不炒），烧开后加土豆丝煮5分钟即可。放味精。

菜心汤～菜心洗净切碎，加高汤煮开后加菜心、盐、姜沬，开三分钟加鸡精。

东北酸菜土豆丝汤的做法

原料：酸菜芯、土豆、盐、鸡粉、姜丝、葱末。

做法步骤：

第1步、酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的。

第2步、把比较厚的酸菜帮用刀片一下。

第3步、片完后比较薄。

第4步、其他酸菜都片好后摞在一起。

第5步、切细丝后攥一攥，去除多余的汁液。

第6步、土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。

第7步、锅里注油烧热，爆香葱姜。

第8步、下土豆丝翻炒几下。

第9步、加一大碗水。

第10步、烧开后下酸菜丝。

第11步、加点鸡粉，中小火烧七八分钟。

第12步、加盐调味即可。

第13步、土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡，酸脆开胃，特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。

土豆酸菜丝的做法大全

用料：

土豆 ，盐 ，酸菜 ，老抽 ，葱 ，辣椒面 。

做法步骤：

步骤 1

土豆切块。

步骤 2

买的东北酸菜，取出来一点儿过一遍水，自己腌制的酸菜一样也要清洗，这样不会太酸。水倒到，用手挤一挤，挤掉多余的水。

步骤 3

锅中加油 蒜 辣椒 盐 把酸菜炒一下，更入味不会太酸，盛出备用（不炒后面直接放到土豆上也可以，看个人胃口）。

步骤 4

油热后加葱 姜 辣椒面。

步骤 5

辣椒面炒出香味加入土豆翻炒，加少许盐，少许老抽，炒3分钟左右。

步骤 6

加水 煮到土豆7分熟的时候，哈哈，七分熟，自己把握。

步骤 7

酸菜放在中间，不要搅动，盖锅盖熬5分钟，再搅拌起来，再加一点盐，煮15分钟左右，最后用勺背稍微掂一下土豆，大火收汁，出锅。

酸菜土豆丝汤的做法大全家常

东北酸菜做法很多。酸菜炖大鹅；酸菜炖白肉、血肠、小肠，号称杀猪菜；酸菜炒土豆丝；酸菜炖冻豆腐；酸菜炖排骨；酸菜炖羊肉片；酸菜炖红焖肉等等…

酸菜土豆丝汤怎么做好吃又简单

主料：东北酸菜一小碗，土豆一个。

辅料，小葱两棵姜一块，尖椒一小把，生抽一小勺，食盐一小勺，白糖少许蒜两瓣，香油适量，植物油适量。

1.准备好所用食材；土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。

步骤2把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道；干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

步骤3锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香；放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。

怎样做酸菜土豆丝汤

所需材料：

1. 猪肉：250克

2. 酸菜：300克

3. 粉条：100克

4. 金针菇：100克

5. 香菜：适量

6. 葱姜蒜末：适量

7. 广式生抽，鸡精，盐，胡椒粉和清水：适量

做法：

1.准备食材

猪肉洗净切成薄片，用盐，料酒和胡椒粉腌制。

酸菜用水泡泡洗干净，切成适当的大小。

金针菇切去根部，用清水冲洗干净。

香菜剪成小段备用。

2.炒猪肉

将腌制好的猪肉片放入深锅中煸炒，慢慢加入葱姜蒜末，煸炒至肉变色后再加入少量生抽炒。

3.加入酸菜

将酸菜加入炒锅中，翻炒数分钟。炒酸菜的时候不要放太多水，否则会影响炒出的味道。

4.加水和调味

加入适量的清水，加入鸡精，盐和胡椒粉调味。用中小火煮沸，煮热酸菜汤锅。

5.加入金针菇和粉条

当锅中的水煮沸后，加入金针菇和粉条，继续煮10分钟左右。

6.上菜

将香菜放到汤锅中，再加一点点胡椒粉调味。最后上桌供食用。

温馨提示：

1.制作酸菜汤锅的时候可以适当添加一些胡萝卜、豆腐或土豆丝等食材，增加营养和口感。同时，也可以根据自己个人口味加入适量的辣椒或其他香料。

2.制作酸菜汤锅的时候需要多次加水，每次加水时要等水烧开才能加入新的食材。

3.酸菜的咸度不一致，所以在烹制时要适当调整盐的用量。

酸菜土豆丝的做法视频

东北人没有用酸菜炒土豆丝的，切完酸菜要用清水洗一洗 ，再给攥干了就不会酸了。

酸菜土豆丝汤怎么做好吃视频

彝族酸菜洋芋汤是一道具有浓郁民族特色的美食。下面是一种常见的做法：材料：

酸菜适量

洋芋适量

猪肉适量

姜末适量

大葱适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量步骤：

准备材料：将酸菜切成小块，洋芋去皮切成块状，猪肉切成薄片。

热锅加入适量的食用油，放入姜末和大葱炒香。

加入猪肉片煸炒至变色。

加入酸菜翻炒均匀，释放出酸菜的香味。

倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖所有材料。

将洋芋块放入锅中，煮至洋芋变软烂。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

煮开后转小火继续煮5分钟，让汤汁更加浓郁。

关火，撒上一些葱花作为装饰即可。这样，一道美味的彝族酸菜洋芋汤就做好了。这道汤酸爽可口，营养丰富，适合各种场合享用。希望你喜欢！