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蘑菇豆腐炖粉条的做法大全家常(蘑菇粉条豆腐汤的做法)

2023-09-23 16:30:07家乡菜谱1

蘑菇粉条豆腐汤的做法

首先准备好食材: 豌豆淀粉,羊肉,胡萝卜,木耳,豆腐,粉条,菠菜,大葱,姜,蒜,红皮辣椒,西红柿,菠菜,洋葱。胡椒粉,花椒,鸡精,生抽,醋,油。

第一步,我们需要提前准备做凉粉,将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀,并且烧开,(注意:在烧制的过程中,要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦)然后盛在碗里晾凉,然后倒扣在案板上,将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长,大概需要晾一晚上。

第二步,将粉条,红皮辣椒,泡软,把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟,捞出用凉水过一下,放在一旁备用。

第三步,把羊肉切成块,放在锅中焯一下,然后加入姜片,料酒去腥去血水,捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水,加入羊肉,花椒,煮半个小时以上,在出锅前十分钟加入葱段,还有适量的盐。然后过滤出,花椒,姜片,葱段。只留羊肉与汤备用,在另外起一锅,倒入油,爆炒葱、姜、蒜、洋葱末,加入切成块的西红柿,炒出汤汁。

第四步,把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开,再加胡萝卜块,粉条,木耳,菠菜,凉粉,鸡精,生抽,醋,盐,红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

粉条蘑菇汤的做法大全

- 准备食材 -猪五花肉干蘑菇粉条葱姜蒜冰糖八角酱油料酒盐- 步骤 -1.五花肉切片,烧开水抄一下;干蘑菇提前泡30-45分钟,洗净待用;粉条用热水泡着待用;葱切大段,姜切大片。

2.锅内少许油,放入飞过水的五花肉,小火慢慢煸至肥肉变成半透明状,加入姜片继续煸炒一会儿,加入酱油上色,料酒去腥,然后加入热水,容量要没过肉。

3.炖20分钟后,加入蘑菇,再炖10分钟,加入粉条,如果汤不够了,一定要加热水,同时加入葱、蒜、八角、冰糖等调味料。

4.待粉条变软没有硬心后,大火收汁,根据个人口味加入适当盐、味精调味,出锅开吃!

蘑菇顿粉条

所需食材:

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

步骤1

将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。

步骤2

仔鸡切块,清水浸泡去血水。

步骤3

将水烧开后,将鸡块焯一下。

步骤4

葱姜改刀备用。

步骤5

热油锅将焯好的鸡块煸炒。

步骤6

加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

步骤7

倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

步骤8

加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。

步骤9

放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟。

步骤10

至汤汁收浓,盛出即可

蘑菇粉条豆腐汤的做法大全

材料:粉条、豆腐、鸡蛋、菠菜、干姜面、花椒面、食盐、生抽、淀粉、香油、葱花。

制作方法:

第一步:准备一把粉条,加上温水泡软,再把豆腐放在热水中浸泡5分钟,然后切成长条,把菠菜洗干净切成段,在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。

第二步:在锅里烧开,把豆腐条、粉条放进去搅拌均匀,再放上干姜面、花椒面、食盐、生抽搅拌均匀,再把菠菜和鸡蛋液倒进去,然后倒上适量的淀粉水勾芡,等到汤汁有点浓稠时,倒上一点香油,撒上一点葱花搅拌均匀出锅。

蘑菇豆腐炖粉条

原料:

嫩豆腐、高汤各500克,植物油30,鲜蘑菇50克、,油菜心50克

料酒8克、精盐8克,鸡精3克,醋5 克,花椒30粒,葱段10克,,干红椒7克。

步骤:

1.将嫩豆腐切大方块,用沸水焯一下捞出,控净水分。

油菜心根部用刀割十字口,洗净∶

鲜蘑菇切成长条片;

干红椒切成小段。

2.锅中放入植物油,烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段,炸出香辣味.将油倒入碗内备用。

3.将高汤倒入锅内,放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐,旺火烧开转用小火炖10分钟。

放入油菜心烧开,撇净浮沫,加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。

制作要领:炸椒油时温度 不能过高、 否则易糊。

蘑菇粉条豆腐汤的做法窍门

材料主料:白菜100克、豆腐100克、粉条50克、豆芽100克、葱适量、姜适量、蒜适量;

辅料:盐、酱油、香油白菜粉条豆腐汤

1把葱姜蒜切碎,豆腐切丁,白菜切丝

2粉条切段

3锅内加油把葱姜蒜炒出香味

4加入豆腐煎一下

5把白菜豆芽炒一下加入粉条

6加水,加酱油,盐

7盖盖水开后小火把粉条煮软

8水内加面和到没小疙瘩

9把面糊倒进锅里

10最后烧开加入香油小贴士如果用五花肉炼一下锅味道会更香。只是儿子太胖了要减肥晚上吃素就没放

蘑菇粉条炖豆腐的做法

1、准备一小把粉条,提前20分钟用温水泡软,

2、老豆腐一块,切成厚片。

3、小白菜洗净,沥干水分后切成小段。猪肉少许,切成薄片。

4、热锅倒入少许油,油热后放入豆腐块,中小火将豆腐煎至表面金黄,然后盛出备用。

5、锅中再次倒入少许油,放入姜丝和葱碎,小火炒出香味,如果喜欢吃辣,可以加些辣椒一起炒香,味道会更好。

6、加半勺老抽、一勺生抽,继续小火炒出酱香味。

7、加入适量清水。大火煮开后倒入煎好的豆腐块,盖上锅盖,中火炖5分钟将豆腐炖至入味。

8、接下来放入粉条和小白菜,大火翻炒均匀,待白菜和粉条断生,最后加入适量盐,胡椒粉,鸡精调味,炒匀就可以关火了。

蘑菇豆腐粉条的做法大全家常

用料

五花肉(偏肥)适量,老豆腐1块,白菜1小颗,萝卜1/3根,红萝卜1/2根,木耳适量,香菇适量,蘑菇适量,粉条1小把,肉丸子适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒段适量

调料:

辣椒面1勺,老抽1勺,生抽2勺,耗油1勺,十三香1小勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,浓汤宝适量

做法步骤

步骤 1

五花肉切片,所有食材洗好切好备用。

步骤 2

准备好所有其他食材。

步骤 3

热锅凉油,油温八成,放入五花肉,中小火慢慢翻炒炸出猪油。 这步不可省略,也不要着急,一定要煸干猪肉水分,炸出猪油,油变清澈。

步骤 4

放入葱姜蒜干辣椒段,炒出香味。

步骤 5

放老抽上色,再放辣椒面,翻炒均匀。

步骤 6

加入开水,放浓汤宝,生抽、耗油、十三香、糖鸡精盐调味。

步骤 7

味调好,先下豆腐多煮一会,然后依次下丸子、萝卜、白菜等其他菜,盖上锅盖焖煮10分钟左右,尝味,补充调料。 最后下粉条、绿菜,煮2、3分钟,淋上香油,葱花、香菜,出锅即可

磨菇粉条汤

— 食材清单 —

主料:

排骨

半斤

辅料:

粉条

一小把

酸菜

适量

香菇

五六朵

— 烹饪步骤 —

1· 东大荒粉条,又粗又白,绝无添加剂!

2· 烧热水,然后泡粉条。

3· 酸菜的种类很多了,我用的是酸包菜。

4· 酸包菜切细丝备用。

5· 排骨这个是为了增加风味的,多了排骨步骤麻烦了很多。。也可以省略啦。排骨大概就是按红照烧来的方法来的,先过下水。

6· 过水是为了干净,这样取出,把血沫都弄干净了。

7· 然后锅里加少量油炒排骨。

8· 加点白糖,炒糖色。怕焦的妈妈们一定记得转小火。

9· 再加点老抽,醋,料酒和一点点盐。

10· 看红的可以了,倒入水,水可以稍多一点,直接当酸菜炖粉条的汤。然后将排骨倒入高压锅,放上香菇,当归须(个人习惯,没有可不加),烧至飘出香味。大概五分钟左右吧。

11· 排骨汤好了差不多就这样。

12· 锅里加油,炒酸菜,然后加入蒜末一起炒。

13· 炒香之后把烧好的排骨汤一起倒进来。

14· 排骨的色泽很好的。

15· 水太少了,把泡好的粉条直接倒进来,然后也直接肿泡粉条的水补进来一些。

16· 之后就是尝味道。看咸淡,水开之后尝下咸淡,太淡了放点盐,然后一点点白糖提鲜,放一些料酒(温州人做菜习惯),盖锅盖炖一会。最后放点鸡精提鲜,要出锅了撒上葱花增香,完成!

— 小贴士 —

1.粉条尽量先用热水泡透,这样煮的时候不太吸水,也熟的快。2.粉条的份量要自己把握好,如果放多了,粉条吃不完剩下就会泡胀了,一点也没那种QQ的口感啦

蘑菇粉条汤怎么做家常做法

大厨教你这样做白菜香菇炖粉条

【白菜香菇炖粉条】

【制作食材】大白菜,香菇,小葱,生姜,粉丝,食用油,食首先要准备3~5片大白菜叶,然后再准备3~5个香菇,两根小葱,一小块生姜,适量的食用油,食用盐,老抽和生抽,最后再准备一小把粉丝即可。这些做白菜香菇炖粉条的食材都已经准备好了,那么接下来就可以开始各种食材的处理与烹饪了。

2、先将大白菜叶清洗一遍,清洗完了之后将其切碎,可以切成稍微大一点的块,切完的白菜块放到一个大碗中备用,然后再把香菇清洗干净去掉根部,然后切成片,将切好的香菇片放到一个盘中备用,接下来再把小葱和生姜切一下,小葱切成碎一点的葱花,在切的时候要将葱叶和葱白分离,葱白用来爆香,葱叶用来点缀。

3、小葱切完了之后,再把生姜切一下,生姜切成生姜切丝即可。准备一个大盆,将粉丝放到大盆中,然后倒入滚烫的开水,将其浸泡10分钟,粉丝浸泡上了之后咱们就可以起锅烧油了。锅中油热之后先放入葱姜炒香。

4、接着将香菇放进去翻炒,大概半分钟之后放入白菜,开始翻炒白菜,翻炒半分钟之后加入适量的食用盐,食用盐不用放太多,大概一勺左右即可,然后再加入适量的老抽,生抽,用大火翻炒两分钟,两分钟之后加入适量的清水,用大火煮两分钟。

5、两分钟的时间到了之后放入粉丝并将其煮熟。在放入粉丝之后,要不时地翻动一下,防止粉丝糊锅。因为粉丝已经提前用开水烫了10分钟了,所以比较容易熟,大概需要煮两分钟即可。

6、等到粉丝煮熟之后咱们将其出锅装入到一个大碗中,然后再撒上咱们用葱叶切成的葱花,然后就可以吃了

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