蒸素藕圆子的家常做法(做素藕圆子怎么做)

做素藕圆子怎么做

步骤/方式1

材料：藕 1节，面粉30克，姜末 10克，小葱 4根，盐 5克，十三香粉1勺，鸡精 半勺

莲藕洗净去皮用工具擦成细短的丝，将藕丝的水分挤出，挤出的藕汁备用。

步骤/方式2

准备好切碎的小葱和姜末

步骤/方式3

将挤出的藕汁用小火熬成糊状，

步骤/方式4

藕丝里加入5克盐、半勺鸡精、1勺十三香、30克面粉、10克小葱、10克姜末和熬好的藕糊，用手抓捏搅拌均匀。

步骤/方式5

抓捏搅拌均匀成粘稠的糊状，不需要加水。

步骤/方式6

捏成一个个大小均匀的藕丸子

步骤/方式7

油烧六七成热，下藕丸子中小火炸熟。

步骤/方式8

藕丸子中小火炸熟后，开大火将藕丸子炸至表面金黄酥脆捞出。

步骤/方式9

趁热吃

素食藕圆子怎么做

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦

素藕圆子的做法大全

主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个

调料：五香粉5克，炸粉20克，干淀粉10克，盐2克

做法：

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

素藕圆的做法

一、【火锅】 1、药膳鸡煲 多种药材密制汤料锅底,鲜嫩可口、滋补养颜、风味独特。

38元/只，送素菜六个，再送小菜两碟，包3至4人吃饱，吃好；湖南路马台街平安里70号(新联宾馆后门) 13770758725 2、苏尔洋自助火锅超市 汉府美食广场，每位20元＋底锅20元，你就享受到300余种菜肴，而且啤酒、白酒免费。

其中肥而不腻的波尔山羊羊肉尤受欢迎。

。

3、。

要德火锅 新街口三元巷、瑞金路均有。

4、怪味楼火锅最香，且也实惠，虽贵，但量足！ 5、一品小火锅 新街口管家桥、湖南路马台街、白下区常府街均有店面，牛肉、羊肉28元/位。

6、石鼓路巷子里的 麻辣烫。

7、王府大街、狮子桥的 雅宴涮涮锅，精制小火锅，草原羊肉（一般）锅36元，海拉尔羊肉（肉嫩）锅42元，中午每锅优惠10元，晚满100送20元。

8、海福巷的羊肉火锅。

9、老妈火锅 汉府美食广场，底料全从四川著名的老妈火锅店运来，自制的汤鱼圆和蛋饺颇受欢迎。

营业到凌晨4点。

10、小石桥火锅（连锁） 出西路、汉府美食广场，目前特推火盆龙虾、冷锅鱼头、香辣龙虾以及香辣蟹。

11、宋记香辣蟹 汉府美食广场，长江路301号，电话：4453931。

是上海有名的宋记香辣蟹在南京开的一家分店，以经营香辣蟹和火锅为主。

12、岁岁羊 狮子桥美食街，火锅的调料是事先调配好的小包装，什么时候食客点菜，服务员才会当着食客的面将调料拆封倒入锅中，火锅味道不错。

13、傣妹火锅 狮子桥美食街，火锅价钱便宜，味道浓厚，适合大众消费。

14、小肥羊 云南北路，电话：3244888；解放路、龙蟠中路均有。

除火锅外，烤羊排不错。

二、【中餐】 1、金陵人 山西路，鼓楼区委斜对过，笋干烧鸭胗，辣子鸡。

2、张生记 王府大街、洪武南路工人影院旁，芦荟色拉、老鸭煲。

3、阿细小馆 王府大街，红烧肉诱人，泉水鱼够嫩，卤白菜，有东北乱炖的架式，味道清爽可口，不腻，鲜。

4、红冠小吃 三黄鸡，梅子年糕，海鲜面。

5、水舞馔 王府大街与建邺路交叉口，环境优雅，价格合理，有中式家庭小炒,还有各式各样的冷热饮，两人吃饭比较好。

6、东山红烧老鹅店 常府街上棉鞋营70号109（达美广场河对面），TEL：4540733、13851868078，东山老鹅、红牛钻圈、酸菜鱼，菜不错，环境差。

7、东大雅院 黑鱼两吃。

8、四川酒家 宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐。

9、鸡鸣寺斋菜 一品藕圆、素十锦。

10、大红巷秋生家常菜馆 汉府美食广场，特推木桶润腰片和通城一绝。

木桶润腰片，腰片经过特别的酱制加工，在木桶里的热油中涮着吃，十分鲜嫩。

通城一绝是厨师自创的一道南通菜，用鱼片裹着肉馅烹制而成，特别鲜美。

11、雪雷大酒店 汉府美食广场，特色菜是红樱鱼头、闽南千里香即状元猪手、秘制水煮鳝片和海味木桶龙虾。

12、府中府美食楼 汉府美食广场，是江宁新东新的分店，以骨头汤、鱼头鱼圆、红烧老鹅闻名。

13、东北乡菜馆 汉府美食广场，老板、厨师和员工则一律来自东北，以炖菜为主，品种有二十多种，其中小鸡炖蘑菇、川白肉和酱大骨最为有名。

14、狮王府大酒楼 狮子桥美食街，环境幽雅，菜肴属淮扬菜系，其中王府狮子头、王府鸡包翅、盐水皇鸽等颇受好评。

15、毛家饭庄 狮子桥23号， TEL：3311978，毛家饭庄的湘菜很有名，其中毛氏红烧肉、腊味合蒸等很有名，听着名字都要流口水了。

16、东北炖 狮子桥2号中华民肴食街，TEL：3241880，经营东北风味菜肴，餐馆窗户上贴着：喝东北酒，听二人转；店主言：东北菜实，东北人直，东北酒醇，东北饼香。

17、卞氏菜根香 常府街仁和店，常府街85号，电话：4293888。

泡椒牛蛙、墨鱼仔，蒜泥白肉、排骨，老坛子、剁椒鱼头、菜根香排骨、半汤桂鱼。

18、胶东庄户村 金丝利大酒店后面巷子里，老醋蛰头、胶东鸡焖鱼、酱爆杏螺、大辣蛏子。

19、全鱼馆 王府大街36号，锅巴贴鱼、泉水鱼、玉米烙。

做素藕圆子怎么做的

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

做素藕圆子怎么做好吃

1、 黄豆洗净，用清水浸泡1到2小时，莲藕洗净，削皮切块。

2、 木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。

3、 冬菇用冷水冲洗并泡软，刮去蒂上的黑色物质。

4、 菜脯用水搓洗干净，马蹄去皮。

5、 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时即可。

手工做素藕圆子

主料：胡萝卜250克，豆腐250克

辅料：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量

做法：

1.胡萝卜洗净去皮。

2.擦丝。

3.豆腐碾成泥，也放入盆中。

4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。

5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。

6.借助勺子沾点清水，团成丸子

7.放入热油锅中炸。

8.炸至金黄色出锅。

素藕丸子的制作方法

藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1

深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝，

步骤2

用刀将藕丝剁碎，

步骤3

用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用，

步骤4

藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀，

步骤5

用手将藕渣子搓成圆形，

步骤6

油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了。

素藕丸子怎么做好吃又简单

步骤/方式1

炸土豆丸子

食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量，

1，将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。

2，土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成土豆面团备用。

3，锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

步骤/方式2

香甜萝卜丸子

食材：白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉

做法：

1、将萝卜和姜洗净，把葱姜切成末，用擦子将萝卜擦成丝，再用刀切成小段。

2、将萝卜丝用手捏干水分，放入碗中，加入小葱，姜末；放入花椒粉、十三香和少许盐，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热之后，将拌好的萝卜揉成圆形的丸子，放入锅中油炸，炸至微黄捞出，然后再将油烧热，将萝卜丸子复炸30秒，然后捞出控油。

步骤/方式3

软炸素丸子

​食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。

1，面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。

2，胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。

3，面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。

4，锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

5，这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。

步骤/方式4

蔬菜丸子

​食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。

1，茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

2，锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。

3，刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。

步骤/方式5

土豆丝丸子

食材准备：土豆500克左右，面粉大半碗，鸡蛋一个，葱花，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量。

1，土豆去皮后擦成丝，将土豆丝多余的水分挤掉。

2，土豆丝里加入一个鸡蛋，葱花适量，食盐，鸡精，十三香，孜然粉，辣椒粉适量，再加入面粉大半碗搅拌均匀，用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。

3，五成油温，将面团下入油锅中炸至飘起后捞出，待油温升高后复炸一次，炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。

步骤/方式6

炸素丸子

食材准备：土豆一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，面粉100克，葱花，食盐两小勺，十三香一小勺，孜然粉一小勺。

1，土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。

2，土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个，食盐，十三香，孜然粉，葱花和100克左右的面粉搅拌均匀，如果太干稍加一点水。

3，手虎口挤出面团，用勺子挖下油锅小火慢炸，炸至金黄色就可以出锅控油冷却。

步骤/方式7

萝卜素丸子

​食材准备：白萝卜或者青萝卜一个，香菜一小把，鸡蛋一个，一勺盐，一勺胡椒粉，面粉适量。

1，萝卜洗净切成细丝，然后再切成小粒状待用；香菜洗净切碎待用。

2，将萝卜粒和香菜混合，加入食盐，胡椒粉，植物油适量，鸡蛋一个，面粉适量搅拌均匀。

3，如果太干就稍加一点水，直到可以用手揉成小球状就可以了。

4，G臧锅中烧油5成热，下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可，如果想更酥脆可以再复炸一次即可。

步骤/方式8

红薯丸子

​食材准备：红薯两个1000克左右，糯米粉250克，白糖适量。

1，红薯洗净后上锅蒸熟，然后去皮压成泥状待用。

2，红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀，白糖加入量根据自己口味适当的添加。

3，混合均匀后，用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。

步骤/方式9

莲藕丸子

食材准备：莲藕400克，生姜适量，香葱两根，食盐，黑胡椒，鸡精适量。

1，莲藕洗净去皮擦成丝，然后挤出莲藕丝的水分，挤出的水留着待用；葱切葱末，生姜切姜末待用。

2，将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠，然后倒入莲藕丝中，加入食盐，黑胡椒，鸡精适量，姜末，葱末和两汤匙的面粉（加入面粉是为了稍微干一些，不要太稀）搅拌均匀。

3，用手将馅料搓成圆球状，下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。

步骤/方式10

米饭丸子

食材准备：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉适量，生抽适量，姜末适量。

1，剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀，然后打入一个鸡蛋，加入少许的姜末拌匀。

2，然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些，搅拌均匀以后，用手揉搓成大小均匀的丸子待用。

3，五成油温下锅炸，待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。

做素藕圆子怎么做才好吃

取适量干面藕，放入清水中浸泡，大约泡一小时备用；用比较重的东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。

　　面藕又名燕麦筋、素肥肠，是山东的特产，因其外形与莲藕相似，所以得名“面藕”。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成。