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豆腐炖猪皮的做法大全家常做法大全(猪肉炖豆腐皮怎么做好吃)

2023-09-23 17:20:09家乡菜谱1

猪肉炖豆腐皮怎么做好吃

食材:五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。

做法:

1、将五花肉切成2厘米左右的方块,然后准备焯水。锅中倒入适量的清水,将五花肉放入锅内,再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将五花肉捞出。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,油热后放入30克冰糖。接下来,小火开始煸炒,煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。

3、将五花肉放入锅中煸炒匀均。

4、将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均,再放一勺酱油调色。

5、倒入适量的热水,再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。

6、趁炖肉的时间,开始准备千张结。

先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟捞出。

7、将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。

8、把切好的豆腐条打成结。

9、将千张结放入锅中再炖15到20分钟。

10、转大火收汁即可。

豆腐皮炖肉的做法

红烧肉是一道很经典的中式菜肴,而加入干豆皮烧制的红烧肉也更具有美味度。下面是干豆皮红烧肉的做法:

材料:

五花肉 500克

干豆皮 2~3片

红糖、姜片、葱段、八角、香叶、花椒适量

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量

清水适量

香菜末适量

步骤:

1.将五花肉切成3~4厘米见方的大块,煮沸后焯水去血水。

2.热锅凉油,将五花肉煎至两面金黄捞出备用。

3.将姜片、葱段、八角、香叶、花椒放入锅中煸香,加入红糖炒成红色,然后加入清水,烧开。

4.加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,加入五花肉煮沸,然后转换成小火炖煮,让肉块充分吸收调味汁。

5.同时将干豆皮浸泡后切成3~4厘米的小段,然后放入烧好的红烧肉锅中,再加入适量水,煮至豆皮软烂。

6.调整口味,加入盐和鸡精翻炒,让调味汁浸透到豆皮和肉块中,装盘后撒上香菜末,即可上桌。

温馨提示:

1.红糖可以提升烧出的红烧肉色泽的红色,并且糖分有助于平衡肉的咸味和甜味。

2.如果喜欢稍微辣一点,可以加入少量干辣椒或者花椒粉,或其他喜欢的辣椒调料。

3.豆皮煮至软烂就可以加入调味了,过度煮烂可能会糊掉,影响口感。

猪肉炖豆腐皮怎么做好吃又简单

豆皮红烧肉是一道传统的中式菜肴,以下是一份正宗的豆皮红烧肉做法:

所需材料:

- 猪五花肉500克

- 黄豆皮200克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤:

1. 将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。

2. 将黄豆皮用清水浸泡10分钟,然后去除外皮,切成约1厘米见方的小块。

3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至表面变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟。

6. 将豆皮块放入锅中,继续焖煮30分钟,直到猪肉块变得酥软入味。

7. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

提示:在焖煮豆皮红烧肉的过程中,要注意火候,不要过旺,否则容易糊锅。同时,豆皮红烧肉的汤汁要充分收干,口感才会更好。希望这个做法能有所帮助,期待装入盘的美食!

豆腐皮和猪肉怎么做好吃

1、原料:4两猪肉 10个豆泡,配料:适量料酒,适量酱油,少许葱末、姜末,少许鸡粉,少许花椒面,少许油,1个生鸡蛋。

2、猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。

3、买来豆泡用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里。

4、锅内放少量油把豆泡两面煎一下。

5、烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下

原料:油豆腐、猪肉末、黑木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、味极鲜、盐、糖、葱花、白胡椒粉、姜粉、姜末、料酒、八角、水淀粉。

操作步骤比较简单,只需要两步:

1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。

2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。

其他做法:

1.猪肉与料酒、酱油,鸡粉,花椒面,油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀;2.买来豆泡(我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了)用筷子把豆泡一头戳个洞,用筷子在里面搅一搅,然后把肉馅塞进豆泡里,这么最好慢慢来有点耐心哦!3.锅内放少量油把豆泡两面煎一下。4.烧热油锅(油不需要太多),然后放葱段、姜片炒香,放酱油,八角和料酒,然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下,加热水(水没过豆泡即可),水开后放糖,然后关小火炖即可。

2.以上就是豆泡塞肉的家常两种做法,都是比较简单的,而且菜和配料也都是日常生活可以方便采购的。

猪肉炖豆腐皮怎么做好吃视频

首先,李憨憨做鱼的好吃程度取决于许多因素,如使用的食材、烹饪技艺和人口味等。但是从一般口碑看,大部分人都认为李憨憨做鱼很好吃。

其实,李憨憨是一位很出色的厨师,他注重食材的选择和处理,烹饪过程严格把控,使得他烹制的鱼肉质鲜嫩、口感细腻。同时,李憨憨对烹饪的热情和创新也让他的鱼菜与众不同,别有一番风味。

总之,李憨憨做鱼确实很好吃,但是有些人可能不适应他的口感或者烹饪风格,所以还需要个人的喜好来决定。

猪皮炖豆腐皮

主料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,

辅料:青椒10克,

调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克

做法

1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;

2.豆腐切成长方片;

3.熟肉皮切成宽条;

4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;

5.干辣椒切成细丝;

6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤,放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;

7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;

8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。

肉皮炖豆腐皮怎么做好吃

您好,灌漳是一道传统的河南美食,主要材料是糯米和猪肉,制作方法如下:

材料:

糯米500克、猪肉500克、葱姜蒜适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、糯米叶适量。

步骤:

1. 糯米淘洗干净后泡水3-4小时,水要淹过糯米面。

2. 猪肉洗净后切成小丁,葱姜蒜切末备用。

3. 炒锅加入适量花生油,将葱姜蒜爆香,然后加入猪肉丁煸炒至变色。

4. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉煸炒均匀,关火备用。

5. 将泡好的糯米放入搅拌机中,加入适量水搅拌成糯米浆。

6. 取适量糯米叶,将叶子洗净后晾干。

7. 将糯米浆倒入糯米叶中,加入煸炒好的猪肉馅。

8. 将糯米叶包成三角形或长条状,用绳子绑紧。

9. 将包好的糯米放入蒸锅中,用旺火蒸约1个小时即可。

Tips:

1. 煸炒猪肉馅时可以加入适量的胡萝卜丁或香菇丁增加口感。

2. 包糯米时要将糯米叶包得紧实,避免煮熟后糯米漏出。

3. 糯米叶可以用荷叶代替,但荷叶的味道会影响糯米的口感。

4. 灌漳蒸好后一定要趁热食用,口感更佳。

猪肉炖豆腐皮的做法

以下是豆皮酿肉最正宗的做法:

材料:

- 豆皮:适量

- 猪肉馅:适量

- 干贝:适量,浸泡软后切碎

- 笋:适量,切丁

- 鸡蛋:适量

- 葱姜蒜:适量,切末

- 料酒:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 鸡精:适量

- 蚝油:适量

- 水淀粉:适量

步骤:

1. 将豆皮切成适当大小的长方形片,用热水泡软备用。

2. 取一碗,将猪肉馅、干贝、笋丁、蛋、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、蚝油混合搅拌,制成馅料。

3. 将馅料均匀地包裹在豆皮上,然后将封口处收紧。

4. 将炒锅中加热适量的食用油,将包好馅料的豆皮放入锅中,两面煎至金黄。

5. 加入适量的水,加盖煮10分钟至豆皮变软,水差不多烧干。

6. 水差不多干时,加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。

这就是最正宗的豆皮酿肉的做法。豆皮酿肉口感香醇,肉馅饱满,豆皮的独特口感和香气与肉馅的鲜美相互融合,令人难以忘怀。这道菜品既可作为主菜供应,也可以作为下饭菜供应,非常美味可口。

猪肉豆腐皮怎么炒好吃还有辣椒

豆皮炒肉是一道家常菜,做法简单易学。以下是其中的一个家常做法:

所需食材:

- 猪肉(切成丝)200克

- 豆皮100克

- 葱姜蒜各适量

- 料酒、盐、酱油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖各适量

- 淀粉水适量

步骤:

1. 豆皮提前泡发,切成条状备用。

2. 锅中倒入适量的油,先放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入肉丝翻炒至变色,加入料酒去腥味。

4. 加入豆皮条一起翻炒,加入适量的盐和糖调味。

5. 加入少许的白胡椒粉和生抽、老抽略微上色。

6. 最后勾芡,即淋上适量的淀粉水,翻炒均匀即可出锅。

猪肉炖豆腐皮怎么做好吃窍门

清炖五花肉块是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

五花肉块:500克

姜片:适量

葱段:适量

料酒:适量

清水:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

糖:适量

生抽:适量

老抽:适量

步骤:

将五花肉块洗净,切成适当大小的块状。

锅中加入适量清水,放入五花肉块,加入姜片和葱段,倒入适量料酒,煮沸后撇去浮沫。

将火调至小火,盖上锅盖,慢炖约1小时,直到五花肉变得软烂。

取出五花肉块,沥干水分备用。

另起锅,加入适量清水,放入煮熟的五花肉块,加入适量盐、白胡椒粉和糖,煮开后转小火慢炖10分钟。

加入适量生抽和老抽,继续慢炖5分钟,让五花肉块充分入味。

最后,将炖好的五花肉块捞出,装盘即可。

这样炖制出来的五花肉块口感鲜嫩,肥而不腻,汤汁清淡醇香。可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢重口味的可以适量增加调料的份量。搭配米饭或者面食一起享用,味道更佳。

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