蚕蛹炒大葱家常做法(蚕蛹炒大葱家常做法大全)

蚕蛹炒大葱家常做法大全

一、材料

蛹子，葱，姜，蒜，食用油，花椒，鸡精，盐，香菜。

二、做法

1、葱姜蒜切碎备用。

2、锅中倒入清水，水开后将蛹子倒入锅中煮熟，之后放在一边沥水。

3、锅中烧热倒入食用油，然后将葱姜蒜等食材倒入锅中进行翻炒提味。

4、之后将蚕蛹倒入锅中，与葱姜蒜一起进行翻炒，将葱姜蒜的味道炒制到蚕蛹中。

5、等到蚕蛹炒制金黄的时候，就可以倒入适量的食盐，和少量的花椒进行翻炒。

6、最后放入鸡精和一些香菜就可以出锅了

葱烧蚕蛹

炝拌西兰花拼葱烧木耳

海米烧油菜拼香菇肉片

干炸肉段拼果仁菠菜

油爆虾拼滑溜里脊

香辣蚕蛹拼醋香山药

蒜苔肉丝拼凤眼虎皮蛋

茧蛹炒大葱的做法

做法一

原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、盐、料酒、鸡精。

步骤：

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；

2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；

3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；

5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；

7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；

8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；

9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

提示：

1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；

2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；

4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

蚕蛹炒大葱家常做法大全视频

食材清单

蚕蛹 1斤 、 葱花 、 盐 、 油 、 米醋

烹饪步骤

1/4

烧半锅水，水开了以后将蚕蛹倒入水中，煮五分钟左右，蚕蛹膨胀以后表示熟了，捞出沥干水分。

2/4

锅中放油，是平时炒菜二倍的量，油热后将葱花放锅内炒出香味，将蚕蛹倒入锅中加入少量米醋翻炒。

3/4

大概炒十分钟左右，蚕蛹再次膨胀继续翻炒，待到锅中的蚕蛹在翻动的时候发出沙沙的声音，在炒一会儿，撒盐，出锅。

最后一步

如果口重，可以在装盘后再撒少量盐，炒出来的蚕蛹特别酥脆。

蚕蛹子和大葱一起吃有毒吗

所需材料：

蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2-3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量、

做法步骤：

1.蚕蛹做好买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水洗净。如果蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用，蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

2.准备好调料，葱切段、姜切片。

3.锅内加入水，再加入盐，冷水下入蚕蛹。

4.水开后，把蚕蛹煮5-6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，油量比平时炒菜用油量稍多一点，下入蚕蛹煸炒几分钟，将蚕蛹内的水分炒出来，把锅内水分炒没时，锅底内就会出现黄色的物质了，这时候再炒就容易糊锅底了，把蚕蛹和油一起倒出来。

6.把锅清洗干净，下入蚕蛹和油重新再炒，把蚕蛹炒至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候蚕蛹就炒到时候了，下入盐，葱段，姜片，花椒和干辣椒，继续翻炒2-3分钟，关火，盛出装盘，用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，和蚕蛹一起上桌即可，一盘香酥可口的干煸蚕蛹就做好了。

小葱炒蚕蛹

1、食材：蚕蛹300克，大葱一段，耗油适量，姜两片，蒜一瓣，干红辣椒4个，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒少许。

2、首先把买来的蚕蛹洗好，准备焯一下。

3、把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好。）

4、接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎，姜两片，干红尖椒4颗。

5、锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香。

6、然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香。

7、往锅里依次加入适量的蚝油，少量的酱油，少许的糖，少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里。

8、最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅。

蚕蛹炒大葱家常做法大全图片

蚕蛹、青蒜、大蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、味精、生粉各适量。蚕蛹先放在水中煮熟；青蒜切段，大蒜切碎备用；拍上生粉入油锅里炸至表面金黄色后捞处控油；锅里放油，油温七层热时放大蒜碎和青蒜辣椒炒香，放入蚕蛹，喷料酒，放盐、糖、鸡精迅速翻炒出锅。 　　做法二： 鲜蚕蛹250克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油各适量。将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。 　　做法三： 将蚕蛹用开水烫一遍，控水，油少许下入葱花，花椒，干辣椒爆香，加入控干水的蚕蛹炒匀加入适量的盐拌炒匀即可。 　　做法四： 豆角切小段，洗干净沥去水份，热锅下油，爆香姜块后加入豆角爆炒透，加适量的盐、糖、水，加盖煮至合适的口感，盛起备用。蚕蛹洗净后沥去水份，热锅下油，爆响姜块、辣椒，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，煮至熟透入味后加入豆角爆炒均匀，即可出锅。 鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油各适量。将蚕蛹洗净。开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟。

姜葱炒蚕蛹

食材：蚕蛹400克

佐料：食用油、食盐、香葱、红辣椒、生抽

方法：蚕蛹洗净后放在提前备好的淡盐水之中浸泡半小时，取出后沥干水分。之后起锅，锅中加入适量清水，大火烧开，之后将蚕蛹加入锅中，焯熟后取出，沥干水分。趁着焯蚕蛹的时间将香葱洗净后切段，红辣椒切丝。另起一锅，热锅凉油，加入沥干水分的蚕蛹，大火爆炒2分钟，之后加入生抽，继续翻炒约半分钟，最后加入备好的香葱段与辣椒丝，大火翻炒片刻后加入食盐，翻炒均匀好欧即可盛出，装盘即可食用。

蚕蛹炒大葱家常做法大全窍门

原料：新鲜黄蛹适量，葱花适量，姜末适量，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油，

制作方法：将黄蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将黄蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。

锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下黄蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。

风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。

大葱炒蚕蛹的做法

食材：蚕蛹，青红辣椒，蒜台

第一步：清洗蚕蛹的方法，首先要用温水泡30分钟，然后在水里加一点盐，再泡30分钟。千万不要用热水，要用温水，还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。30分钟后，用清水再清洗一遍。

第二步：蚕蛹冷水下锅，大火烧开，水开后转小火，煮15分钟。

焯水的时间，青红椒切菱形，蒜台切段，

第三步：调个料汁：碗中加入3克酱油，3克蒸鱼豉油，3克蚝油，1克鸡精，2克味素，2克牛肉粉，搅拌均匀备用。

15分钟后，把蚕蛹控水捞出。热锅烧油，油热后把蚕蛹放入，用小火慢炒10分钟。

10分钟后，把辣椒和蒜台放入，一起翻炒均匀

辣椒炒至断生，把调好的料汁倒入，翻炒均匀，出锅前淋点明油，提亮菜品。

蚕蛹 炒

原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。

调料： 植物油、盐、料酒、鸡精。

做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；

2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；

3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；

5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；

7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；

8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；

9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

温馨提示： 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；

2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；

4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。