家常奶香花卷做法(奶香花卷儿怎么做)

奶香花卷儿怎么做

用料

面粉 500克

酵母粉 5克

盐 5克

猪油 适量

花椒粉 适量

十三香 适量

辣椒粉 适量

拉丝花卷/奶香馒头/燕窝丝花卷/红糖花卷/香葱花卷的做法步骤

步骤 1

酵母粉和盐分别温水融化，倒入面粉里搅拌成絮状

步骤 2

和成光滑面团，用保鲜膜封住 醒发30分钟

步骤 3

醒发好的面团 明显变大

步骤 4

再次揉面，排除里面空气

步骤 5

搓成长条

步骤 6

取1/4的面剂子擀得薄一点

步骤 7

一小块猪油

步骤 8

均匀的把猪油涂上薄薄一层

步骤 9

撒上点花椒粉、五香粉、辣椒粉

步骤 10

先折一下

步骤 11

再把另一边折上来

步骤 12

切成细丝

步骤 13

根据自己做花卷的大小来取面的多少

步骤 14

先扭成麻花

步骤 15

再卷起来 全部做好后静置5分钟 让它二次发酵

步骤 16

蒸屉上刷一层油 避免粘锅

步骤 17

水开上锅蒸15-20分钟(花卷大小来定)

步骤 18

关火再焖5分钟

步骤 19

香味扑鼻

步骤 20

个个儿拉丝😊

步骤 21

五香花卷

奶香花卷的做法大全

1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）

2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。

4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。

5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。

6.全部揉搓整理圆润。

7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）

8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。

9.面片中间切开，翻转叠起来。

10.再在中间切一刀，再次叠起来。

11.再次中间切开，叠起来。

12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。

13.面剂尖头那一边放在手心上。

14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。

15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。

16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。

17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。

18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。

19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。

20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。

奶香花卷怎么做才松软好吃

用料

中筋面粉 500克

酵母 6克

泡打粉 4克

油 适量

盐 8克

糖 12克

水 适量

白芝麻 适量

葱花 小半碗

火腿肠 小半碗

温水 适量

咸味花卷的做法

将面粉、酵母、泡打粉、糖、盐倒入厨师机内，开最低档边倒温水边观察成团情况，水要一点点的加，避免加多面团过湿。水的量没有具体的数，因为每个品牌面粉的吸水性不同，大家视具体情况加入。（没有厨师机的倒入面盆手揉一样的）

边揉边加入温水

揉成光滑的面团后取出，不需要醒发，我这个方子是一次发酵过程，省时省力。

擀面杖擀面团成长方型的薄面片，越薄越好，如果面团湿性大底下撒点面粉避免面片粘底影响美观的同时不好操作，我这次做就是有点这方面的失误。擀好的面皮倒入少许花生油，（没有花生油可以用你喜欢的油，但是不能用黄油）用毛刷均匀涂抹。

涂抹均匀的面片上均匀撒上葱花和火腿粒。有白芝麻的可以撒点白芝麻，没有也没事。

这次失误面团有点湿，底下忘记撒面粉，有点年底了，不过不影响后面的过程，只是这步丑点😳两边对折起来再次涂油

然后再对折过来，如果这步感觉面片还是宽的话，可以对折三次，也就是重复上面那个步骤多一次，我的没有那么宽所以两次够了。

刀均匀切断

筷子横着在中间按下去，不要按断了，掌握好力度。

两边手捏住两头稍微拉长一点，因为我要一边做一边拍照所以没办法拍到具体的照片，聪明的你们一看就会明白怎么做的。😄

捏着扭一下，然后挂手指上把两头在底下粘起来就完成了，也就是两头在底下汇合，不懂下次做补一个小视频。

锅内放四十五度温水发面，大概发个十几分钟就OK了，我的还是冬天都可以了，夏天肯定更快的，发到比原来大一倍即可。

发酵不要过头，避免有酸味。发酵好后大火蒸十二分钟即可。

蒸好后全部发成小猪崽了，粘一起了，蒸锅小，放得多是这样的，自己吃没事。

出炉了，热乎乎的，宝贝儿可以吃俩。

小贴士

小窍门：香葱切碎后撒一点点食用小苏打，这样蒸出来后香葱不会变黄。

奶香花卷怎么盘才好看

用料

铁塔淡奶油

70克

温水

180克

酵母

5克

普通面粉

500克

自制猪肉松（上边有链接）

适量

沙拉酱

适量

午餐肉罐头或香肠

适量

速冻鲜嫩玉米粒

适量

香葱碎

适量

白白胖胖的肉松卷 馒头花卷奶香浓郁 蓬松暄软比面包还好吃 【消耗淡奶油配方】的做法步骤

步骤 1

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酵母用温水化开，加入淡奶油，再加入中筋面粉揉成软硬适度的面团。 静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。） 

步骤 2

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午餐肉罐头切丁，加入猪肉松，沙拉酱。

步骤 3

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加入解冻的鲜嫩玉米粒和香葱碎搅拌均匀。（夹馅料爱吃什么，可以多放一些，不用有严格的标准，用沙拉酱拌好就行）

步骤 4

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发酵好的面团蜂窝均匀揉面排气。

步骤 5

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整形成长条形按扁。

步骤 6

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擀成长方形面片。

步骤 7

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把拌好的肉松午餐肉馅儿，抹在面片上边三分之二处，下面三分之一空白。

步骤 8

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从上边往下卷起，边缘处按薄卷紧。

步骤 9

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用锋利的刀锯着切平均分成16份。

步骤 10

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放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发15-20分钟。

步骤 11

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发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。 开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。

步骤 12

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来张美照，漂亮。 暄暄的软软的比面包还好吃。

奶香花卷儿怎么做好吃

食材

中筋面粉 300g 、 红枣 8个 、 酵母 3g 、 白糖 10克 、 纯牛奶 170毫升 、 玉米油 5克

烹饪步骤

步骤1

红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。

步骤2

300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖

步骤3

用筷子搅拌成面絮状。

步骤4

面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。

步骤5

面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。

步骤6

取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。

步骤7

表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。

步骤8

把8份面片重叠摞起来。

步骤9

1.用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。

步骤10

把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。

步骤11

锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。

步骤12

奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层。

步骤13

松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花。

最后一步

只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。

小贴士

1.发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位 2.面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量 3.造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌做菜好吃都有技巧。

奶香花卷儿怎么做才好吃

花卷有N种口味。

1、最常见的有肉花卷。把猪瘦肉剁烂后，加上调料搅拌成肉泥，夹入花卷里。

2、糖花卷。白糖加芝麻夹入花卷中。

3、还有蔬菜花卷、葱花卷、剁辣椒花卷、盐菜卷、桂花卷等等。

怎样做奶香花卷

原料：河套雪花粉、淡奶油、蛋清、白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉。

做法步骤：

第1步、准备好全部用料，称出用量

第2步、全部用料放在一个盆里

第3步、和成面团

第4步、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）

第5步、静置十分钟，擀成长方形，裁成条

第6步、刷上玉米油

第7步、盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条

第8步、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透

第9步、将一头缠在大母指上

第10步、由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长

第11步、一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的

第12步、都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟

第13步、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖

第14步、蒸好的花卷

奶香花卷的做法与配方窍门

1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半个，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，无铝泡打粉2克。

2、准备好全部用料，称出用量。

3、全部用料放在一个盆里。

4、和成面团。

5、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）。

6、静置十分钟，擀成长方形，裁成条。

7、刷上玉米油。

8、盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条。

9、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透。

10、将一头缠在大母指上。

11、由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长。

12、一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的。

13、都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟。

14、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖。

奶香花卷图片大全大图

花卷寓意幸福，繁花似锦的意思。

在过去的中国，老百姓日子艰难，因此北方有些地方有送馒头送花卷的习俗，后来日子过得富裕了，才改送烟酒茶等高档礼品。