大鱿鱼家常做法(鱿鱼家常做法视频教程)

鱿鱼家常做法视频教程

1. 水发鱿鱼撕去没处理干净的内膜，清洗干净；然后平铺在菜板上，在里边那面的左右任一个角开始斜刀切，深度大约为三分之二，间距3-5毫米，全部切完之后，再在对着的另个一角直刀切，切成十字花刀，深度和间距都和刚切的保持一致，切完以后分割成大约3×6厘米的鱿鱼片，装入盘中备用。

2. 西芹摘取叶子留作其他用，削去老筋，从中间切开，再横着切成5厘米左右的长短。西芹去除老筋吃起来口感更脆嫩。

3. 洋葱切成和西芹宽度形同的条状。大家都知道切洋葱容易辣眼睛,这里一一给大家分享一个防止辣眼睛的小妙招，在切洋葱前只需把菜刀在冷水里浸一下，就可以有效的防止辣眼睛了。

4. 红辣椒去籽切成块。因为给孩子吃，我用的这个是不辣的甜椒。

5. 锅中烧水，水开放入西芹段，加一勺食盐，几滴食用油，焯水2分钟，捞出过一下冷水，沥干水分备用。

6. 再放入切好的鱿鱼片，加入3勺料酒焯一下水，鱿鱼焯水时间也不宜长，变卷曲即可捞出。

7. 炒锅加热，倒入适量植物油，热锅凉油放入洋葱条翻炒几下。

8. 放入焯过水的鱿鱼卷翻炒片刻，加入2茶匙料酒，1.5茶匙生抽，二分之一茶匙老抽，三分之二茶匙白糖，三分之一茶匙鸡精，三分之二茶匙食盐，1茶匙香醋炒出香味。这里老抽是用来提色的，少量就可以，白糖的量以尝不到甜味为宜。

9. 最后加入焯过水的西芹和红辣椒颠炒数下即可出锅。

鱿鱼如何做好吃又简单视频

材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

鱿鱼家常做法视频教程大全

材料：

鱿鱼二条，葱切段，姜切丝，红甜椒切丝，生抽和老抽少许，少量的盐，食用油。

步骤：

1、鱿鱼洗去内脏器官及表皮黑色的膜。

2、锅中倒入清水烧开，把鱿鱼放入锅中，快速焯水。

3、焯水后快速用冷水洗一下，切丝备用。

4、热锅倒油，加入切好的葱姜红椒丝爆香。

5、倒入鱿鱼丝，并加入生抽老抽调色。

6、快速翻炒再次加入葱和盐调味翻炒均匀即可。

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以下是一种常见的家常鱿鱼块的做法：

所需材料：

- 500克鱿鱼（最好使用新鲜或解冻的鱿鱼）

- 1杯面粉

- 1/2杯玉米淀粉

- 1/2茶匙食盐

- 1/2茶匙黑胡椒粉

- 1/2茶匙大蒜粉

- 1/2茶匙洋葱粉

- 植物油（适量，用于炸鱿鱼）

- 莱姆或柠檬（用于挤汁，可选）

- 蘸酱（根据个人喜好，如蕃茄酱、美乃滋、辣椒酱等）

步骤：

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，将身体部分切成小块或环状片。

2. 准备涂层：在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、食盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉混合均匀。

3. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入涂层的碗中，用手轻轻搅拌，确保每个块都沾满面粉混合物，均匀裹上一层薄薄的面粉涂层。

4. 加热植物油：在一个平底锅或炒锅中，倒入足够的植物油，加热至中高温度（约180摄氏度/350华氏度）。

5. 炸制鱿鱼：将涂层均匀的鱿鱼块放入热油中，小心炸制至金黄酥脆，大约需要2-3分钟。建议同时炸制适量的鱿鱼块，不要一次性过多，以免油温下降。

6. 沥油：用钳子或漏网将炸好的鱿鱼块沥干多余的油份，并放在厨房纸巾上吸收。

7. 享用美食：将炸好的鱿鱼块装盘，可以挤上莱姆或柠檬汁提味，再配以个人喜好的蘸酱，即可享用。

温馨提示：炸制鱿鱼时，油温过高会导致外层过快炸焦而内部还没熟透，油温过低则会导致鱿鱼块变得油腻。确保掌握合适的油温和炸制时间。此外，炸制后的鱿鱼块最好尽快食用，以保持酥脆口感。

鱿鱼家常做法视频教程窍门

用料:

鱿鱼仔吊桶仔1斤，

海天蒸鱼豉油1大勺，

葱花少许、花椒10粒，

食用油15毫升。

步骤 1

新鲜的吊桶仔，清水冲洗，不要太大力。开水烫熟，大概水的颜色发红，就全熟了。

步骤 2

捞出摆盘，注意快速，且不要带太多锅里的水出来，因为慢了吊桶仔最精华的墨汁就流出来了。

步骤3

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，锅中加花椒烧滚，捞出花椒粒泼在葱花上，就完成了。

鱿鱼的做法大全家常窍门

主料：1只鱿鱼

配料：适量油、5g生抽、7g烤肉酱、适量孜然粉、5g蚝油、7g料酒、适量白胡椒粉、4g蒸鱼豉油

制作步骤

1.鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。

2.准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。

3.鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。（也可以切片，随自己喜好）

4.切成条的鱿鱼加入料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右入味。

5.用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。

6.干净的碗内加入烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，清水1勺，搅拌均匀备用。

7.平底锅内加少许油加热后，中小火，把穿好的鱿鱼串放入煎。

8.用铲子压压，将两面煎熟变黄色。

9.再倒入先前调好的料汁，开大火，汤汁包裹住鱿鱼即可。

10.最后，撒上适量的孜然粉，出锅。

鱿鱼的做法大全图解

烧烤鱿鱼的做法：一、材料鱿鱼750克、叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、蒜1瓣、孜然粉1汤匙、白芝麻1汤匙、

二、做法1.准备材料。

2.把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀。

3.叉烧酱和蚝油，拌匀。

4.将鱿鱼腌制2-3小时。

5.在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着。

6.把腌制好的鱿鱼块用竹签串着。

7.放在220度预热的烤箱中层烤8分钟。

8.取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次。

9.最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟。

鱿鱼的做法最简单最好吃

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

做法步骤：

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

鱿鱼的家常做法视频

是阿胖姐真名娜布其，今年42岁，是一位内蒙古美食主播

2020年9月，阿胖姐的第一个视频作品出炉，在草原上支起锅灶熬奶茶的她意外走红。当天这条视频的点赞量就超过了2万次。

鱿鱼家常做法视频教程全集

1.鱿鱼须洗净，改刀切小。五花肉洗净切片，芹菜切段、干辣椒剪成段，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱3根切葱花；

　　2.锅中倒入适量水烧开，放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用；

　　3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油，然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟；

　　4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段，继续翻炒半分钟即可出锅。

鱿鱼的家常做法,鲜香味美好吃简单

食材准备：

鱿鱼须500克，盐适量，玉米淀粉适量，十三香适量，葱，姜，料酒，八角，吉士粉，椒盐。

做法：

1、将鱿鱼须与鱿鱼身体分开，只取鱿鱼须的部分。（也可以在超市直接选择鱿鱼须。）其余的留着，用其它的烹饪方法再换种口味。将留出的鱿鱼须洗净，去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。

2、将清理好的鱿鱼须中加入葱，姜，八角，十三香，料酒，盐，鸡精，味素，抓拌均匀。使其腌制入味，并去除其中腥味。3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉，撒在一个大的平盘中，然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。

4、锅中倒入多些的食用油，大火将油温升至6成热时，下入鱿鱼须，转成中火炸至金黄酥脆取出控油。

5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段，撒上适量的椒盐，和少量的香菜。这样香炸鱿鱼须就做好了，味道鲜香，外表酥脆，内里Q弹，嚼劲十足。