豆腐酸汤做法大全家常(豆腐酸汤的做法大全家常做法)

豆腐酸汤的做法大全家常做法

1· 买来的黄骨丁剖开洗净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌15分钟。注意抓的时候不要扎到手。

2· 酸萝卜和酸姜切成片，蒜瓣拍碎。

3· 热锅起油，但油冒烟表明温度足够高的时候投入黄骨丁煎制。

4· 煎至一面焦黄后翻面煎另一面，煎好后烹入半勺白酒，立刻盖盖焖半分钟后装盘盛出。

5· 锅内留底油，投入蒜瓣、泡姜和泡椒一同煸炒。

6· 煸出香味儿后加入一勺豆瓣酱，转小火，慢慢煸出红油。

7· 倒入适量热水烧沸后加入酸萝卜片、西红柿丁和豆腐泡。

8· 盖上锅盖转中火煮五分钟左右（我知道你们看见了莲藕，手头有就切成片放进去了，并不推荐）。

9· 将煎好的黄骨丁放入，划开配料，让黄骨丁浸入汤汁中，转小火炖煮十到十五分钟左右。

10· 汤汁收浓后加入适量鸡精及胡椒粉调味，点缀香菜叶后即可食用。

豆腐酸汤的做法大全家常做法窍门

用料

黄辣丁 2条

嫩豆腐 1块

生姜 10克

小葱 3根

指天椒 6个

蒜头 8瓣

蒜苗 2根

花生油 25克

料酒 1勺

酱油 2勺

食盐 3克

做法步骤

1、黄辣丁洗好，豆腐切片，蒜苗、葱头、指天椒、蒜头切段，生姜切丝备用

2、锅中放油，因为怕粘锅，油放多了点

3、油微热，放黄辣丁，煎至两面微黄

4、放指天椒、姜丝、蒜头、葱段入内，加料酒

5、将豆腐贴着锅边，煎至微黄放酱油

6、加温开水，没过豆腐，炖至水快收干

7、试下味道，放少量食盐，蒜苗下锅

8、关火装盘，即可享用美味

小贴士

红烧适合用老豆腐，今天买了嫩豆腐，口感比较嫩，没有老豆腐煎出的鲜香，不过鱼的味道很好，很鲜美，值得豆友一试

豆腐酸汤怎么做

将番茄切成小块，葱姜切碎，火腿切片备好

倒油将葱姜炒香

倒入番茄块翻炒出水

倒入凉水煮开

待番茄煮烂后放入火腿、辣白菜

将豆腐切成小块放入锅里，加水煮开

煮开后根据味道加入适量的白糖、辣椒面、盐。等豆腐煮开后即可装盘

装盘后放入少量的葱花装饰

将番茄切成小块，葱姜切碎，火腿切片备好

酸辩豆腐汤

用料

内酯豆腐 1盒里脊肉 少许金针菇 1把香菇 3朵鸡蛋 1个胡萝卜 半根香菜 3根淀粉 2勺生抽 2勺白胡椒 少许醋 3勺蒜 1瓣油 少许

做法

里脊肉、胡萝卜、香菇切丝，金针菇切成小段备用，豆腐用这种盒装内脂豆腐，用刀划成小块

锅中倒少许油，放入蒜末煸香，倒入肉丝煸炒1分钟。加入金针菇、香菇、胡萝卜，煸炒1分钟，加入适量清水，倒入豆腐，开锅煮2分钟，加入生抽2勺，醋3勺，调匀的淀粉水，汤汁变稠后加入打散的鸡蛋，快速用锅铲轻轻推开，鸡蛋就能出蛋花，最后撒上香菜，白胡椒，适量盐，再煮1分钟就可以出锅啦

酸汤豆腐的酸汤怎么调窍门

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量 做法1 所有原料2 大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味3 捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥4 豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分5 挤干水分的豆腐泥装入大碗中6 胡萝卜，香菇切成细末7 胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀8 打入2只鸡蛋清用手抓匀9 做成一个个豆腐丸子备用10 锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开11 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中12 中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可

豆腐酸汤的做法大全家常做法视频

用料

豆腐 1盒，里脊肉 少许，金针菇 1把，香菇 3朵，鸡蛋 1个，胡萝卜 半根，香菜 3根，淀粉 2勺，生抽 2勺，白胡椒 少许，醋 3勺蒜 1瓣，油 少许

做法

1.里脊肉、胡萝卜、香菇切丝，金针菇切成小段备用，豆腐用这种盒装内脂豆腐，用刀划成小块。

2.锅中倒少许油，放入蒜末煸香，倒入肉丝煸炒1分钟。加入金针菇、香菇、胡萝卜，煸炒1分钟，加入适量清水，倒入豆腐，开锅煮2分钟，加入生抽2勺，醋3勺，调匀的淀粉水。

3.汤汁变稠后加入打散的鸡蛋，快速用锅铲轻轻推开，鸡蛋就能出蛋花，最后撒上香菜，白胡椒，适量盐，再煮1分钟就可以出锅啦。

4.美味又好吃的酸辣豆腐羹的做法完成开吃了。

豆腐酸汤的做法大全家常做法图片

酸汤猪血是一道美味的家常菜品，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 猪血块：适量

- 瘦肉片：适量

- 酸菜：适量

- 豆腐：适量

- 香葱：适量

- 姜块：适量

- 鸡蛋清：1个

调料：

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将猪血块切成小块，用开水焯水至凝固，捞出备用。

2. 将瘦肉片用生抽、盐、料酒腌制10分钟。

3. 锅中加入清水，放入姜块和香葱，烧开后放入腌制好的瘦肉片焯水。将焯好的肉片捞出备用。

4. 锅中加入清水，放入酸菜和豆腐煮开。

5. 加入焯好的猪血块和肉片，继续煮2分钟。

6. 用鸡蛋清调成的混合物搅拌均匀后倒入锅中，拌匀。

7. 加入盐和鸡精调味，根据个人口味确定用量。

8. 烧开后撒上香葱末即可。

温馨提示：

- 猪血块可以在市场或超市购买到，需注意选择新鲜的猪血，并进行适当处理后使用。

- 酸菜的咸度因品牌和口感而异，烹饪时可适量减少盐的使用。

- 可根据个人口味添加辣椒油、花椒粉等调料增加风味。

希望您喜欢这道家常酸汤猪血！

酸豆腐汤的做法窍门

不能吃。豆腐属于豆制品，像豆制品、乳制品这类高蛋白质的食物，很容易变质腐败，而变质腐败的标志之一，就是有酸味，所以豆腐买回来发现有了酸味，就不要吃了，直接扔掉比较好。挑选豆腐可以注意以下几点：

1、用手轻按一下豆腐表面，感受到豆腐的弹性，表示比较新鲜，轻按发现比较松散，那就是即将变质的豆腐了，不宜购买；

2、闻豆腐的味道，新鲜做出来的豆腐，闻起来会有一股豆腥味，比较香，时间比较久的豆腐闻起来会有点酸或者有其它异味。

豆腐酸辣汤的家常做法大全

【主料】猪里脊肉100克、冬笋80克；

【辅料】香菇2朵、胡萝卜50克、豆腐半块、鸡蛋1个、色拉油适量、料酒少许、生抽1.5汤匙、香醋1汤匙、蚝油适量、淀粉1汤匙、高汤400毫升、白胡椒适量、小葱适量；

步骤：

1.所有食材处理干净；

2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制；

3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散；

4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出；

5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤；

6.加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟；

7.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火；

8.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态；

9.缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可；

10.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花；

11.沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀，撒上葱花出锅即可。

酸汤豆腐的酸汤怎么做

食材清单

番茄 俩个 、 豆腐 俩块 、 葱蒜 适量 、 火腿肠一根 、 辣白菜 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 辣椒面 适量

烹饪步骤

1/8

将番茄切成小块，葱姜切碎，火腿切片备好

2/8

倒油将葱姜炒香

3/8

倒入番茄块翻炒出水

4/8

倒入凉水煮开

5/8

待番茄煮烂后放入火腿、辣白菜

6/8

将豆腐切成小块放入锅里，加水煮开

7/8

煮开后根据味道加入适量的白糖、辣椒面、盐。等豆腐煮开后即可装盘

最后一步

装盘后放入少量的葱花装饰