面拌茄子的家常做法大全集(面拌茄子的炒法)

面拌茄子的炒法

炒饼作为一个家常主食类饭食，受到大家的喜爱。

配菜有很多，可以用到的蔬菜根据个人喜好有很多种，比如：葱头，圆白菜，粉条，红萝卜，鸡蛋，长豆角，蒜薹，红线椒等等，爱吃什么放什么，搭配好颜色不仅好看也好吃，色香味俱全的炒法最能提高食欲。

面拌茄子怎么蒸不粘

1.

可以使用玉米淀粉：在面蒸茄子的时候，加入玉米淀粉，首先准备茄子500克切成块，然后再放入面粉50克，玉米淀粉15克，抓拌均匀，然后放入到蒸笼里面，蒸15分钟即可。

2.

加入食用油：首先准备茄子500克切成块，再加入食用油五毫升，面粉150克，用手抓拌均匀，放入到蒸笼里面，开大火蒸15分钟即可。

3.

火候：蒸茄子的时候开大火，首先准备茄子500克，削皮切成块，接着再放入面粉150克，淀粉15克，抓拌均匀，然后放入到蒸笼里面，开大火蒸20分钟即可，这样蒸出来的茄子不会粘连在一起。

面拌茄子的做法大全

1、茄子洗净，之后将其放入蒸笼，盖上盖子之后大火蒸8-10分钟；

2、小米椒、小香葱、香菜洗净，之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末，备用；

3、蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉，备用；

4、取一只小碗，将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入，之后将其搅拌均匀，确认口味之后，加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末，再搅拌几下，让风味融合；

5、将蒸好茄子从蒸笼里取出，放在盘子里，之后把茄子去掉蒂，切成两段，再将其手撕成细条，倒入制作好的酱汁，搅拌均匀，堆成小山装，备用；

6、取一口锅，锅内倒入适量的油，加热，等到油开始略微有些冒烟时，锅离火，将油从上往下淋在茄子上，之后将其再次拌匀，即可食用。

面拌茄子蒸多长时间

材料:

茄子500g、姜末 适量、葱 适量、盐 适量、青椒丝 适量、绿豆芽 适量

步骤:

第一步:500g茄子，洗净后用手撕开，那种比较细嫩的茄子，适合做凉拌。

第二步：用盐腌制片刻，用手轻抓出水，这样能去除茄子的水涩味。

第三步：把水烧开后，茄子蒸7-8分钟。起锅待用。这个时候也可以按个人口味做各种凉拌了，记得茄子里已经有盐了。

第四步：起油锅，姜末炒香，加入葱、盐和青椒丝，最后放入绿豆芽。记得油不要放太多。

第五步：豆芽软了以后，加少许味精和糖后起锅，把它们放在待用的茄子上，加入少许麻油，拌匀即可。

面拌茄子的炒法窍门

食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：

1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。

2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。

茄子拌面茄子菜怎么炒

用料

茄子 1个

青椒 1个

面 适量

老抽 一点点

生抽 适量

蚝油 一勺

盐 一小撮

胡椒 可有可无

午餐肉（也可以用火腿，有五花肉更好啦）

蒜 3瓣切沫

做法步骤

步骤 1

午餐肉切丁，茄子洗净切丁，青椒切丁，三辦蒜切沫

步骤 2

热锅冷油，不用太多，放点花椒炒香，下午餐肉稍微煎炒至微皱

步骤 3

下茄子，炒至稍软，倒入一丢丢老抽（太多了颜色会变很难看哦，主要是为了上色），拌匀后倒入适量水

步骤 4

倒生抽（看个人咸淡口味），如果用的是午餐肉不用太多生抽，午餐肉本身比较咸，五花肉的话可以适量加多，不然拌起来吃没味道哦

步骤 5

加入1-2勺蚝油，这个不能少哦，蚝油可以让味道变得鲜美～1勺盐一点点胡椒粉，搅拌均匀

步骤 6

倒入适量水淀粉，观察收汁，觉得可以的时候倒入青椒倒入蒜末，拌拌拌！

步骤 7

水煮开后下面条，加一点油一勺盐（使面入味防粘连），可以的时候捞起来过凉水

步骤 8

面条盛出来，盖上做好的茄子浇头，搅搅搅拌拌拌，开吃。

拌面的茄子怎样做好吃

蒜瓣 3

肉糜 适量

茄子 1个

青椒 1个

宽面 适量

鸡毛菜 一小把

肉末茄子拌面的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切成片，茄子切成条，撒盐腌一下，备用

步骤 2

热锅冷油，下蒜末爆香，下肉糜炒至变色

步骤 3

茄子捏去水，下锅翻炒

步骤 4

焖至茄子软烂，➕适量生抽 盐 糖

步骤 5

之前捏出的茄子汁水，加淀粉调制勾芡

步骤 6

茄子出锅～～

步骤 7

煮面，烫鸡毛菜，捞出后，拌入肉末茄

面拌茄子的炒法视频

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

欢迎关注我的频道、和你分享更多美食！

面拌茄子的炒法大全

是的，茄子和娃娃菜可以一起炒。茄子和娃娃菜都是常见的蔬菜，它们在炒菜时可以搭配在一起，制作出美味的炒菜菜品。

下面是一种简单的茄子娃娃菜炒法：

准备好需要的食材：茄子、娃娃菜、蒜末、生姜末等。

将茄子切成块状，娃娃菜切成段状。

热锅加入适量的油，待油热后加入蒜末和生姜末炒香。

加入茄子块翻炒，炒至茄子变软。

加入娃娃菜段继续翻炒，炒至娃娃菜变熟。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。

翻炒均匀后即可出锅，享用美味的茄子娃娃菜炒菜。

这只是一种简单的做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。祝您烹饪愉快！

面拌茄子怎么炒?

茄子、红薯粉丝、豆瓣酱、剁椒、鲜辣椒、黄豆酱、蒜片、醋、白糖、生抽、水

做法：

1、先把蒜切片，锅内热油，倒入蒜爆香。

2、豆瓣酱、剁椒、鲜辣椒各三分之一勺放进去炒出香味。

3、茄子切块，放入锅内继续大火炒匀。

4、黄豆酱用两大勺水调匀，放进茄子里，再加生抽和水，让汁水没过茄子。

5、煮开后转小火盖上盖子，烧到茄子至软。

6、放进红薯粉丝煮软，大火两三分钟，收汁，出锅前放一小勺醋和一小勺白糖。

面拌茄子怎么做好吃

食材：

青茄子、五花肉、面条

辅料：

大葱、生姜、大蒜

调料：

料酒、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉

茄子打卤面的做法:

1.下面开始准备食材

首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。

准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒备用。

再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开后切成葱花。

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜两粒，拍撒后切成蒜末，喜欢吃蒜的可以多放一些。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅，把细肉粒倒入锅中用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白炒香以后，倒入切好的葱、姜炒出香味，从锅边淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。

倒入切好的茄子丁翻炒一分钟左右，茄子断生后，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克搅拌化开调料。

再淋入少许水淀粉，开大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把炒好的臊子倒入盆中，放入切好的蒜末搅拌均匀备用，蒜末出锅后再放，能充分保留其独特的香味。

4.下面开始煮面条

锅内烧开水，大火把水烧开，放入准备好的面条轻轻地搅动防止面条粘连，面条全部飘起以后再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中，会全部熟透，保持筋性。

捞出后用凉水冲洗几下控水备用，将面条快速降温能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜就能食用了。