猪肉炖白菜粉条的家常做法(大白菜炒粉丝家常做法)

大白菜炒粉丝家常做法

主料2人份

大白菜200克

 粉条20克 大葱5克

辅料

油适量

 盐1勺 八角适量 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺

步骤1

白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来

步骤2

粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎

步骤3

白菜切成菱形块，大葱切好备用

步骤4

锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。

步骤5

倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽

步骤6

放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。

步骤7

放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅

步骤8

炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。

大白菜炒粉丝家常做法简单

食材

主料

白菜400g

粉丝100g

配料

盐5g

食用油20g

腊肠50g

蒜10g

做法

1.粉丝，白菜，腊肠准备好

2.粉丝放入锅中煮熟

3.蒜切碎，腊肠切片

白4.菜洗净切成方块

5.热锅放入油，放入蒜末爆香

6.放入白菜

7.放入粉丝炒2分钟

8.放入腊肠，加入盐，炒好出锅

菜品特色

口感咸鲜

注意事项

炒菜时要用大火，炒5分钟即可

大白菜炒粉丝怎么做好吃窍门

主料

白菜一个

粉丝1把

泡豆腐一小袋

姜二片

辅料

油适量

步骤1

白菜洗净，切小段，待用

步骤2

粉丝洗净泡软切段，待用

步骤3

泡豆腐洗净，姜二小片切碎

步骤4

锅洗干净，热锅放油适量，放姜末炒，然后放白菜放，到了三分熟时放泡豆腐，炒两下，再放粉丝再放酱酱油适量炒，如果干锅放小半碗水，炒干，熟了出锅

大白菜炒粉丝家常做法窍门

先将粉条过水烫软，放红辣椒油和几滴老抽给粉条上色。

油白菜洗净控水，顺长切成条。

起锅烧油，葱末、姜末，蒜末炝锅放粉条、油白菜，放少许糖，盐，味极鲜，蚝油，花椒油翻炒均匀出锅。

大白菜炒粉的家常做法

配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。

炒粉的做法：

1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。

2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。

3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。

4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。

5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。

7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。

小贴士

1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃。

2.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。

3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干

大白菜炒粉丝家常做法视频

白菜、粉丝、郫县豆瓣、盐、糖、醋、老抽。

1、白菜洗净，切成小条状

2、粉丝用热水泡一下待用

3、锅放油，加郫县豆瓣炒香

4、放入白菜炒一下

5、放粉丝炒匀

6、加盐、糖、醋、老抽调下味

大白菜炒粉丝家常做法大全

豉香奶白菜炒粉丝做法

辅料)豆豉适量

(辅料)葱适量

(辅料)姜适量

(辅料)蒜适量

(辅料)辣椒适量

(辅料)粉丝50g

步骤

1.

奶白菜洗净沥干水分

2.

切成丝，叶子和菜帮分开放

3.

粉丝用冷水泡软

4.

五花肉切片

5.

豆豉、葱姜蒜、小辣椒切碎

6.

锅内放少量油，放入五花肉炒出油脂

7.

加入豆豉、葱姜蒜、小辣椒炒香

8.

加入菜帮炒软

9.

加入菜叶翻炒

10.

加入粉丝翻炒至透明

11.

调入少量盐和鸡精即可出锅

大白菜炒粉丝怎么做菜

　　主料

　　白菜200g

　　油条2根

　　西葫芦半个

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　南德调味料适量

　　葱适量

　　干红辣椒2个

　　鸡粉适量

　　花椒适量

　　姜适量

　　步骤

　　1.油条切段

　　2.葱姜切片，红椒切段

　　3.白菜切块

　　4.西葫芦切块

　　5.热锅凉油，油热后，下入花椒爆香后捞出

　　6.倒入葱姜辣椒爆香

　　7.倒入白菜翻炒

　　8.倒入西葫芦翻炒均匀，加盖焖30秒

　　9.倒入油条翻炒均匀

　　10.调入盐、南德调味料和鸡粉翻炒均匀，即可

　　小贴士

　　喜欢花椒的可以不用捞出

粉条炖白菜的家常做法视频

食材

五花肉

、 大白菜 、 粉条 、 葱 姜 蒜 八角 桂皮 小茴香 干辣椒 老抽 生抽 料酒 盐

烹饪步骤

步骤1

五花肉洗净带皮切方块，粉条温水泡软待用

步骤2

肉块入开水焯去血沫淋干

步骤3

取大白菜外帮，从中间切开使白帮与绿叶分离。白帮斜刀片为菱形块，菜叶从中间撕开两半

步骤4

热锅起油，放入干辣椒、姜片爆香，入五花肉中小火炒至表皮渐硬，放入葱段

步骤5

入老抽翻炒上色，均匀后放入小茴香、八角、桂皮

步骤6

填入适量开水没过肉块，中火炖煮40分钟

步骤7

略收汤后，加盐，再将白菜铺满锅中，菜帮在下，菜叶在上。

步骤8

铺满后撒上切开的蒜瓣，再将粉条铺在白菜上，浇上料酒和生抽，小火慢炖20分钟即可。盛菜时将锅中肉菜翻动均匀即可