鸡蛋扇贝菠菜汤的做法大全家常(菠菜鸡蛋扇贝丁汤)

菠菜鸡蛋扇贝丁汤

材料

排骨200g，扇贝4~6颗，金华火腿1/3块，冬瓜半颗，米酒少许

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.排骨洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将排骨、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

菠菜和扇贝丁能一起吃吗

1.扇贝丁泡发，加料酒腌十五分钟

2.菠菜洗干净

3.粉丝用温水浸泡放在锅里煮

4.加入杏鲍菇和扇贝丁

5.先加菠菜根煮一分钟

6.加盐调味

7.最后加入菠菜叶煮开即可

扇贝丁拌菠菜

原料

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扇贝肉 (300克)

菠菜 (300克)

蒜 (5克)

油 (10克)

食盐 3克

白糖 3克

香醋 2克

生抽 5克

1/主要食材。

2/菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。

3/处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。

4/焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。

5/依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙。

6/加入香油1茶匙，拌匀即可装盘食用。

7.美味又好吃的扇贝肉炒菠菜的做法完成开吃了。

菠菜鸡蛋扇贝丁水饺

胡萝卜素、南瓜素、素三鲜、五彩素、鲅鱼、虾仁、扇贝丁等

菠菜扇贝能一起吃吗

用料：菠菜250g，松花蛋1个，香菇1朵，油，盐，蒜

做法：

1 .将菠菜洗净，切段。

2. 将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。

3 .皮蛋剥皮切成小块，香菇和蒜瓣切片。

4 .锅内倒入食用油，油温7成热时，将蒜瓣放入炒香。

5 .锅内加水，放入皮蛋块。

6. 放入焯好水的菠菜。

7 .并放入香菇片，一起煮3分钟，调入盐和味精。

菠菜扇贝鸡蛋的做法

1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；

2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出，揉散，汤汁留用；

3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；

4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。

注意

色泽清新，味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。

菠菜鸡蛋扇贝丁汤的做法

原料：

新鲜扇贝、菠菜、大蒜、生姜。

做法：

1、扇贝清洗干净；

2、入锅大火煮开；

3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；

4、菠菜洗净，切寸段；

5、入开水中焯烫一下；

6、捞出摊开，晾凉；

7、姜蒜切末；

8、扇贝肉和姜蒜末混合；

9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；

10、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。

菠菜扇贝汤做法大全家常窍门

1.扇贝丁解冻，加料酒腌十五分钟

2.菠菜洗干净

3.粉丝用温水浸泡放在锅里煮

4.加入杏鲍菇和扇贝丁

5.先加菠菜根煮一分钟

6.加盐调味

7.最后加入菠菜叶粉丝煮开即可

烹饪小贴士：

菠菜的选购技巧：1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。菠菜的储存技巧：冷藏保存：买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。

菠菜鸡蛋扇贝丁汤怎么做

蒜蓉粉丝蒸贝肉

材料

冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油

做法

1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

美极鲜扇贝肉

主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙

做法

1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

扇贝鸡蛋菠菜

材料

扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花

做法

1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用

2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用

3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟

4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮

5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅

鲜丽腰果炒扇贝肉

主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许

做法

1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

扇贝丁炒菠菜

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

扇贝丁和菠菜做汤

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