腌酸辣藕的做法大全家常(酸辣藕怎么做好吃视频)

酸辣藕怎么做好吃视频

准备食材1是新鲜的莲藕几节2是去超市买一瓶平果醋3是准备一点冰糖。4是准备一个密封的玻璃坛子。制作方法:把莲藕清洗干净，把它切成厚一点的片，放点食盐腌制大约个小时，腌制藕片有点软了之后还可以把它在外面晒下水份，不晒也可以。把平果醋倒进罐子里，把一包野山椒和水全部倒进罐子里，再把晒的藕片也放进去，最后加点冰糖进去就Ok了啊！

酸辣藕怎么做好吃视频教程

做法

1 准备好食材

2 藕切片用凉水（滴几点醋）先泡着以防变色

3切葱节，辣椒节。

4水烧开放藕片焯熟，捞出来凉水冰透。

5 香菜切段和辣椒，葱放在·冰好的藕片上面。

6放香油，辣椒油，酱油，醋，盐，味精拌匀。

酸辣藕怎么做好吃视频大全

藕，清热生津，止血养血，补益脾胃。秋天气候干燥，人易烦闷。这时的藕正当时，营养最丰富，所以秋藕最补人。 家常做法，没有放过量的辣椒，而恰当保留了藕的清甜。

莲藕 1节 

、 大蒜 3、4瓣 、 花椒 10多粒 、 白醋 半勺 、 盐 适量 、 辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1

藕洗净去皮。

步骤2

刀顺着藕竖向，削成薄片。这个切法和横切出来的味道就是不一样。大概万物都有它的纹理，破坏它的结构方式，做出来的味道就会不一样吧。

步骤3

削好后泡在清水里，一是防氧化变黑，而是能洗去藕片表面的淀粉。

步骤4

自制的辣椒油。

步骤5

起锅倒油，放入花椒粒爆香，放入蒜片。

步骤6

放入控干水的藕片，这时点少许清水防止粘锅，再加白醋翻炒。

步骤7

加辣椒油调味。

步骤8

加盐适量即可出锅。

最后一步

微酸辣口，刚刚好。

酸辣藕的做法视频

酸辣藕片的做法:

1.首先我们准备一下食材，莲藕一节削干净外皮切成薄片，放在盆中加入清水，倒入一点白醋防止莲藕氧化变黑。

2.大葱白一小段从中间破开切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒几根切成辣椒圈，生姜一小块先切成姜片再切成姜末，全部放在一起小盆中。

3.食材准备好以后我们把藕片焯一下水，锅内烧水淋入一点植物油，植物油可以使藕片显得油润发亮，水烧开以后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，一般情况是在水开以后10秒内倒出，用凉水快速冲洗，凉水冲洗可以使藕片口感更脆。

4.接下来我们开始烹饪，锅内倒入植物油，把油烧热以后把葱姜蒜片辣椒圈倒入锅内，快速翻炒，炒出香味以后淋入少许清水，紧接着我们开始调味，加入香醋10克，食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，化开调料以后倒入一点椒盐。

5.藕片不容易入味，勾入一点水淀粉，汤汁炒至粘稠以后倒入藕片，翻炒至汤汁包裹在藕片上，使藕片和调料充分粘附入味，淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

酸辣藕片怎么做?

用料：藕 1节、陈醋 约1勺、生抽 约1勺、小米椒 2-3个、蒜 1瓣

酸辣藕片（成名作）的做法步骤

步骤 1

准备材料，蒜末，小米椒末（能吃辣可以多放两个，小米椒蛮辣的），藕片，注意藕片要切薄片。

步骤 2

大火冷锅下油，油热放蒜末和辣椒末煸香，放藕片。 一铲子酱油，翻炒上色（2分钟左右，藕片变色即可），然后一铲子陈醋（此处特推康乐醋，会带点甜味）翻炒一分钟左右，就可以撒葱花出锅。

酸辣莲藕怎么做好吃

绝味的甜辣鸭脖很好吃。但是藤椒的不太好次。 周黑鸭真的比绝味辣一些。而且真的是最好吃的鸭脖了。 锁骨还是绝味的好吃。 藕片尽量不要吃辣的，豆制品绝味的太咸太辣，海带结可以吃辣的。鱼豆腐之类的可以要辣的。 只有两个牌子我吃的比较多。（我们菜市场有个超好吃的卤味店，辣也好吃的锁骨鸭脖鸭翅鸭心鸭胗等等。）

酸辣藕怎么炒好吃窍门

1.首先，我们准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净，然后重新放入清水中，加入少许白醋、一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会，防止莲藕变色。

2.准备一点青红椒，切成长条为菜品增色，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末备用。

3.食材全部准备好以后，我们把莲藕焯一下水，把莲藕开水放入锅中，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出，快速用凉水冲洗一下防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。

4.起锅烧油，放入葱姜、撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋10克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。

5.再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

酸辣藕怎么腌制方法

主料：莲藕350克

调料：花生油15克,白砂糖10克,白醋10克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜5克

泡莲藕的做法：

1. 将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用

2. 干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝

3. 葱、姜切丝

4. 将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀

5. 坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时

6. 将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成

酸辣藕片的家常做法窍门

用料:

莲藕 1节

油 适量

盐 适量

小红椒 3个

生抽 2勺

醋 2勺

绝味鸭脖酸辣藕片的做法:

1、我们先将莲藕削皮切成薄片，清洗干净。

2、切好的莲藕放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。

3、再来准备一下需要的配料，香葱切末，小米辣切细丁，蒜头拍碎。

4、起锅烧水，水煮沸后，将莲藕下锅焯烫，焯烫至断生，捞起来冲一下凉水，使其保持清脆口感。

5、起锅烧油，将蒜泥和小米辣下锅煸香

6、再把焯烫好的莲藕下锅，加入生抽，米醋，煸炒均匀混合入味。

7、接下来再加入淀粉水勾芡一下，使其更加入味，色泽更有食欲。

8、出锅前撒点葱花点缀一下，增色增香。

小贴士

莲藕切成薄片后，要放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。 出锅前勾芡一下，使其更加入味，颜色更有食欲。

酸辣藕怎么做好吃视频教学

酸辣藕片的做法:

1.首先我们准备一下食材，莲藕一节削干净外皮切成薄片，放在盆中加入清水，倒入一点白醋防止莲藕氧化变黑。

2.大葱白一小段从中间破开切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒几根切成辣椒圈，生姜一小块先切成姜片再切成姜末，全部放在一起小盆中。

3.食材准备好以后我们把藕片焯一下水，锅内烧水淋入一点植物油，植物油可以使藕片显得油润发亮，水烧开以后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，一般情况是在水开以后10秒内倒出，用凉水快速冲洗，凉水冲洗可以使藕片口感更脆。

4.接下来我们开始烹饪，锅内倒入植物油，把油烧热以后把葱姜蒜片辣椒圈倒入锅内，快速翻炒，炒出香味以后淋入少许清水，紧接着我们开始调味，加入香醋10克，食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，化开调料以后倒入一点椒盐。

5.藕片不容易入味，勾入一点水淀粉，汤汁炒至粘稠以后倒入藕片，翻炒至汤汁包裹在藕片上，使藕片和调料充分粘附入味，淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

酸辣藕的做法大全家常菜

主料：

莲藕适量，

辣椒适量

辅料：

白糖适量，

白醋适量，

葱适量

做法步骤

1.莲藕去皮。切片。

2.然后切条。

3.然后用冷水泡着。

4.起锅放油。加入小米椒炒香。

5.加入莲藕。盐。生抽，白糖。白醋。一起炒。

6.一直不停翻炒，这个时候出水份，没事一直炒就是。

7.炒到这个时候。水变油的时候。记得快要出锅了。

8.放入葱花。马上倒入白醋。翻炒一下就出锅。

9.装盘。