莲藕肉皮冻的家常做法(肉皮炖莲藕怎么做好吃)

肉皮炖莲藕怎么做好吃

主料猪皮300g莲藕200g辅料八角适量盐适量生姜适量酱油适量步骤1.莲藕去皮、切丁2.焯熟，放入保鲜盒3.猪皮切碎4.倒入压力锅5.添适量清水6.放生姜、八角7.放盐、酱油8.调至蹄筋键9.煮好的猪皮10.舀入保鲜盒11.盖盖12.冰箱冷藏一夜13.切块14.装盘小贴士猪皮要刮去油，煮的时候先撇去浮沫，做好的猪皮冻才细腻。

猪皮炖藕汤营养价值

猪肉炖粉条

所需食材：五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。

做法

1、五花肉通常都是带皮肉，不可避免地会有猪毛残留在皮上，因此五花肉在下锅之前需要处理一下减少腥味，炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中，烧至皮略微发黑，猪肉放入温水中浸泡片刻，用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉，清洗干净后切大块备用，准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。

2、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油，下入五花肉块，中小火慢煎至五花肉表面微黄，如果这时五花肉析出的油脂比较多的话，要将多余的油脂倒掉，放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味，继续加入2勺白糖，不断地翻炒至炒出糖色，使五花肉上色。

3、倒入少量的白酒和1勺老抽，将老抽炒出香味，倒入没过五花肉的热水煮开后，倒入高压锅中，压8分钟左右至五花肉软烂。

4、粉条浸泡好后，用清水清洗两遍，捞出控干水分，倒入2勺老抽拌匀。压好的五花肉重新倒入炒锅中，加入用老抽拌过的粉条，搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上一把小葱段搅拌均匀出锅，盛入碗中撒上香菜点缀即可。

肉皮炖啥好吃

猪皮炖姜做法：

1、用料：猪皮、姜、白萝卜、盐、胡椒粉、葱、蒜

2、猪皮洗净过水备用，刮去里面的肥油，切成段，白萝卜切块备用；

3、热锅内加油，下葱姜蒜爆香后，加适量水，放进切好的肉皮和萝卜炖，中火炖半小时左右就可以开锅了；

4、最后在出锅前两分钟撒上盐和胡椒粉调味。

猪皮和莲藕怎么做

你好，泡藕带是一种传统的中国小吃，通常由莲藕、猪皮和豆腐皮等材料制成。正确的腌制方法如下：

材料：

- 莲藕

- 猪皮

- 豆腐皮

- 酱油

- 白糖

- 料酒

- 姜片

- 八角

- 桂皮

- 干辣椒

- 葱段

- 食用盐

步骤：

1. 将莲藕、猪皮和豆腐皮分别切成长条状，大小适中，放入热水中焯水，去除杂质和异味，捞出沥干备用。

2. 取一个大碗，加入适量的酱油、白糖、料酒、姜片、八角、桂皮、干辣椒和葱段，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将焯水后的莲藕、猪皮和豆腐皮放入腌料中，用手轻轻拌匀，确保每个材料都被腌料包裹住，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制。

4. 每隔一段时间，取出碗中的材料，用筷子翻动几次，确保各个部位均匀受到腌制，然后再放回冰箱冷藏室。

5. 腌制时间因个人口味不同而异，一般建议腌制24小时以上，以达到适宜的口感和味道。

6. 取出已经腌制好的泡藕带，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，即可食用。

注意事项：

1. 腌制过程中，要确保每个材料都被腌料包裹住，避免出现部位没有腌制入味的情况。

2. 腌制时间不要过长，否则会影响口感和质量。

3. 沸水焯烫时要注意时间掌握，不要过长或过短，否则会影响口感。

4. 泡藕带腌制后可以放入密封袋中冷冻保存，食用时解冻后再焯烫即可。

肉皮炖莲藕怎么做好吃视频

主料

莲藕适量

生姜适量

腊肉皮适量

1.莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。

2.腊肉皮氽下水。

3.电高压锅内放适量水，倒入莲藕和肉皮，放三片姜。

4.炖了二十分钟，再加盐和鸡精即可

莲藕炖猪皮怎么做好吃

1、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，把猪皮给它剔除，切成薄片，再将其剁成肉末，装入大碗中。

2、准备一块生姜，剁成姜末，准备几瓣大蒜，剁成蒜末，准备一把小葱，葱白和葱绿分开切成葱花，然后将姜末、蒜末、葱白末放入肉末中。

3、再准备上一个莲藕，将外皮削掉后，准备一个碗和研磨器，将莲藕磨成细丝，这一步要注意刮到我们的小手。

4、莲藕全部磨好以后，将肉末蒜末姜末等一起放到莲藕中，往里放入一点芝麻香油增加香味。

5、再加入一勺食盐提味，一勺鸡精提鲜，以及一勺的淀粉锁住水分，并用筷子将所有食材充分地搅拌均匀。

6、充分搅匀以后，把它倒入碟子中，再用筷子整理平整，先放在一旁腌制20分钟。

7、趁这个时间，我们先开火，准备家里的蒸锅，烧上一锅清水。

8、待水烧开以后，把肉末放入蒸锅中，然后盖上盖子，用大火将其蒸制15分钟左右。

9、时间到，就可以关火，开盖，把蒸好的肉末用夹子取出来，再撒上提前准备好的葱花，浇上一点点生抽，并淋上一点热油，激发出香味，一道美味的莲藕蒸肉就做好了。

肉皮炖藕的做法

花生莲藕炖猪蹄先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

肉皮炖莲藕怎么做好吃又简单

用料

猪皮 2斤

粉藕 两节

料酒 2勺

姜片 适量

大葱 一段

胡椒粉 一点点

鸡粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜猪皮，洗净

步骤 2

冷水➕料酒➕猪皮下锅，开火

步骤 3

烧开，撇去浮末后，捞出。

步骤 4

猪毛用夹子拔出来，拔不出来的，开燃气，用火烧。

步骤 5

处理干净后，再次洗净。

步骤 6

起砂锅，烧水，放盐，姜片。

步骤 7

放猪皮，大火再次烧开。

步骤 8

水开后，转小火，盖盖子，焖炖。

步骤 9

至猪皮可以用筷子轻松戳进去。

步骤 10

捞出整块的猪皮备用。边角料就留到锅里吧。

步骤 11

粉藕洗净削皮。

步骤 12

切滚刀块。

步骤 13

放入汤中，大火烧开，转小火，盖盖子煲至粉藕熟透。

步骤 14

倒入火锅的锅中，放几颗红枣，葱结，还可以加点枸杞（我家用完了，没放），不够盐味，再加点盐，一点点鸡粉。

步骤 15

养生版的猪皮莲藕清汤火锅锅底就做好了。烫你喜欢的火锅配菜

猪皮炖莲藕的功效

准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

肉皮炖莲藕怎么做好吃窍门

【制作主料】：肘子1个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、八角1个、花椒1小把、料酒1大勺、香叶几片、干辣椒3-4个、冰糖1几粒、生抽1大勺、黄豆酱炒勺半勺、老抽12个、香葱1根、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

【步骤二】：把泡软的肘子猪皮用刀刮去烧焦的表层，清洗干净，再改刀把肘子去骨切成两半，再把肘子里边瘦肉的部分简单改刀，挨着切一遍，但是不要切断，深至三分之二，间隔1厘米左右。

【步骤三】：把改完刀的肘子放入盆中，放入切好的生姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐，然后抓拌揉几分钟，腌制2个小时，把肘子腌制入味。

【步骤四】：肘子腌制好后放入炖锅中，同时把调料也一起到里边，然后添水没过肘子，稍微多一点，因为炖煮肘子的时间比较长。

【步骤五】：再少放点盐，生抽和老抽、还有料酒，然后盖盖，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时，把肘子焖烂熟透后盖盖再焖1个小时，主要是让肘子更加入味，软烂。

【步骤六】：准备一个矿泉水瓶子，把瓶口上部分剪掉不要，然后肘子焖好后捞出来把水分稍微沥干，用手把肘子皮朝外卷成卷塞进矿泉水瓶子中，然后用一个和矿泉水瓶子口子大小的盖子给它压紧压裹上一层塑料薄膜，把盖子裹紧实，最后用绳子或者皮筋扎紧，放入冰箱中冷藏一个晚上，让肘子定型。

【步骤七】：肘子冷藏定型后，取出来用刀切成薄片，摆盘备用。

【步骤八】：大蒜拍碎、小米辣切成末、香葱切成末，然后一起放入碗中，放入生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁，然后把做好的肘子一起上桌就可以开吃啦