炸辣椒酱的家常做法大全集(怎么炸辣椒酱才能又香又辣)

怎么炸辣椒酱才能又香又辣

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将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎

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辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

3/14

将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

4/14

打好的葱姜泥待用

5/14

将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

6/14

肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失

7/14

小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁

8/14

翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

9/14

不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出

10/14

放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次

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炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃

12/14

此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱

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继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油

14/14

彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

炸辣椒酱的家常做法大全集图片

材料

材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，

材料B.熟芝麻适量，

调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，

调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙

做法

1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入调味料A烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。

炸辣椒酱的家常做法大全集视频

臭豆腐有白豆腐和黑豆腐之分，因为自己加工豆腐效率太低，所以我就不教大家如何制作臭豆腐了。

臭豆腐的辣酱应该怎么做？常见的辣酱是用蒜蓉酱、剁椒酱加酱油、糖、味精、鸡精混合而成，不过从口味上讲太过平常和平淡，大家都一样，你又有什么竞争力呢？

所以，我的建议是自己研发几种独特的口味，这里我分享一种臭豆腐的调味方法，希望对你有帮助。

炒熟的黄豆和熟芝麻，按1:1混合，打成细粉，再加入适量的精盐、味精、鸡精，搅拌均匀即可。

炸好的臭豆腐内依次加入适量的粉料、折耳根段，拌匀，最后撒入适量葱花即可。

熟黄豆和芝麻的浓香配上折耳根独特的清香，这种口味绝对让你欲罢不能。

炸辣椒酱的做法大全家常做法

下面是辣椒酱的制作步骤：

材料：

- 1磅红色辣椒，去蒂，切片

- 1个中等大小的洋葱，切丁

- 5瓣蒜，切片

- 1/3杯橄榄油

- 1茶匙盐

- 1/2茶匙黑胡椒

步骤：

1. 找一个烤盘，将切好的辣椒、洋葱和蒜放在上面。

2. 在蔬菜上撒上盐和黑胡椒，然后用橄榄油轻轻地拌匀。

3. 预热烤箱至400°F（约200°C）。

4. 把蔬菜烤在烤箱中，直到辣椒变软、表皮开始变焦为止，大约需要30分钟。

5. 把烤好的辣椒拿出来，在烤盘上铺上一条保鲜膜。

6. 用剪刀把辣椒的顶部剪掉，然后用手将辣椒的表皮剥掉，把辣椒的种子和蒂去掉。

7. 把去皮的辣椒、洋葱和蒜放进搅拌机里打碎，直到变成辣椒酱的状态。

8. 把辣椒酱倒进一个干净的容器里，盖上盖子，放进冰箱里冷藏。如果需要更浓的味道，可以放置一夜后食用。

9. 辣椒酱可以配以烤肉、炒菜、薯片或者饼干食用。

注意：辣椒酱会很辣，所以如果您无法承受太辣的口感，可以减少辣椒的量或者用较为柔和口感的辣椒代替。

农家酱炸辣椒酱的做法

1、首先把酱料的所有原料倒入小锅里，开小火加热，再倒入适量清水，煮到酱汁顺滑，调整浓度。煮好后放在一旁待用。

 2、将配菜的卷心菜切细丝，小番茄切半，放在盘子里待用。

 3、将洋葱细细切丁，鸡蛋打散。 4、把牛肉和猪肉放在一个大碗中，倒入洋葱丁、辣酱油和磨碎的肉豆蔻。 

5、加入2大勺面包屑和半个鸡蛋液，剩下的面包屑和鸡蛋液待用。 6、撒入适量盐，用手抓揉一下，搅打至肉糜出胶，可以黏成一整团为止。 

7、将肉糜摔打几次后，平均分成4份，再将每一份肉糜在两个手之间摔打，整形成肉饼。

 8、在两个盘子中铺上面粉和面包屑，再把之前剩的半个鸡蛋液放在一边，将肉饼依次沾上面粉、蛋液和面包屑。

 9、往小锅里倒入半锅油，开中大火加热至6、7成热（约180°C）

 10、将肉饼下油锅炸约4分钟，捞出后继续加热锅里的油。 

11、再将肉饼回锅复炸，第二次只需要炸半分钟到1分钟，肉饼炸至金黄即可出锅，用厨房纸吸油。

 12、把炸肉饼和准备好的配菜摆在一起，浇上适量的酱汁即可

油炸辣椒酱的做法及配方

1/14

将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎

2/14

辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

3/14

将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

4/14

打好的葱姜泥待用

5/14

将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

6/14

肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失

7/14

小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁

8/14

翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

9/14

不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出

10/14

放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次

11/14

炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃

12/14

此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱

13/14

继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油

14/14

彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

怎样炸辣椒酱好吃又简单

味道一流,做法简单--这个西红柿辣酱！的做法:

步骤 1

选西红柿要选熟透的！红红的那种！

步骤 2

西红柿去皮，直接锅里煮的。水开就可以了，不用多煮去皮就可以。去皮以后弄碎弄烂，什么方法都可以，也可以带一次性手套直接抓烂。

步骤 3

葱姜剁碎，多一点好吃，大概用了三四根葱。

步骤 4

准备豆瓣酱，准备辣椒。

步骤 5

锅里倒油，胡麻油或者菜籽油最适合，没有就用家里的炒菜油就可以，油多一点。

步骤 6

下葱姜爆香，来回翻。让葱花炸的发黄一点好吃，但是不能糊啊。

步骤 7

下辣椒。

步骤 8

炒到辣椒炸好了就放豆瓣酱。

步骤 9

酱炒一炒就倒入西红柿。

步骤 10

然后就慢慢熬吧，熬到稠了就可以。

步骤 11

熬到差不多的时候放盐。

步骤 12

熬到这样就可以出锅了，出锅尝一下，淡的话可以再加盐，然后加点鸡精。

步骤 13

准备蒜，大概一碗，洗干净处理好。

步骤 14

全部压碎，再剁碎，这样口感好。

步骤 15

酱冷却以后把蒜加进去加OK了。是不是很简单！

炸辣椒酱的家常做法大全集窍门

材料： 辣椒、花生油、蒜、姜、盐、白糖、醋、料酒、老抽、生抽、香油、水淀粉。

步骤： 1.将辣椒去蒂，切成小段，姜、蒜清洗干净备用。

2.锅中倒入足够的花生油，加热到五成热，放入辣椒段炸至变色。

3.取出炸好的辣椒放到碗中。在同一个锅中加入一些油，加入姜、蒜爆炒。

4.接着，把炸好的辣椒倒入锅中，加入适量的盐和白糖继续翻炒。

5.稍等片刻，加入醋、料酒、老抽和生抽，用中小火翻炒至所有的调料充分融合。

6.最后，加入少量水淀粉勾芡，滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

小提示： 1.辣椒的数量可以多一些，这样做出来的辣酱更加浓郁。

2.烧制的时候炒锅宁小勿大，采用小火缓慢的炒制可以让酱汁更加浓郁。

3.可以根据个人口感调整调料用量。

炸辣椒酱的好吃做法

原料豆瓣酱、红油尖椒酱各200克，海鲜酱、蚝油各100克，料酒、白糖、味精、葱花、姜末、蒜末各适量，色拉油200克。

步骤分步

1、豆瓣酱、红油尖椒酱分别剁成细蓉，混匀待用。

2、坐锅点火，放入色拉油至六成热时，下葱花、姜末和蒜末炸香。

3、续下混合酱炒出红油。

4、烹料酒，加海鲜酱、蚝油、白糖和味精。

5、用小火炒至浓稠，即可盛容器内存用。