小瓜炒肉家常做法(这样做小瓜炒肉)

这样做小瓜炒肉

主料2人份

辅料

油适量

盐1茶匙

糖1茶匙

味极鲜1茶匙

蚝油1茶匙

洋葱25克

青椒15克

红椒15克

方法及步骤：

步骤1

云南小瓜洗净切稍厚些的片，卤牛肉与洋葱也做切片处理，青红椒切小粒

步骤2

起锅，烧热，放油，下小瓜

步骤3

炒至断生盛出

步骤4

再起油锅，烧热，放油，下洋葱块煸出香味

步骤5

时放入牛肉片与青红椒继续炒至辣椒断生

步骤6

放入小瓜片翻炒

步骤7

加入适量的盐，糖，待翻炒到位即可出锅。

烹饪技巧

因各种食材成熟度不同，所以要分别制作，先把小瓜炒一下，做个预熟处理，这样做出来的菜肴口感比较好

小瓜炒肉做法

红烧酸溜小瓜丁：

食材：一个小嫩瓜，半个柠檬，半块姜和蒜头。

1、一个柠檬切成2半，拿一半切成柠檬片，切薄一些。柠檬最好用鲜柠檬，鲜柠檬汁水丰富，果香浓厚，而干柠檬片就没有这些优势。

2、切好的柠檬片放在水杯中，加一块冰糖，接半杯温水，泡出酸溜柠檬汁。一颗冰糖不会很甜，只是特别淡的甜味，如果不想加糖也是可以的。

3、小瓜切成三角形：把一个小瓜洗干净，切掉头尾，从头开始切片，瓜片厚度为3厘米。把片横竖斜切成三角形，切好的瓜丁放在碗中。

4、柠檬片泡10分钟以后，把柠檬水和柠檬片倒在装小瓜的碗中，抓均匀，浸泡3分钟以后，滤干水分。

5、锅里放半勺油，把事先切好的姜蒜，放进锅中炒一会儿，放瓜片和柠檬片进去炒出水分。小瓜炒软以后，放一勺盐，少许白胡椒粉。盖上锅盖，焖3分钟收汁。

6、取锅盖，丢掉柠檬片，倒2勺老抽酱油进去翻炒，老抽会给小瓜上色。小瓜丁炒到色泽红亮，就可以出锅了。

小瓜抄肉

原料 牛里脊肉、西葫芦 辅料 香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个料酒、老抽、蚝油、生粉、盐西葫芦 西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。

制作方法 1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即、牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用 3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起 4、锅中留底油，放入大蒜和葱头碎炒出香味 5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水 6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可

小瓜炒肉图片

用料

松瓜 3个

里脊肉 300克

食盐 一茶勺

蒜瓣 3瓣

干辣椒 2个

太太乐原味头道特级鲜酱油 1汤勺

料酒 2汤勺

做法步骤

1、备好主食材;

2、松瓜洗净切片，里脊切5毫米方片，加料酒腌制10分钟;

3、干辣椒，蒜切片，热锅入油煸出香味;

4、入腌制好的肉片中火煸炒，盖锅焖8分钟;

5、入松瓜片，翻炒均匀，改大火炒3分钟;;

6、入少许食盐，加入太太乐原味鲜酱油1汤勺;

7、翻炒均匀后关火起锅;

8、装盘;

9、松瓜清脆，伴着太太乐原味鲜的清甜回甘，味道棒极了;

10、肉片鲜嫩不柴，酱油提鲜，简直太棒了!

小瓜炒肉怎么做才好吃

主料

翠玉瓜500g

猪肉250g

辅料

蒜粒适量

配料

盐适量

鸡精适量

步骤:

1.把翠玉瓜切片泡在盐水里后沥干水倒入适量的油拌匀待炒

2.把蒜粒放入锅中煸炒几下。

3.将猪肉片倒入锅中翻炒。

4.猪肉片有点变色时倒入翠玉瓜片。

5.等炒得差不多的时候倒入生粉水勾个欠

6.最后放入适量的盐和鸡精就可以了。

这样做小瓜炒肉的做法

食材

木耳300g瘦肉300g生姜20g蒜20g葱20g食用油20g食盐10g生抽10g生粉10g

方法

1木耳清水浸泡15分钟，发开后反复清洗两侧，去除木耳根，切丝留用。生姜处理后切丝，蒜瓣切片，生粉调水备用。

2瘦肉洗净切丝，加入食盐、生抽、生粉、料酒、鸡精腌制10-15分钟备用。

3炒锅烧干水分，加入食用油大火烧至滚烫溅出，放入瘦肉翻炒至三成熟时下姜丝蒜瓣翻炒至七成熟后盛出。

4再次将炒锅烧干水分，加入食用油猛火烧至滚烫，下姜蒜爆香后倒入木耳丝，猛火翻炒至七成熟即以食盐酱油调味。

5已炒好的瘦肉倒入锅中与木耳混合翻炒，加入调好的生粉水，待生粉水成熟后大火收汁即可出盘。

小瓜炒肉丝的家常做法窍门

1.西葫芦洗净切片，胡萝卜，姜，蒜，大葱切片。

2.猪里脊切片，放入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色。

4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生.

小瓜炒肉片家常做法窍门

主料:西葫芦一个，柿子椒2个，猪里脊肉200克。

辅料:生抽15毫升 盐半茶匙 蒜瓣适量 葱适量 姜适量 糖2茶匙 蚝油适量 料酒20毫升。

做法如下:

1.把西葫芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用。

2.切好的西葫芦片放入少量盐，用手抓一下让盐均匀入味，静置10分钟等出水后将水倒掉。

3.肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用，把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。

4.锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，快速翻炒3分钟。

5.再倒入青椒和西葫芦拌炒。再加入蒜末，待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下，即可装盘。

小瓜炒肉怎么炒

云南小瓜吃着苦，没有毒。云南小瓜中不含有毒素，正常的云南小瓜吃起来是不会发苦的，吃着苦可能是没洗干净，小瓜的外皮还有细菌和灰尘；也可能是放置太久变质了，变质的小瓜食用之后可能会导致腹泻、腹痛。

云南小瓜是一种蔬菜，它的食用方法有很多，既可以炒着吃，也可以做成煎饼。

云南小瓜炒肉：

在制作之前，准备好云南小瓜、猪肉、酱油、鸡汁、大蒜。

把猪肉清洗干净，切成小片，把酱油倒进碗里，加入鸡汁、食用油，把猪肉片放进去拌一拌；把云南小瓜洗干净，切成片，把大蒜清洗干净，用刀拍一下，再切成块备用。

在锅里倒入适量的食用油，再把猪肉片倒进锅里翻炒，之后加入云南小瓜，翻炒片刻之后，就可以出锅了。

云南小瓜煎饼：

在制作之前，准备好云南小瓜、鸡蛋、面粉、食盐、鸡精。

把云南小瓜清洗干净之后，用工具擦成丝，放进盆里备用；在盆里打入两个鸡蛋，加入一大勺面粉、适量的食盐和鸡精，在盆里加入适量的清水，搅拌均匀。

在平底锅里加入适量的食用油，把搅拌好的面糊倒进锅里，先用大火煎一两分钟，之后转成中火煎，等定型后再翻面继续煎，等到两面都熟了之后，云南小瓜煎饼就做好了。

这样做小瓜炒肉好吃吗

主料:木耳干15克

瘦肉150克

胡萝卜50克

辅料

大蒜适量食用油适量盐适量生粉适量生抽适量

步骤1

准备好食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、蒜。

步骤2

木耳加入适量的清水，浸泡一个小时左右。

步骤3

胡萝卜去皮，切片，大蒜拍一下，瘦肉清洗干净，切成肉片，在瘦肉中加入适量的食用油、盐、生抽、生粉。

步骤3

搅拌均匀，盖上保鲜膜后腌10分钟左右，室温高时候要放入冰箱冷藏。

步骤4

泡发好后的木耳去除蒂，清洗干净，大块的要撕成小块，沥干水份备用。

步骤5

油热后，加入腌好的肉片，改用大火快速翻炒。

步骤6

炒到肉片变色时，就可以关火起锅了，等下还有重新放回锅中，所以这次不能炒太久以免肉片老了。

步骤7

炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜，小火炒一下。蒜发出香味时，加入木耳，改大火爆炒两分钟。加入胡萝卜片，继续大火炒1分钟，至胡萝卜断生,加入之前炒过的肉片，大火翻炒,起锅前加入适量的盐调味。加入生抽，拌匀后就可以起锅了。