澳龙家常做法(澳龙家常做法大全)

澳龙家常做法大全

小澳龙是一种海鲜，其家常做法之一就是白灼。具体做法如下：

所需材料：

小澳龙一尾（约500克）

姜3片

青葱适量

料酒适量

生抽适量

食醋适量

蒜蓉适量

辣椒油适量

麻油适量

蚝油适量

制作过程：

将小澳龙洗净切块，姜切片，青葱切段备用。

锅中加水，加入姜片和青葱段，将水煮开后加入适量料酒。

将切好的小澳龙块放入锅中，烧开水后立即灼烫至熟透即可。

火灭后，将小澳龙块捞出沥干水分，放在盘中摆盘。

准备酱料，将适量的生抽、醋、蒜蓉、辣椒油、麻油、蚝油等混合搅拌均匀。

将调好的酱料倒在煮好的小澳龙上即可。

Tips：小澳龙属于比较嫩的海鲜，不需要过度煮熟，仅需煮至变色即可。酱料的配料可以按照个人口味进行调整。

澳龙的家常做法

食材

澳龙

1只

洋葱

1个

番茄

2个

葱姜蒜

适量

料酒

1勺

淀粉

适量

小米辣

适量

花椒

一小把

生抽

1勺

糖

半勺

香菜

适量

味精

适量

方法/步骤分步阅读

1/5

澳龙虾洗净放尿，钳子用刀背拍碎，虾尾对切去虾线。

2/5

放料酒和淀粉腌制半小时，断面粘干粉下油锅炸透后放厨房纸上吸干。

3/5

番茄剁碎，洋葱，大葱，姜，蒜片，小米辣，花椒也准备好。锅里放油，油热了之后把澳龙放进去炸一下。

4/5

把洋葱等辅料一起入油锅煸香，加入豆瓣酱翻炒出红油，加小茴香，八角，大料，香叶翻炒加炸好的龙虾。

5/5

加入料酒，生抽，糖和味精翻炒，撒香菜出锅

澳龙做法大全图解

材料主料：小龙虾300克，大蒜50克，姜，葱各10克。花生油500克，盐10克，味精12克，胡椒粉少许，清汤100克，麻油5克。

做法1.先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。

2.锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

澳龙家常怎么做好吃

1.蒜蓉粉丝蒸龙虾

蒜泥粉丝蒸龙虾应该是大龙虾的主要烹制方法之一，很多大的饭店里面经常会做这道菜。将整只澳龙洗干净，然后把头身分开。在虾背上直接开背，然后切成段，在上面的加入蒜蓉，一起和粉丝蒸。虾的香味和鲜味，都会融入到蒜泥和粉丝当中，这样一道菜既好看又好吃。

2.制作龙虾球

大龙虾的肉质很饱满，而且量比较多，所以买回来的大龙虾肉可以将头部的黄取出，然后将龙虾尾的肉全部取出之后，放入到搅拌机当中，稍微打一打，打成有颗粒状的龙虾肉。

然后把龙虾肉制作成虾球，加上蜂蜜芥末，做出非常好吃的芥末虾球，口感很不错。

3.麻辣龙虾

麻辣大龙虾更适合一些川菜馆的烹制手法。麻辣龙虾其实就是将龙虾洗干净，然后头尾切开剁碎之后，先放到水里去煮一煮，可以放上适量的香料。然后再把大量的辣椒和辣椒油拌一拌，这就是最原始最好吃的麻辣龙虾。

澳龙的做法教程

1、清蒸澳洲龙虾

　　原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。

　　做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。

　　酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。

　　2、姜葱爆炒澳洲龙虾

　　原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。

　　做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。

　　3、芝士焗澳洲龙虾

　　原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。

　　做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。

　　4、葱爆芝士龙虾

　　原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。

　　做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。

　　5、澳洲龙虾炒面

　　原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。

　　做法：龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。

澳龙怎样做最好吃

避风塘澳龙是一道传统的广东菜，它的做法如下：

材料：

龙利鱼（或其他鱼类）：500克

生姜：适量

蒜瓣：适量

青红椒：适量

干辣椒：适量

鸡蛋清：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将龙利鱼洗净，切成块状备用。

将鱼块用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制片刻。

生姜切成细丝，蒜瓣切成薄片，青红椒切成块状。

在一个碗中加入鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀成糊状备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

锅中留少量底油，放入生姜丝、蒜片、青红椒和干辣椒炒香。

将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

倒入适量的生抽和少许水，翻炒均匀后加入盐和白胡椒粉调味。

最后，将鸡蛋清淀粉糊均匀地倒入锅中，翻炒均匀至汤汁变稠即可。

这样，一道美味的避风塘澳龙就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量。祝您做菜愉快，享受美食！

澳龙的做法大全

用料

蒜茸 3颗

盐 少许

澳龙一只 2～3斤

姜茸 少许

葱花  

料酒  

油  

龙口粉丝  

生抽  

鸡精  

澳龙的做法步骤

步骤 1

鲜活澳龙，筷子插入尾部中间小孔放尿，用刷子洗干净外壳

步骤 2

剪掉小爪，虾身中间砍两半，去虾线，打开头部，去腮、胃囊，放入冰块保鲜。虾脑可做蒸蛋。

步骤 3

盘底铺上泡软的粉丝，蒜茸姜茸、少许料酒、适量盐、鸡精、生抽拌匀做酱汁，抹在虾身上，冷水入锅蒸，上汽12分钟。

步骤 4

撒上葱花，泼热油。

酒店大厨澳龙的做法

话说第一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，谁吃谁知道！以前都是在外面吃，今年学着在家做，当然是先从蒜蓉口味下手啦！

用料

龙虾3斤新大蒜4～5头啤酒1罐小米椒7～8根细砂糖4～5勺生姜4片香葱1把香叶2片八角2个盐适量生抽少许

蒜蓉小龙虾的做法

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

翻炒至变色

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

将龙虾盛出摆好。

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

澳龙的家常做法视频

网上买龙虾靠谱，能在平台上卖的食物都是经过国家食品完全检测合格的，而不管在网上买还是在实体店买龙虾，肯定都有贵的跟便宜的，毕竟龙虾有大有小，价格肯定不一样，所以买龙虾的时候自己多看看多对比对比，觉得合算就可以买下来

澳龙家常做法大全图解

准备大龙虾一只，清洗干净，放尿。

2/12

然后剁碎切块。

3/12

加适量姜丝、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4/12

粉丝用热水烫一下，铺在盘底。

5/12

把腌制过的大龙虾摆放到粉丝上。

6/12

再准备青红椒、蒜瓣切碎。备用。

7/12

锅里倒适量油，爆香蒜末。

8/12

再加入青海辣椒，炒香。

9/12

炒好的蒜蓉辣椒放到龙虾上。

10/12

调料汁：适量料酒、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。