糯米红糖年糕的做法家常做法(糯米粉红糖年糕)

糯米粉红糖年糕

食材明细

红糖150g 水300g

糯米粉250g 澄粉50g

红糖年糕的做法详细步骤

1、红糖和开水混合，搅拌至红糖全部溶解

2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉，搅拌均匀，面糊尽量无颗粒

3、将面糊倒入刷了油的容器中（有不粘模具最好，没有的话就多刷点油），盖上保鲜膜

4、蒸锅蒸40分钟左右

5、出锅冷却后倒扣脱模，整成自己喜欢的形状

6、把熟花生舂成碎末，裹在年糕上，装进油纸杯即可。

红糖年糕的做法小贴士

1、用不粘模具脱模效果好，不然就多刷油，我这次也刷的不够多，不好脱，所以就整成了圆形2、红糖如果没有完全融化，可以小火加热下使其溶解3、我用的玻璃碗，壁比较厚，所以蒸了40分钟，如果是其他模具可以减少点时间4、如果切块的话可以在刀上沾点水，不容易粘

用糯米粉做红糖年糕做法视频

准备食材：核桃仁150g 糯米粉400g 粘米粉200g 红糖320g（如果不喜欢太甜可以酌情减少） 植物油200ml 水640ml

1.将植物油倒入锅中，油热了之后，放入红糖，将火调至最大。当糖开始融化时，将火调至中档。等糖完全融化后，缓缓加水并搅拌（喜欢年糕粘一点可以稍微多加点水。搅拌的时候一定要小心！不要让糖浆糊了）当糖开始“咕噜咕噜”时就可以关火啦2.将核桃仁切碎，与糯米粉、粘米粉搅拌混合。然后将混合物缓缓倒入糖浆并搅拌均匀（边搅拌边倒）直到看不见粉末。

个人觉得加点核桃仁年糕会更香，而且口感也会更好。不过如果不喜欢核桃的话，在这里可以忽略核桃的角色~3.将第二步得到的混合物倒入蒸茏里面，用勺子铺平压实。然后中大火蒸20分钟。最后用牙签戳一下中间，如果牙签拿出来后没有粘连物，就说明已经熟啦！

4.你可以用刀子切出喜欢的图案摆盘，大功告成！

糯米粉红糖年糕比例

1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、 拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。

糯米粉红糖糕怎么蒸着吃

加一些糯米粉进行调和。加糯米粉可以是面变得黏稠。蒸糯米糕需要用的面同样不可以太黏稠。蒸糯米糕要注意时间，以及糯米糕的黏稠，让蒸出来的糯米糕具有很好的弹性，所以在加入糯米粉进行调和的时候，要注意加入糯米粉的量，以免糯米糕太稠。注意要蒸一个半小时才可以。

糯米红糖年糕怎么做好吃又简单

准备食材：核桃仁150g 糯米粉400g 粘米粉200g 红糖320g（如果不喜欢太甜可以酌情减少） 植物油200ml 水640ml

1.将植物油倒入锅中，油热了之后，放入红糖，将火调至最大。当糖开始融化时，将火调至中档。等糖完全融化后，缓缓加水并搅拌（喜欢年糕粘一点可以稍微多加点水。搅拌的时候一定要小心！不要让糖浆糊了）当糖开始“咕噜咕噜”时就可以关火啦2.将核桃仁切碎，与糯米粉、粘米粉搅拌混合。然后将混合物缓缓倒入糖浆并搅拌均匀（边搅拌边倒）直到看不见粉末。

个人觉得加点核桃仁年糕会更香，而且口感也会更好。不过如果不喜欢核桃的话，在这里可以忽略核桃的角色~3.将第二步得到的混合物倒入蒸茏里面，用勺子铺平压实。然后中大火蒸20分钟。最后用牙签戳一下中间，如果牙签拿出来后没有粘连物，就说明已经熟啦！

4.你可以用刀子切出喜欢的图案摆盘，大功告成！

红糖年糕糯米和粘米最佳配比

自制水磨年糕时糯米与大米的比例是3：10，做法如下：

一、材料

糯米150g、大米500g、盐巴少许

二、做法

1.把大米和糯米按同比例净泡三四个小时，再用研磨机打成细腻的米浆。

2.把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网，过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快…

3.要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上，尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

4.蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

5.整形。

6.单个用保鲜膜包起来，放凉。

7.冷冻变硬后切片。

糯米粉红糖年糕怎么做

所需食材：

红糖42克、开水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉

制作步骤：

第一步：杯子里准备红糖42克，再加入刚烧开的水200克，搅拌至红糖完全融化，然后加入10克玉米油并搅拌均匀。

第二步：碗里准备糯米粉150克、粘米粉30克（如果没有粘米粉可以全部使用糯米粉）拌匀，再把红糖水倒进来搅拌至细腻无颗粒状态，如果有颗粒的可以用滤网过滤一下，滤好后倒到盘中。

第三步：锅中加入足量的水，然后放入盘子上锅蒸。为了防止水蒸气滴落可以在盘子上盖上盖子。大火蒸35分钟，蒸熟后取出盘子。

第四步：用刮刀把红糖糕取出放到吸油纸上，多揉压几次并整成块。然后在吸油纸上撒上适量熟糯米粉或椰蓉，让红糖糕均匀地裹上一层熟糯米粉。

第五步：把裹好熟糯米粉的红糖糕用刀切成块状，再在切口处也沾上熟糯米粉即可装盘开吃。

制作关键点：

添加的红糖量可以根据个人喜欢的甜度稍加调整。

糯米粉红糖年糕的做法

以下是红糖油年糕的正宗做法：

所需材料：

1. 糯米粉：500克

2. 热水：500毫升

3. 红糖：200克

4. 花生油：适量

做法步骤：

1. 将糯米粉放在干净的大碗中，加入热水，用筷子搅拌均匀，至糯米粉完全搅拌开，揉成光滑的团状。

2. 取适量的糯米粉团搓成小圆球，压扁后拍成薄饼状备用。

3. 锅中加入适量的花生油，待油温升高后，将拍好的糯米饼放入锅中煎煮。

4. 将红糖切成小块，放入另一个锅中，加入适量的水，小火烧开，待红糖完全融化并混合均匀后即可。

5. 将煎好的糯米饼放入红糖水中煮熟，至糯米饼浸透，颜色变深即可捞出装盘食用。

小贴士：

1. 糯米粉和水的比例为1:1，可以根据需要量比例自行调整。

2. 煎煮糯米饼时，火要控制在中小火，以免糯米饼煎焦。

3. 糯米团搓成小圆球时，大小要根据个人口味而定，但厚度不要太厚。

4. 煮糯米饼时，红糖水的量要根据糯米饼的数量来决定，以免过多或过少影响口感。

5. 如果喜欢口感特别软，可以增加糯米粉的用量，或者将煮好的红糖油年糕泡一下热水，使其更加柔软。

红糖糯米年糕的做法

广东正宗的红糖年糕做法

材料： 糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。红豆半杯 这里用的杯子就是240ml的量杯。

做法：

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，或是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块豆年糕红糖年糕材料（6寸）： 糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。 240ml的量杯。

糯米粉做红糖糕

做法是：把500克面粉和120克的糯米粉放在一个大点的盘面搅拌均匀，把60克的红糖用温开水化开待冷却后加入酵母搅匀后慢慢的加入到面粉里面，然后揉成团，盖上保鲜膜醒发一个小时，然后再揉一次，把面团里的空气排空，模具里面刷点油，揉好的面团放进去抹平，上面放点红枣或葡萄干装饰，大火蒸十分钟后转火蒸半个小时左右即可。