辣椒菜大全家常菜做法(辣椒菜的做法大全家常窍门)

辣椒菜的做法大全家常窍门

以下是红薯干炒辣椒的家常做法：

所需材料：

- 红薯干：适量

- 辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将红薯干用清水泡发，泡发的时间根据干燥程度而定，一般需要泡发2-3个小时。

2. 泡发好的红薯干沥干水分，备用。

3. 辣椒、大蒜和生姜切成小块备用。

4. 预热锅，加入适量的食用油，放入切好的大蒜和生姜，炒香。

5. 加入切好的辣椒继续炒煸炒香。

6. 加入红薯干翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒、生抽和盐，根据个人口味调整调料的多少。

8. 继续翻炒均匀，使调料均匀附着在红薯干上。

9. 炒熟后即可出锅，装盘享用。

红薯干炒辣椒是一道简单实用的家常菜，口感香脆，辣味浓郁，适合作为配菜或下饭菜。根据个人口味，可以根据需要增加或减少辣椒的用量。

辣椒菜怎么做 家常

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

是蔬菜

辣椒菜谱图片

主料】

小青椒（适量）

小米辣（适量）

【辅料】

五花肉（1小块）

大蒜（几颗）

菜籽油（适量）

【调味料】

酱油（适量）

食用盐（适量）

白糖（适量）

详细步骤

【1】首先准备适量的小青椒和小米辣去蒂备用，此辣椒碧绿短小辣度适中，怕辣的可以选择辣度比较低的大青椒。

【2】然后将辣椒清洗干净捞出备用。

【3】准备辅料，准备五花肉1小块切成厚片之后剁碎备用，加半肥瘦的五花肉爆香之后成菜会更有层次感。

【4】准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，大蒜是虎皮青椒的灵魂所以一定不能少。

【5】首先我们把锅烧热，锅烧热之后将辣椒下锅。

【6】然后烧小火将辣椒挤压翻炒6分钟左右，这一步的目的是将辣椒表皮通过高温炒糊炒香，切记这一步不能放油，经过慢火挤压翻炒过的辣椒才够香。

【7】当辣椒炒至表皮焦香之后取出备用。

【8】下一步开始炒肉末，锅再次烧热之后加入适量的菜籽油下锅。

【9】油温6成热之后将剁好的肉末下锅翻炒至干香。

【10】当肉末炒至干香之后加入蒜蓉翻炒均匀。

【11】然后再加入炒好的辣椒下锅。

【12】下一步开始调味，锅中加入适量的酱油从锅边淋入翻炒几下。

【13】当炒出锅气之后再加入适量的食用盐，食用盐可以略微多一点点这样才够味。

【14】最后再加入小半勺白糖翻炒均匀即可出锅装盘。

辣椒菜椒怎么做好吃

1、荷椒13

该品种目前在国内适应性比较强，大部分地区都有种植。果型大，产量高。果型方正，是市场或加工的理想品种。在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植，是出口选型的优良品种。

2、长椒类

株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒。肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等。

3、绿丰

早熟，绿色牛角形，果肩微皱，果长20-22cm，果宽4.5m，单果重70g左右，微辣，挂果多，丰产性好，抗疫病和病毒病，适宜保护地和露地栽培。

各种辣椒菜做法

麻辣菜的做法是用麻椒辣椒用油煸炒做麻辣菜。

辣椒菜的做法大全家常窍门图片

雪菜尖椒肚丝，油焖大尖椒，青红椒洋葱爆肥肥，干妈回锅肉，辣呛秋葵，雪菜尖椒目鱼丝，剁椒鱼头，酸菜鱼，天椒臭鳜鱼， 这都是家常菜 下饭，下酒，对爱吃辣的人来说都是不错的，

辣椒菜的做法大全家常窍门视频

香椿辣子 前几天做了一次。 首先把香椿根部硬的部分掐掉 ，然后洗净 ，锅里加水烧开 ，把香椿放进去焯一会儿 ，颜色变了就行 。然后从开水里捞出来 ，放进凉水里过一下， 接下来把香椿捏干 ，切碎，放到碗里 ，加盐适量，辣椒面适量，先不要拌。锅里烧油适量 ，油热关火。热油直接淋到辣椒面上，好了，把盐 .辣椒面 .香椿 .油拌匀。香死了。喜欢放点蒜沫。不要蒜沫也很香。我做的时候没拍视频。步骤就是这样的[微笑]