自制蒸抹茶蛋糕家常做法视频(抹茶蒸糕的做法)

抹茶蒸糕的做法

    抹茶粉蒸蛋糕是一种将抹茶粉与蒸蛋糕相结合的特色甜点。口味好坏因人而异，个人口味偏好是影响是否觉得好吃的一个重要因素。

抹茶粉蒸蛋糕的好处在于它融合了抹茶的香气和蒸蛋糕的绵密口感，具有浓郁的抹茶味道和轻盈的口感。抹茶本身具有一定的苦涩味道，搭配蒸蛋糕的甜度可以形成一种独特的口味平衡。

如果您喜欢抹茶的味道，并对绵密的蒸蛋糕有兴趣，那么抹茶粉蒸蛋糕可能会符合您的口味。同时，也建议您尝试一下，亲自品尝后才能确定是否对您而言好吃。

不同厨师或品牌制作的抹茶粉蒸蛋糕口感和味道可能略有差异，您可以根据自己的口味偏好选择合适的品牌或制作方法。

抹茶蒸蛋糕的家常做法

食材用料

8寸蛋糕2片，抹茶粉30克，淡奶油210克，白糖80克，吉利丁35克，牛奶200克

做法步骤：

1，吉利丁片提前泡软，然后加300ML水煮30克白糖，煮至吉利丁片融化

2，然后加入抹茶粉搅拌均匀

3，淡奶油加入50克白糖，打成七成发

4，然后加入抹茶液里拌匀

5，准备蛋糕一片，倒入抹茶液，再加上一片

6，再加入抹茶液原来放冰箱冷三个小时

7，牛奶泡软10克吉利丁片，然后煮开

8，倒入蛋糕表面，

9，冷却至第二天早上，然后脱模具，想吃的时候切一块即可

抹茶糕点的做法大全

抹茶粉是一种以绿茶为原料制作的粉末，常用于食品、饮料和化妆品等领域。

在食品方面，抹茶粉可以用于制作各种甜品和点心，如抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶冰淇淋等。此外，抹茶粉也可以加入到茶饮中，增添特有的清香和口感。

在饮料方面，抹茶粉可以加入到牛奶、酸奶、豆浆等饮品中，制作出抹茶拿铁、抹茶酸奶、抹茶豆浆等受欢迎的饮品。

在化妆品领域，抹茶粉也常被用作天然的美白和抗氧化的成分，如抹茶面膜、抹茶牙膏等。

总的来说，抹茶粉的应用领域很广泛，而且因其具有的天然优势，越来越受到人们的青睐。

简单抹茶糕点制作

食材明细

鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、抹茶粉、酸奶、芋头、糖粉、柠檬。

1、蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。

2、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

3、低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。

4、蛋白部分滴入几滴柠檬

5、低速打发半分钟。

6、分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。

7、抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。

8、蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。

9、最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。

10、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

11、烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。

12、冷却脱模，抹入酸奶芋泥。

13、卷起来，冷藏半个小时即可。

抹茶蒸发糕的做法家常做法

绿豆冰糕

1、准备200g绿豆，用料理机将其磨成绿豆粉，这里也可以自己买成品的绿豆粉。

2、将绿豆粉放入蒸锅中，蒸20分钟左右。

3、绿豆粉蒸好后，用筛网过一遍筛，然后加入20g白砂糖、40ml蜂蜜、1勺桂花酱（没有也可以不放）和20g芝麻油，将其混合成无大颗粒的粉状。

4、准备一个木质模具，先放入少量绿豆粉将其压实，然后放上适量的豆沙馅，接着再放上适量的绿豆粉，将其压实后脱模就可以了。好吃的绿豆冰糕就做好了。

抹茶糕的做法视频

抹茶花生糕是一款非常受欢迎的甜点，它的制作方法可以根据个人口味和喜好进行变化，下面是一种抹茶花生糕的花样做法：

材料：

- 糯米粉 100 克

- 糖粉 50 克

- 抹茶粉 15 克

- 花生酱适量

- 水适量

- 花生碎适量

步骤：

1. 将糯米粉、糖粉、抹茶粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，成为糯米糊备用。

2. 将花生酱加热至融化状态，然后加入适量的水调稀。

3. 取一个容器，底部铺上一层保鲜膜，将糯米糊倒入容器中，抹平表面，然后将花生酱倒入糯米糊中，用勺子搅拌均匀。

4. 将糯米糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，然后放入冰箱冷藏至少 2 小时。

5. 取出冷藏好的糯米糕，撒上花生碎即可。

温馨提示：如果想让花生糕更加香甜，可以在糯米糊中加入适量的白糖，或者在花生酱中加入适量的糖粉。另外，如果想要更加丰富多彩的口感，可以在花生碎中加入其他坚果、水果干等食材。

抹茶蒸糕的做法视频

原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

三色发糕

材料

1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料

2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料

3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个

白糖葡萄作法

1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。

2. 煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。

3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖。

抹茶红豆做法

将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。

可可亚做法

先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。

南瓜发糕

原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

做法：

1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。

点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

玉米发糕

菜 名： 玉米发糕

主 料： 细玉米面、面粉

做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法

原料：

将下述“干” 料放入一容器内拌匀：

黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯

普通白面 (All-purpose flour) 1 杯

糖(sugar) 1/2 杯

泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)

盐 1/2 小勺(teaspoons)

葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

另准备一容器放入“液体” 原料打匀：

鸡蛋 (大) 1个

牛奶 1杯

油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯

黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)

做法：

预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。

注意：

1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。

2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。

3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。

如果你也想试试微波炉做玉米面发糕，有几点补充和注意：

1。鸡蛋和牛奶我都是用的室温的，如果你用冰箱的，时间还要长些

2。各家微波炉功率大小不一样(我家是1.58kw, 比较大)，需6分钟,时间长短要相应调节，你可以每隔几分钟用牙签插入中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

3。我用的塑料容器是直径8英寸，高2英寸，用一张“Bounty” 牌的纸弄湿做“屉布” ，这样做好后很容易扣出来，只需将“屉纸” 揭下去(可能会粘去薄薄一层发糕)即可开吃。

4。容器的材料不同可能也会影响做的时间。

(NIAIZHU注: 还可用微波炉玻璃器皿,或者微波炉饭盒做,要盖盖子.配料可以随自己意愿改动,加核桃仁儿,水果,椰子丝均可.

蜜枣甜发糕

主 料: 面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克

做法：

1将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。

2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

爱心提示：

膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。

面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。

碱要使准，以免影响口感。

蒸制时需用旺火。

小枣发糕:

把玉米面和面（3：1）加yeast 发酵， 就像蒸馒头或包子一样。蒸锅里铺上屉布，水开时将面团倒到屉布上，用手铺开，压平，厚度象一幅扑克牌（实在找不到参照物）。红枣先洗净，用冷水泡一小时左右，或发面时就可以泡。把红枣按入面团，密度按自己喜好。蒸20分钟左右，熄火。过3分钟左右，揭锅，用刀切成菱形或方块， 冷热均可食用。

材料：

新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克

[科学制作]

(1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。

(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。

此糕做主食食用，或做零食均可。

[保健功效]

玉米营养十分丰富，每百克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，糖类72.2克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍，而且含不饱和脂肪酸，基中50%为亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。因此，玉米面发糕可调中开胃，益肺宁心，利尿，适用于高血压、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。

黑米发糕

发糕一直是我比较喜欢吃的面食，松软可口。周末计划了一番，打算试做

原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果

做法：

1、黑米粉和普通面粉各半

2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）

3、将2分次倒入1中和成稀软的面团

4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）

5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟

6、出锅，晾凉后切块食用

自制发糕

配方： 1 糯米粉最好，

2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀

3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）

想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。

只要温度可以，不久面糊就膨胀。

放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了

面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。

加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖

虽然我还是怀念糯米粉的发糕，虽然它和国内有一些不同， 但足以弥补我的口水了

爱绿茶食谱--三色发糕

材料

清水...1又1/2杯

白细砂糖...2/3杯

在来米粉...1/2杯(过筛)

低筋面粉...2杯(过筛)

泡打粉...1茶匙

抹茶粉...1小包

蜜红豆...半杯

可可粉...1茶匙

葡萄乾...半杯

小布丁模型...3个

杯埝纸...3个

调味料

作法：

『白糖葡萄作法』

1.将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯埝纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄乾，将盛好的模型放入蒸盘中。

2.蒸煮锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将蒸盘放入蒸煮锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。

3.熄火后，约等1-2分钟后再开盖。

抹茶蒸糕的做法大全

香蕉蒸蛋糕材料香蕉180克，普通面粉130克，泡打粉1匙勺，黄糖5O克，鸡蛋2个，玉米油35克，苏打粉半匙勺，盐半匙勺，首先把香蕉压成香蕉泥，然后一个鸡蛋搅拌，过不久再加鸡蛋，加黄糖和玉米油加入搅拌。再加面粉，泡打粉，苏打粉加盐。轻轻的搅拌均匀再翻伴。

模具中倒入面糊，敲打几下释放气。

锅中放水，中火蒸35分钟，焖三分钟取出，美味可口香蕉蒸蛋糕就好了。

抹茶米糕的做法

用料

粘米粉100克、糯米粉40克、糖粉20克、紫色（色素）水65克 

粘米粉100克、糯米粉40克、糖粉20克、红色（色素）水65克 

粘米粉100克、糯米粉40克、糖粉20克、绿色（菠菜）水65克 

粘米粉100克、糯米粉40克、糖粉20克、黄色（南瓜）泥80克 

彩虹松糕的做法步骤

步骤 1

先准备调色用的水，可以全部取自于食用色素，紫色的材料可选紫薯或紫甘蓝；红色的材料可选红米苋或红曲米；绿色的材料菠菜最好，黄色的材料可选南瓜或红薯；由于粉的吸水性不同，完全液态的水65～70克较适宜，泥状材料需要按干湿度调整；

步骤 2

按照相同的配比称出四份糕粉，然后逐份拌入颜色水或泥搓成粗颗粒；这个过程大约半小时内可以完成，目的是把粉拌成颜色均匀、手感潮湿，抓起成团、扔下不散的粉状；搓完的粉放置一旁，用湿布盖一下；

步骤 3

上一环节全部完成后开始筛粉，同时将蒸糕用的模具准备好，我用了两种不同的模具：六寸的圆形活底模，每色用一半的糕粉正好满模，成品截面每种颜色较厚；另一半糕粉铺在六寸的方形活底模里，总高度只占模具的一半，成品截面每种颜色较薄；

步骤 4

选用的粉筛最好是孔径大一点的面粉筛，若用较细的糖粉筛操作会比较费时；糕粉过筛时可用勺辅助将粉疙瘩碾碎，这样能加快筛粉的进程；每筛完一种颜色就铺进模具里，不要压紧实，找一把西餐叉在表面轻轻划平整即可；

步骤 5

把入模的糕粉放入蒸锅里，模具底部最好与蒸格保持小距离悬空（我垫了几根筷子），这样蒸汽不会停留在底部造成过湿，模具顶部盖上一块湿纱布；大火至上汽后转中火蒸40～45分钟，查看顶层没有干粉表示已经熟了，放至冷却后即可切开。

抹茶蒸蛋糕

橘客品牌还不错。

橘客品牌，自创建以来，橘客品牌注重每一项业务，注重每一个细节，坚持用自己的服务去打动客户，深受广大用户们的喜爱。目前品牌橘客主要的经营产品有：糯米糍雪糕,蒸蛋糕,混合果仁,夏威夷果仁,软心曲奇,早餐零食品,海苔饼干,软饼干,红松籽,玉米酥,压缩饼干,低热量饼干,椰子饼,杏仁饼,麦饼,榴莲干,抹茶曲奇饼干,麦芽饼等。