大蒜莴笋的家常做法视频(蒜泥莴笋的做法)

蒜泥莴笋的做法

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

蒜泥莴笋图片

1，干辣椒剪成段，备用。将莴笋洗净削掉外皮

2，将莴笋斜45度切成4厘米长的段，顺着斜度的方向切成厚薄均匀的薄片。这样切出的片成菱形，装入碗中。

3，铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入莴笋片，翻炒。

4，翻炒至莴笋片变软，关火，撒少许盐翻匀。

5，装盘，一道营养丰富，清香可口，色泽碧绿的清炒莴笋可以享用了。

蒜泥莴笋的做法大全窍门

准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个

具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！

蒜泥莴笋的做法大全

材料

莴笋叶，蒜茸适量，生抽适量

做法

1.莴笋叶洗净切段后焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入莴笋叶炒熟。

3.加入适量生抽调味即可。

蒜泥莴笋的做法视频

素炒莴笋是一道简单易做、清爽可口的蔬菜菜肴。以下是几种素炒莴笋的做法，供您参考：

1. 清炒莴笋：将莴笋去皮、洗净、切成段，放入锅中翻炒，加入适量盐和味精调味即可。

2. 蒜蓉炒莴笋：将莴笋去皮、洗净、切成片，蒜切末备用。热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，放入莴笋翻炒，加入适量盐、味精和生抽调味即可。

3. 干贝炒莴笋：将莴笋去皮、洗净、切成段，干贝泡软后洗净备用。热锅凉油，放入干贝煸炒出香味，加入莴笋翻炒，加入适量盐、味精和鸡精调味即可。

4. 香辣炒莴笋：将莴笋去皮、洗净、切成段，红椒、葱姜切丝备用。热锅凉油，放入葱姜丝、红椒丝煸炒出香味，加入莴笋翻炒，加入适量盐、味精、辣椒粉和鸡精调味即可。

以上是几种常见的素炒莴笋的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

蒜泥窝笋尖

１、把青笋芽冲洗干净后，平放在案板上，用刀背把根部拍扁。

２、把笋芽切成段，别切得很短。

３、热锅里倒入适量的油，入笋芽翻炒，多炒一会儿。

４、加入生抽老抽一起翻炒上色。

５、加入一碗水，加一小勺糖，烧开后改成中小火加盖焖煮。

６、焖煮时间大约１０分钟，煮入味即可。

７、开大火把汤汁收干，就可以起锅了。

蒜泥莴笋叶的做法大全

原料

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莴笋叶 (约150克)

大蒜 4瓣

干红辣椒 2个

盐 3克

糖 8克

生抽 3克

米醋 5克

香油 少许

1/莴笋叶用果蔬盐浸泡3分钟，用流动的水多冲洗几遍，然后控水备用。大蒜4瓣拍碎，干红辣椒切碎备用。控好水的莴笋叶切成细丝。

2/将上述食材都放到一个大碗内，加入3克盐、8克糖、3克生抽、5克米醋、少许香油。不爱吃香油的可以炸点花椒油，炝拌。

3/拌好后，腌制至少20分钟后再食用。20分钟后，莴笋叶已经缩水很多，这样进了味道才好吃。

4/将腌好后的莴苣叶放到小盘里即可。

5.美味又好吃的腌制莴笋叶的方法完成开吃了。

蒜末莴笋

1、将莴笋的外皮去掉，而后清洗并刨成细丝状，烧上一锅的开水，往里面滴上一点食用油和食盐，然后莴笋丝下锅焯水，看到莴笋下锅后水二次沸腾就可以捞出来了。

2、准备一份酱汁：小碗里面放两勺生抽、一勺香醋、一勺香麻油、一勺食用盐，而后再放入蒜蓉与小米椒，将这些调料搅匀即可。

3、莴笋丝进行摆盘，而后将调制好的酱料淋上去，再起锅烧上一勺的热油，倒上去进行搅拌，菜品的烹制就完成了。

【酸辣腌黄瓜】

准备食材：黄瓜适量、小米椒几颗、大蒜几瓣、生姜、香菜一把、食用油少许、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、香醋三勺、白糖半勺、食盐半勺、香麻油适量

制作步骤：

1、黄瓜表面抹上一些食盐，而后搓洗干净，这可以帮助我们去除残留的污渍，而后切制成小条，生姜的话则是直接切制成丝，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成片状，香菜的话择洗一下切成段。

2、准备上一碗酱汁：将一勺蚝油、两勺老抽、两勺生抽、三勺香醋、半勺白糖、半勺食盐、半勺香麻油混合搅匀。

3、起锅热油，而后下生姜、大蒜、小米椒、香菜根一起翻炒，等闻到香味之后，我们将酱汁倒入锅中，最后黄瓜大碗装，将炒好的配料倒进去，搅匀后加香菜碎下去，菜品的烹制到这里就完全的结束了。

蒜泥莴笋尖的做法大全

像莴笋尖的菜叫油麦菜。别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

油麦菜是以嫩梢、嫩叶为主要食品的尖叶型叶用莴苣，色泽淡绿、长势强健；而莴苣的叶子呈互生状，状如披针形或长卵圆形等。一般加少许蒜末清炒就很好吃。

蒜蓉莴笋的做法

食材清单

莴苣 1条 、 面粉 适量 、 蒜 2瓣 、 生抽 1匙 、 醋 2匙 、 蚝油 1匙 、 香油 少许

烹饪步骤

1/3

蒸莴苣丝的做法 步骤1

莴苣去皮切细丝

2/3

蒸莴苣丝的做法 步骤2

撒面粉，均匀裹上不粘连即可

最后一步

蒸莴苣丝的做法 步骤3

热水入锅8分钟，面粉透明即熟，配料是蒜泥酱汁

蒜泥莴笋的做法窍门

1、莴苣洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。

2、莴苣斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。

3、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。

4、炒锅加水烧开，下入莴苣片焯水30秒；焯水可以去掉莴苣的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

5、迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴苣慢慢变黄，过凉水可以让莴苣保持翠绿的颜色。

6、凉透后，控干水分待用；看着莴苣片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲。

7、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。

8、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉。

9、不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴苣片，大火快炒30秒。

10、调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。