芹菜头做法大全家常(芹菜头的功效与作用机理)

芹菜头的功效与作用机理

水芹菜头是可以吃的。

水芹菜头也就是水芹菜的根茎部分，别嫌弃它，其实吃起来超级美味，口感脆爽，还含有镁、钙和维生素C等营养，可使你的骨骼更为强健。可以切成段，和香干、瘦肉等一起炒着吃。

野生水芹菜其含有丰富的胡萝卜素、维生素以及无机盐类等营养成分，可以补充人体所需要的各种营养成分，还有安神、镇静的效果，可以提高睡眠质量。同时还可以清洁血液，控制血糖、血脂，还有利尿清热的功效。

芹菜头的做法大全家常

猪肚头 1000克，芹菜 200g，青椒 3个，

葱白 3根，菜籽油 适量， 胡椒 适量，

白糖 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，蒜 适量

花椒 适量，盐 适量，郫县豆瓣 适量，

料酒适量，淀粉 适量，鸡精 适量，味精适量

方法和步骤如下：

1、先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。

2、把泡椒、泡姜、蒜切碎。

3、把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。

4、取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。

5、肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。

6、热锅放入撕下的肚油，把油爆出。

7、捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。

8、最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。

大芹菜头

芹菜底部有一小段底部的茎，在切割之前要准备一些锋利的刀子，将芹菜底部大概5~7厘米左右切下来。接着你还要准备一个透明的玻璃容器，或者用一个比较浅的盆来培育，准备一些清水。就可以进行水培芹菜头了。

当然也要选择合适的时间进行水培繁殖，芹菜头在温暖的季节就比较容易生根。准备一些清水，自来水最好放两三天再用，清水的水位不能太高，只是要在盆里放一点点清水就可以了，芹菜头放在里面，只需要芹菜头底部1/3左右浸泡在水中，而且要注意放在通风透光的位置，如果是用比较高的容器来水培，那么就可以用牙签扎在青菜头里面，悬挂在水面上养护。

接着芹菜头盆栽要摆放在通风透光的位置，注意保持环境温暖，温度在20~25度之间最好，可以在早上给两三小时左右的温和光照，光照不能太强烈，下午的时候一定要遮荫养护。

还有一个地方是要注意，那就是每隔两天左右换水一次，保持水质清新，这样芹菜头底部才能不断地萌发根系。

芹菜头一般过了两三天左右就能不断长出根系了，根系长出来后，就可以直接放在疏松排水好的沙质土中，慢慢养出幼苗。

芹菜头的功效与作用机理是什么

芹菜头”所指的就是芹菜的根茎部分，即无需要芹菜叶的部分。

目的是取其脆爽的口感，通常是切段作为伴炒用，例如，芹菜炒熏干，芹菜炒牛肉等。

买回来做菜的芹菜，上面的叶子拿来做菜，留下的根不扔掉的话，也可以长出新的叶子来。放在厨房里水培着，既能当小盆栽欣赏，又可以继续吃它的叶子。

芹菜头泡水喝有什么功效

可以。

芹菜泡水喝可以调节体液的平衡，而且芹菜中的某些成分可以刺激体内脂肪消耗的化学物质，有利于粪便的排出，减少脂肪和胆固醇的吸收，起到减肥的效果。

芹菜头怎么吃

食材

主料草鱼头一个芹菜200克鸡蛋两个 辅料姜丝少许酒少许盐适量油适量

步骤

芹菜鱼头汤的做法步骤11.把鱼头处理干净，姜切丝，芹菜洗净切段

2.先煎蛋包，在放鱼头煎一会

3.加适量清水，放入姜丝，加盖大火烧开

4.烧开后，揭盖看到汤已经奶白色，放入酒，芹菜，煮开，放盐调味

5.盛入汤碗即可享用

芹菜头的图片

野生芹菜包括芹菜头吃法多样，可以焯水蘸酱吃，可以炒肉吃，还可以包包子吃等等，每到春二三月，低洼的田野，小河边，芦苇荡里便长出了嫩嫩的，绿绿的野芹菜，野芹菜有一股浓郁的香气，富含维生素等营养成分，吃一口清香四溢，令人回味无穷，特别是包包子吃，真是美味佳肴！

芹菜头煮水

生活中食用芹菜根部的时候可以直接将其洗净之后切成丝状进行量拌制着食用,或者是将其洗净之后和一些瘦肉丝进行烹制食用,其实可以按照自己喜欢的方式去进行烹制,可以将其直接清炒、凉拌、炖煮都是可以放心食用的,生活中如果想要将芹菜根部的食用价值跟高一点,可以将其作为一种中药材食用或者是将其直接作为一种装饰品进行装饰平时烹制的食材,具体做法还是看自己平时的烹制手法。

芹菜根部平时烹制食用的时候可以将其按照自己喜欢的食材去进行烹制,而且芹菜根部的营养价值含量丰富,食用之后可以对人体健康起到很好的帮助作用,所以在平时生活中可以经常食用一些。

芹菜头有什么功效

阳台栽芹菜的种植时间

因为芹菜和芫荽一样，是比较喜冷凉气候的蔬菜，所以有两个播种时间，一个是在春季，另一个就是秋季了。不过在大棚里面一年四季都可以播种芹菜。但是千万不要把芹菜种植想象的太难了，有很多菜友，自己在家种出了特别茂盛，叶子肥厚，枝叶壮实的芹菜来。

盆栽芹菜的种植方法

花盆可以选择长方形的长条盆，或是直径略大的圆形花盆，深度大约十几厘米就足够了，因为芹菜的根系没有那么长。有一个种植小窍门，就是土壤可以用直接在外面弄回来的园土，加一点煤球渣儿或是加点沙子进去，另外加一点腐叶土进去，一定不要加太多沙子进去，这样不利于芹菜的生长。

准备好没有过期的芹菜种子，在温水中浸泡半个小时后，然后放在清水里面泡一天，搓洗一下种子，然后放在阴凉通风的地方，放在湿毛巾或是纸巾里，不断喷水保湿，进行催芽，三天之后，种子露白之后就可以播种到土壤中去了。盆土经常浇水保湿，并且不要晒太阳，出苗之后，盆土一干要马上浇水，不能暴晒，但是也不能让盆土积水。

当芹菜小苗渐渐长大的时候，我们可以浇一些腐熟的饼肥水，或是自制 一些黄豆肥水之类的，并且勤浇水，见阳光但是不暴晒，这样芹菜就会长得很快，长得很茂盛，叶片长很大。

​在我们采摘芹菜的时候，记得直接拔叶子下来吃，这样留下根系继续生长，能吃好几茬呢，虽然盆栽芹菜不能像种在菜园子里，大棚里那样，收获特别多，但是自己种的芹菜非常好吃又美味，而且绿油油的和盆栽一样漂亮。阳台怎么种芹菜？1个花盆就够了，现在种，冬天就能收获！

芹菜头怎么做好吃

1、把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。

2、把切好的大头菜放在盆中，加入食用盐用手搓匀，放在阴凉的地方腌制七天，腌好以后再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然后装入腌菜坛子中，继续腌制三天，取出以后放在阳光下晒制。

3、晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉，用后来回调匀，保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉，然后装坛密封起来，腌制一个月左右自制榨菜就能腌好，不过它腌制的时间越长，越好吃。

4、如果不喜欢吃五香味的榨菜头，平时腌制时可以不放五香粉，只用腌制，这样腌出的榨菜头口感脆嫩，只有咸味，吃的时候可以加麻油调一下味，口感也十分不错。

芹菜头煮水喝有什么功效

芹菜的营养价值

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

营养学家经过测试分析，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，吃芹菜更不应扔掉芹菜叶。