剩米饭炸丸子家常做法(米饭炸丸子家常做法窍门)

米饭炸丸子家常做法窍门

材料

主料：猪瘦肉馅适量、熟米饭肉馅的1/3；

辅料：油适量、盐适量、白菜适量、鸡精适量、十三香少许、酱油少许

米饭炸丸子

1肉馅放入调味品，再加一点水淀粉拌匀稍腌一下

2白菜剁碎放入肉馅中拌匀

3把米饭倒案板上拿刀剁一下

4把米饭放肉馅中再搅匀

5用勺子把馅儿挖成丸子

6油烧至7成热时，把丸子放入炸至金黄色捞出

炸米饭肉丸子的家常做法

原料

大米 (适量)

坚果 (适量)

白糖 适量

油 适量

水 适量

步骤1/油温五成热下入大米

步骤2/炸制大米飘起

步骤3/捞出控油备用

步骤4/锅中加2勺白糖，一勺水

步骤5/小火熬制起大泡

步骤6，继续小火熬制香油色

步骤7/放入炸好的大米

步骤8/放入自己喜欢的坚果

步骤9/翻炒均匀

步骤10/盛出放入容器中压实放凉

步骤11/切成一块一块的，就可以开吃了。

步骤12、美味又好吃的电饭锅做大米花完成开吃了。

米饭丸子怎么炸

主料:

小米一碗 红薯500克 木薯淀粉适量

辅料:

白糖20克 水 适量

小米饭素丸子的做法：

1、小米洗干净，充分浸泡，红薯蒸熟后加入少许水，放入料理机中打成糊，将红薯糊倒入大盆中，按照1：2的比例加入木薯淀粉，揉成均匀的面团，盖上盖子，醒十分钟左右。

2、蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒捣散松，颗粒分明。面团揉成长条，切成剂子，搓成球。

3、红薯球放在小米粒中打个滚，每个小丸子都均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开。放入蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。

米饭炸丸子家常做法窍门图片

首先准备一下食材，猪肉一块，先切成片，再剁成肉末，剁出来的肉末更有筋性，剁好以后放在盆中。

步骤/方式二

清洗干净的芹菜一小把切成细小颗粒，放在盆中备用。

步骤/方式三

老豆腐一块用刀背把豆腐压碎，放在盆中，大葱白一根，从中间破开切成葱花，生姜一小块切成姜末和肉末放在一个盆中。

步骤/方式四

食材全部准备好以后，进行下一步操作，在肉末中加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花椒粉1克、蚝油2克、老抽几滴上底色，用手抓匀给肉馅码味。

步骤/方式五

打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上浆，倒入一点豆腐继续搅拌，搅拌到豆腐和肉馅充分融合以后，抓入一些淀粉，淀粉能够增加肉馅的抱合力，不易破碎再次抓匀以后，抓入一些芹菜继续搅拌抓匀。

步骤/方式六

小葱一小把，切成小葱花放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，和小葱放在一起。

步骤/方式七

开始炸丸子，锅内烧油，油热至五成热，关火或者起锅都行，免得出现生熟不一致的情况。

步骤/方式八

抓一把肉馅，在虎口处挤出肉丸子，然后用勺子挖出丸子放在锅内，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，轻轻晃动一下炒锅，免得丸子粘在锅底。

步骤/方式九

在丸子没有定型之前，不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油，丸子慢慢定型，等丸子表皮凝固，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，丸子颜色变成金黄色捞出控油。即可出锅装盘

米饭炸丸子家常做法窍门视频

主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋

步骤2

把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末

步骤3

猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟

步骤4

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐

步骤7

手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀

步骤8

少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀

步骤9

把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

步骤10

热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了

步骤11

用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油

步骤12

油再次烧热，下丸子

步骤13

炸到金黄色捞起沥油即可

烹饪技巧

炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可

米饭炸丸子家常做法窍门是什么

原料：肉末、小来、姜末、葱花、胡萝卜碎、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油。

做法步骤：

第1步、小米提前浸泡两个小时。

第2步、肉末加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、姜末、胡萝卜碎、葱花、食用油搅拌均匀。

第3步、然后做成小丸子。

第4步、在小米碗里打个滚。

第5步、全部做好。

第6步、蒸锅中加水蒸入。

第7步、水开后蒸十五分钟左右。

第8步、出锅了。

第9步、成品。

第10步、成品。

如何用米饭炸丸子

米饭必须蒸熟后捣成饭泥加点肉沫和蔬菜上锅蒸熟后食用

大米饭炸丸子的做法

1.准备好大米，清洗干净，提前浸泡一个晚上

2. 泡发好的大米沥干水分，放入料理机加漠过米的水打成米浆（因为米已经提前泡发好了，水不要太多）

3. 打好的米浆

4. 打好的米浆放入锅中，小火，熬干水分，期间要不停的铲动，以免糊锅

5. 熬好的米浆，不黏手就可以了

6. 反复揉搓一会儿，搓成长条

7. 分成5克左右一个的均匀的小剂子

8. 放入蒸锅中

9. 大火烧开，出汽后蒸15分钟

10. 好了，可以煮着吃或炒着吃都不错，有点像年糕

米饭油炸丸子怎么做

做法：

1. 剩米饭倒入盆中，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀

2. 胡萝卜一段切成薄片，切成细丝

3. 再改刀切成小段，切好放入盘中

4. 小葱择洗干净，切成葱段和胡萝丁放一起

5. 将胡萝卜丁和葱花倒入盆中，加入食盐，胡椒粉

6. 再加入十三香，花椒粉，蚝油

7. 再加入芝麻香油，用筷子搅匀

8. 打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，

9. 用筷子搅匀，加入淀粉增加粘性，更好的做成丸子

10. 起锅烧油，烧至四成热，用筷子试一下，下入丸子炸

11. 小火慢炸，炸成焦黄色然后控油捞出装盘

12. 金黄的丸子，焦香酥脆，带着米香，美味即享

怎么用米饭炸丸子的方法窍门窍门

主料:

小米一碗 红薯500克 木薯淀粉适量

辅料:

白糖20克 水 适量

小米饭素丸子的做法：

1、小米洗干净，充分浸泡，红薯蒸熟后加入少许水，放入料理机中打成糊，将红薯糊倒入大盆中，按照1：2的比例加入木薯淀粉，揉成均匀的面团，盖上盖子，醒十分钟左右。

2、蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒捣散松，颗粒分明。面团揉成长条，切成剂子，搓成球。

3、红薯球放在小米粒中打个滚，每个小丸子都均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开。放入蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。