黄辣丁鱼家常做法(黄辣丁鱼的做法视频教程)

黄辣丁鱼的做法视频教程

串钩钓黄颡鱼基本不会是只准备一根竿子，而是多根竿子一起使用。选择好钓点，挂上大小合适的蚯蚓，抛竿垂钓即可，还是需要注意不钓深远，尤其是雨后浑浊的浅水，黄颡鱼更多。这时候抛竿可以左右打，而不是往河中间打。抛竿后收紧线，一定不要高高竖起来，把鱼竿横放在岸边，这样可以保证所有子线都是到底的。

然后夜光棒挂在竿稍上，离远看如同萤火虫一般。

黄颡鱼进食比较凶猛，尤其是天气凉爽有风的时候，经常会把饵料吞到肚子里，所以提竿不需要着急。

干毛巾，摘钩器，水桶是必须带上的，黄颡鱼上钩后用干毛巾裹住，用摘钩器下钩，放到水桶中，黄颡鱼一定不要用鱼护。

黄辣丁鱼怎么样做

1、建立池塘

养殖黄辣丁要建立一个池塘，这个池塘要有充足的水源，水质要好，而且排水跟引水都非常方便。池塘里面的淤泥不要太厚，要不然的话会影响到水质。

2、鱼苗选择

养殖黄辣丁要选择好鱼苗，最好在2月下旬3月上旬投放，这个时候的温度比较适合黄辣丁鱼的生长，密度要根据池塘的大小来控制。3、饲养管理

给黄辣丁鱼投喂饲料，要选用黄辣丁专用的膨化颗粒类型的饲料，最好让饲料里边的蛋白质含量达到45%以上，这样饲料才比较适合黄辣丁的生长。每天需要给黄辣丁投喂两次饲料，投喂饲料的时间需要固定下来，最好在每天早上8点左右，晚上的6点左右。黄辣丁比较喜欢在黑暗中进食，所以大家最好在下午或者是晚上给黄辣丁投喂。可以增加投喂量，最好在每天投喂量的基础上增加20%，可以促进黄辣丁的生长。

黄辣丁鱼怎么做好吃配那样佐料

黄辣丁鱼清汤是一道口感鲜美、汤汁清爽的菜品，在很多餐馆和家庭中都受到很多人的喜爱。以下是黄辣丁鱼清汤的制作方法：

黄辣丁两条，豆腐半块，木耳50克，小葱2根，姜片适量，清水适量。

调料：

盐适量，料酒适量，香油适量，鸡精适量。

制作方法：

1. 黄辣丁、去内脏，洗净后用料酒和盐腌制约10分钟。

2. 将豆腐切成约2厘米见方的块状，木耳泡发、洗净，去根切成小段。小葱切成细葱花备用。

3. 取深锅，放入清水大火烧沸，加入姜片，倒入鱼肉和豆腐，用中小火煮5分钟。

4. 加入切好的木耳，继续煮2-3分钟，放入黄辣丁粒和盐，继续慢慢煮3分钟。

5. 最后放入鸡精、香油、葱花拌匀即可。

温馨提示：

1. 煮所需的清水量可以根据个人口感和锅的大小调整，保证煮好的汤汁鲜香而不稀烂。

2. 制作黄辣丁鱼清汤时一定要煮鱼和豆腐块的时间掌握好，煮过时间会影响到口感。

5. 煮汤时，不要过度搅拌，否则会破坏鱼肉的口感。

希望以上做法能给您带来帮助，祝您成功制作出美味的黄辣丁鱼清汤！

黄辣丁鱼做的方法

【家常烧黄辣丁鱼】

【制作食材】黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉

【制作方法及步骤】

1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。

2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。

3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。

4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。

黄辣丁鱼的做法大全

食材：黄辣丁

调料：菜籽油、猪油、蒜苗、大葱、小葱、豆芽、生姜、大蒜、泡椒、泡萝卜、郫县豆瓣、青尖椒、小米辣、干青花椒、鲜青花椒、香菜、陈醋、白糖、胡椒、料酒、味精

制作步骤：

1.首先黄辣丁我们最好挑选那种个头小一点的，不用划刀，肉质更细嫩。今天买到的个头稍微有点大了。清洗黄辣丁一定要小心，别被刺扎到。

2.清洗干净后控干水，加点盐、料酒和拍烂的葱姜进去腌制10分钟，去腥提味。

3.水煮类的配菜根据自己的喜好来选择。我用的是蒜苗和豆芽。蒜苗最好切成节后，从中间切开撕成片。

4.再来准备这道菜的料头，为了增加辣香口感，一定要切点青红小米辣碎，大葱切短节，多准备一点姜蒜切成末，泡红椒切碎，酸萝卜切成片。

5.接下来把锅烧热了，倒菜籽油，撒点盐入个底味，大火八成油温下配菜快速翻炒至断生后捞出到盆中垫底。

6.另起锅烧油，做水煮鱼最好加一点猪油，六成油温依次下青花椒和酸萝卜炒香。炒香后再下泡椒和郫县豆瓣炒香，然后下姜蒜末炒香，再下辣椒碎炒出辣香味。

7.倒入一瓶啤酒和加适量的水开始调味，加适量盐、酱油提香，胡椒提味和白糖提鲜。汤烧开后转成中小火，再煮上两分钟，把汤汁的香味煮出来。

8.然后保持中小火，下入黄辣丁，推匀后锅盖煮上6到9分钟，小一点的6分钟左右。这次买得比较大，我煮了将近9分钟，煮到鱼肉和骨头快要脱离的这个状态刚刚好。

9.加味精提鲜，泼入陈醋增香提味。起锅倒入盆中，中间再撒上蒜末。最后锅中油温烧至七成热，下入青花椒激发出特有的清香味后，淋入盆中，撒上香菜和小米辣碎点缀增香。

黄辣丁鱼的吃法大全集

黄辣丁是杂食性鱼类。

自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。黄辣丁还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。

黄辣丁的食谱较广，在不同的环境条件下，食物的组成有所变化。根据其对101尾黄辣丁鱼胃肠内食物分析，食物种类有幼鱼、鱼卵、虾类、水生昆虫、螺类、水生植物等，其中虾类出现频率最高。

黄辣丁鱼的做法视频教程全集

池塘条件

黄骨鱼养殖时，要保证好池塘条件，池塘需保证水深在1.5米以上、池塘形状一般为长方形，长宽比一般为2～4∶1，采用泥沙质底，保证排灌方便、水量充足，提前用生石灰进行清塘消毒。

鱼苗投放

鱼塘每平米养鱼二尾，每亩可养1300尾鱼，可根据池塘大小放鱼苗，鱼苗投放应在天气晴朗时，可搭配其他鱼苗投放，黄骨鱼属于底栖杂食偏肉食性鱼类，可以和草鱼、鳊鱼、鳙鱼、翘嘴鲌等中上层鱼类混养。

喂养饲料

黄骨鱼为杂食性鱼类，人工养殖可喂绞碎的鱼、虾及软体动物，也可饲喂人工饲料（一般购买鱼饲料即可）。投喂时应注意“尽早开食、少喂多餐”，根据天气、水温、水质等情况科学投料。

日常管理

黄骨鱼对水质的要求较高，要保持水的透明度35至45厘米， PH值6.5-8，建议每月换水一次，在池塘中安装增氧机，定时清理池塘壁，增加水中的溶氧，避免或减少浮头，使黄骨鱼生长正常。

扩展资料

黄骨鱼营养价值：黄骨鱼中含有丰富的水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等人体所需的营养成分，可以给身体补充全面的营养物质。黄骨鱼富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，有利于生长发育。

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原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。

4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒。

7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

8、继续大火，来一小勺白糖，熬煮2、3分钟。

9、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘

黄辣丁鱼怎么做好吃视频

蚯蚓自古以来都被钓鱼人叫做万能钓饵，大多数的淡水鱼都可以用蚯蚓钓获，大家熟悉的鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼都可以用蚯蚓钓，黄颡鱼等偏肉食性的鱼更适合用蚯蚓，因而蚯蚓作为万能饵被广泛用于钓饵，尤其是传统钓法。即便是台钓商品饵不少也有蚯蚓粉的成分。一些常见钓鱼的钓鱼翁，常年饲养蚯蚓随时取用做钓饵。我们在钓鱼的时候，免不了要用到蚯蚓做为钓饵，但是垂钓的时候使用蚯蚓是有很大的讲究的。下面给大家介绍一下，如何用蚯蚓快速钓到鱼的方法。

一、蚯蚓的选用

1、选用瘦蚯蚓

所谓“瘦蚯蚓”这里是指因没有喂食而饿瘦的蚯蚓，大小如普通牙签大。适应垂钓公历3月初至4月中旬的仲春到暮，农历的惊蛰至清明期间。垂钓时要把它截为两段，从断口处钩入，钩尖处露一点，钩尖蚯蚓留有l～2厘米长让其蜷曲蠕动。挂钩后不要使蚯蚓堵塞钩门，多余的截头留尾于钩尖蠕动。采用细线小钩，钩最大不宜超过丸七8号。

2、选用肥蚯蚓

所谓“肥蚯蚓”这里是指偏大一点，或是喂养肥粗的蚯蚓。适应垂钓公历4月末至11月末的暮春、夏秋和初冬。

3、选用小蚯蚓

所谓“小蚯蚓”这里是指如精细牙签大的蚯蚓，适应垂钓寒冬和早春至仲春鱼儿。这时的鱼儿觅食动作轻微，张口小．吞食缓慢迟钝。在钓具上应选用细线小钩：主线1号，脑线为0．8号，钩是丸七5—6号。小钩挂穿小蚯蚓不会阻塞钩门，适应块头小点的鱼儿吸饵吞钩。要求蚯蚓要鲜活，挂钩蚯蚓后钩尖或钩体不能裸露，钩尖上的蚯蚓不要掐断，保留1厘米左右长让其蠕动，逗引鱼儿来咬钩。垂钓宜在上午10时至下午3时，忌钓早晚天时。

二、季节用蚯蚓的区别

一年之中，季节不同其水温各异。鱼的摄食方式一般是随着水温的不同而在改变着。在春季，鱼刚从寒冷的冬天过来，还保留着不少冬天的习性。除了选用小钩、细线外，选用合适的小号蚯蚓，也是很重要的。春天鱼张口小，摄食轻，稳，如果选用粗蚯蚓，势必会防碍鱼吸入口而造成提空竿。但是到了春末夏初水温升高以后，鱼开始活跃起来，摄食动作也变得比早时迅猛，这个时候选用中粗蚯蚓就比较合适了。

秋季鱼为了积累能量过冬，是摄食最旺最猛的季节。这个季节就该选用粗些的蚯蚓，增加视觉和吸引力，能够经常遇到大鱼咬钩，给你带来意想不到的鱼获。冬天选用蚯蚓就要用最小的，能把鱼钩包住就可以了，尽量用活的蚯蚓，采取逗钓法，多做窝少投饵，冬天要人找鱼。

三、不同的水域选用蚯蚓的区别

水域分大小、肥瘦、动静、人工和天然之别，一般来说，大水域多大鱼，以粗蚯蚓为好。小水域就用小的细的蚯蚓。肥水里的鱼因为食物丰富，养成了爱挑食的习惯，吃食不积极。瘦水里由于水清，透视性高，并且主要是小型鱼，所以在肥水与瘦水里一般选用细小蚯蚓为好。河流或其他流动的水域，鱼摄食凶猛抢食性强，就要选用粗大厚实的蚯蚓。池塘的鱼一般警觉性高，摄食斯文，宜用细小蚯蚓，以利鱼的吞吸。在没有人钓过的生口塘，鱼一般不挑食，可以用粗蚯蚓。钓滑口塘吃口轻，警惕性高就要用细小蚯蚓。

四、水情不同蚯蚓亦不同

在清水和浅水里钓鱼因为透视高，容易惊动鱼，鱼的警惕性也高，要注意隐蔽，少走动，蚯蚓要选用细小的容易吞吸的鲜活蚯蚓。在浑水和深水中由于能见度差，鱼的警惕性也低，要选用粗大的色泽鲜艳的蚯蚓，增加视觉和引诱力。在有水草的地方，要选用细红蚯蚓。无水草或水草很稀的水域，要选用比较醒目的粗蚯蚓。

五、鱼情的不同用蚯蚓的区别

在鲫鱼，白 鲦，翘嘴 ，黑鱼，黄颡、鲶鱼、泥鳅等杂食性鱼多的水域，用蚯蚓做钓饵往往比商品饵的钓获高，并且成本还要低的多。野钓我用的手竿基本用蚯蚓做钓饵，因为在自然水域中喜食荤饵的鱼类居多。这样就可以兼钓多种鱼，要不都叫蚯蚓为万能饵呢。

你出去钓鱼，要先摸清该水域以何种鱼为主，根据鱼的种类和吃食习惯选用饵料。这样会使你的鱼获比别人好，在肉食型鱼多的地方就要用蚯蚓，小虾等荤饵。在混养池钓选用适口性广的蚯蚓类钓效也是很好的，池中鳊、草、鲤、鲫混养一体，有蚯蚓可以各种鱼兼而钓之，该荤则荤，该素则素。只有选饵对路，才能得心应手。

六、用蚯蚓钓鱼的钓具

钩线适宜，钩用丸七7－8号，如钓2千克以上的鱼用丸七9－10号，蚯蚓随着增大，或是挂多条小蚯蚓。渔线用1.5号主线，脑线为1.O号，因钓鱼太小而定。勤换钩上死腐蚯蚓，保持钩上蚯蚓鲜活蜷动，挑逗鱼儿前来咬钩。钩尖上的蚯蚓尾巴长度在1～2厘米为宜，不应超过3厘米。每钓一条鱼换一条蚯蚓。

七、用蚯蚓钓鱼的技巧

1、拖拉逗引法

将钩饵投向前面的最远方，由远至近拖拉，拖拉幅度20厘米左右，有意想不到的大鱼中钩。稍等1分钟拖拉一次为妥，这样获鱼率高。

2、定点逗引法

在钓点小幅度将钩饵提起放下，轻放速提幅度10～20厘米，引诱鱼儿前来咬钩。每2—3分钟重复一次，就在不经意间往往会有鱼中钩。

3、移动逗法引法

此法适应缓流水，或是有风浪缓流水。采用扁担式双钩。逗引钓法获鱼多，消耗体力大。蚯蚓挂钩后蘸上商品饵粉更佳。

4、扇形逗引法

将钩饵呈扇形一定角度向左或向右斜拉，再轻缓放下，注意动作要慢条斯理，在钩饵缓慢移动时有鱼咬钩。每次横移量在20—30厘米，重复操作。