家常热干面的做法(家常热干面的做法简单)

家常热干面的做法简单

材料准备:热干面(净面)，辣萝卜丁，花生碎，香葱末

调料准备:芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油

做法:

1、准备好热干面

2、辣萝卜丁

3、油炸花生碎。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以

4、香葱，将葱洗净控水，切末备用

5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。

6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌

7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌

8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀

9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成

10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油

11、准备工作到位，可以开始煮面了;

12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;

13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香

热干面的家庭做法

热干面是武汉的标志之一，武汉人把热干面作为早餐，美味又能补充能量

食材：圆面条、绿豆芽

辅料：熟花生、小葱、榨菜

调料：蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、食盐、味精

1.下面开始准备食材

圆面条一盘，这个面条在市场上都能买到。绿豆芽一把，清洗干净之后备用。

2.开始准备辅料

准备熟花生米一把，用刀按压成花生末。

3.下面开始调酱料

准备一个碗，碗中加入蚝油，生姜汁，鸡粉，甜面酱，再加入一点开水，搅拌化开，色泽不够深，可以再加入老抽提一下色。再备一盆芝麻酱，这种芝麻酱在超市都能买到，小葱一把，切成葱花，榨菜一袋，倒盆中备用。

4.下面开始制作

锅中烧开水，水开之后，把面条下入锅煮熟，煮熟之后，捞出，用清水冲凉，控干水分后，加入植物油拌匀。继续把水烧开，倒入绿豆芽焯水，焯水30秒后，再把刚才拌过植物油的面条倒入锅中，再焯水30秒，和豆芽一块捞出。碗中加入食盐，味精，再倒入温开水用勺子搅拌化开。

5.下面开始拌面

面条内加入榨菜，倒入食盐、味精水，再加入酱料（就是用蚝油，生姜汁，甜面酱等调好的料）加入芝麻酱，喜欢吃芝麻酱的可以多放一点，再撒入熟花生，最后撒上葱花。一道酱香浓郁的热干面就做好了。

家庭热干面的做法窍门窍门

步骤/方式1

首先准备花生米适量，然后放在热锅中小火慢慢的炒香炒熟，炒熟后搓掉外皮，然后放在菜板上用擀面杖擀成碎末备用。再将小葱切葱花、蒜剁成蒜末，与酸豆角、榨菜放一起备用；

步骤/方式2

然后取一碗，碗中加入10克花生酱、30克芝麻酱、15克麻油及1勺盐，也可以再根据个人口味加入1勺辣椒油，用勺子顺着一个方向充分搅拌均匀，使其融合成糊状成酱汁备用（这里所用到的芝麻酱和花生酱比例控制在3:1，这样拌出来的酱料更香）。

步骤/方式3

将热干面（碱面）下入沸水锅中煮熟，捞出后沥干水分盛入碗中；

步骤/方式4

接着浇上调好的酱汁，再将蒜蓉、榨菜、酸豆角、花生碎倒入碗中，最后撒上葱花即可拌匀享用。

家常热干面的做法简单好吃

用料

芝麻酱 50g 甜面酱（可选） 1/2茶匙 盐 适量 鸡精 少许 酱油 1/2茶匙醋（可选） 少量 辣椒油 少量 蒜汁 1/2茶匙 葱花 少量

步骤 1

调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

步骤 2

煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

步骤 3

面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。

热干面怎么做简单

最简单的方法：本地直接有卖，外地电商。

制作方法：

取半盆面，加入—小瓢上好的碱，加适量水和面。面要多和—会儿，以面絮细碎均匀为好，将面絮放入大型旳电动压面机(面条作坊都用这个)或者家里旳小型人力压面机，调整厚度来回多压几道，厚度越来越薄，面片也越来越筋斗，最后感觉尽到程度差不多了，厚度也在大约1~2毫米厚旳时候，放上切面刀，热干面旳基本原料就出来了。

家常热干面的做法及配料窍门

1.

以细圆鲜面条 150g、榨菜 一撮根据个人、酸豆角 一撮根据个人、芝麻酱 2勺、香油 2勺、老抽 2勺、盐 半勺、辣椒油 1勺、小香葱 若干依个人口味为例。

利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。

2.

撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。正宗地道信阳美食，信阳热干面出炉

3.

晾凉的面条重新放入锅里，煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软（要不然很容易烂，面没有劲道）。

家常热干面的做法简单又好吃

材料】 高筋面粉400克，面粉用凉水140克，芝麻酱半碗，大蒜1头，凉开水1杯，盐3克，生抽30克，酱油10克，芝麻油15克，辣椒油适量，酸豆角适量，香葱少许

【制作过程】

1. 主材准备好：高筋面粉、芝麻酱、大蒜、凉开水；我用的家用面条机，正宗热干面是要用碱水面的，咱没有，也不会做，用面条机压面，比手擀面的水量少，面条瓷实；

2. 4个人的食用量取两平杯面粉，杯子是面条机自带的，1平杯即200克面粉；用高筋面粉或者中筋面粉均可；

3. 面粉入揉面桶中，通电，选择“手擀面”程序；先把面粉搅拌起来；

4. 再将装着140克凉水的水杯装在顶盖上，水从小洞漏下去，随着搅拌，面粉逐渐变成了面絮；

5. 趁着机器揉面，咱把小料处理一下：大蒜搅拌或者剁碎，蒜多点儿吃着更香；

6. 芝麻酱中倒少许芝麻油，增加油润度，再倒入30克生抽、10克酱油，生抽增鲜，酱油上色，同时也增加咸度提味儿；

7. 用小勺慢慢搅拌，中途还要逐量加入凉开水或者纯净水，调好的芝麻酱像酸奶一般浓稠；稠度合适后，可尝尝咸淡加入适量盐，搅拌融化，放一旁备用；因为要拌面吃，所以可以适当咸一点儿；

8. 我家自己泡的酸豇豆，因为是生腌的，所以在热水中焯了20秒，切小丁备用；酸豆角是武汉热干面必备小料，咱有就来点儿，好歹往“正宗”上尽量靠一下呵；

9. 经过几分钟饧面后，面条被自动压出来了；

10. 面团都变成了面条，光光溜溜的很结实；可用剪刀剪成自己的喜欢长度；一顿能吃光这些面条最好，如果吃不了，可将新鲜面条放保鲜袋中入冰箱冷冻保存，煮面前无需解冻，直接下锅；

11. 烧一锅水，水开后适量面条入锅，水再次煮一后，滚几滚就能全熟了；正宗的热干面是将碱水面煮到8成熟后捞出，淋拌适量芝麻油防粘，待食用前再次入热水中过一下；后者的方法面条筋道干香，也适用开店；在家做如果喜欢柔软的，可一次煮熟即可；

12. 面条捞入碗中，将适量芝麻酱汁浇在面条上，用筷子轻快地搅拌均匀，使每一根面条都蘸裹上芝麻酱；因为面条是全熟且刚出锅的，芝麻酱很快就附着在面条上了，无需额外浇热面汤；

13. 撒上蒜末、酸豆角、香葱、辣椒油、白芝麻，边拌边吃，太香了！

热干面的做法视频教程

成员介绍：鼓手华子、键盘手飚飚、吉他浩哥、贝斯刚子、主唱曾一洺准备就绪，调音师蔡开威预备同步收音、修音。

2020年新冠疫情之下，5名乐手集结成热干面乐队，成为短视频平台网红乐队。“汉口-汉阳-武昌，武汉在这里，我们不服周，更扎得紧。”

热干面乐队一字一句唱出的武汉话，对于少小离家的游子来说，是他们在网络直播间久违重逢的乡音；对于其他城市的观众来说，是带领着他们跟随武汉说唱特有的气口，喊出的“武汉加油”。

屏幕后，百万张笑中带泪的脸庞，又给了热干面乐队存在的价值。

这是一个天然的闭环，全国各地的人因为武汉话及武汉精神而相遇相知！

家常热干面怎么做好吃

以下是炒热干面的家常做法：

材料：

- 干面 适量

- 瘦肉末 适量

- 青葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 辣椒面 适量

- 胡椒粉 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 开水 适量

步骤：

1. 将干面放入锅中，加入适量的开水，煮熟后捞出。

2. 把瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续炒香。

3. 加入适量的酱油、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、胡椒粉、醋和糖，翻炒均匀。

4. 把煮好的干面加入锅中，翻炒均匀，让面条均匀地吸收调料。

5. 最后加入适量的青葱末，继续翻炒均匀即可。

温馨提示：炒热干面是陕西的传统美食，口感较为干燥，如果您喜欢汁多面嫩的口感，可以适当增加调料和开水的用量。另外，可以根据个人口味添加豆腐干、蔬菜等配菜，让炒热干面更加美味。

热干面的家热干面的家常做法

1.

准备好200克热干面条，50克花生芝麻酱，5ml香油，一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，10克酸豆角，20克辣萝卜丁，10克葱花，5克食用盐，10ml食用油，5克蒜

2.

锅里放500ml水，加入5克食用盐，10ml食用油，烧开水后下入200克干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲300ml凉水，撒5ml油拌匀。

3.

放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条

4.

50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油，5克盐，搅拌均匀，用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久，而且特别特别香

5.

500ml水烧开，把200克热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里，面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲

6.

加入一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，调好的芝麻酱，10克酸豆角，10克萝卜干，5克葱花，5克蒜蓉

7.

搅拌均匀后，就可以吃啦