小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的(小黄鱼怎么做最好吃)

小黄鱼怎么做最好吃

把小黄鱼洗干净晾干，放在一个容器中放些料酒，姜片儿，食盐，淀粉，把晾干的小黄鱼放里抓匀，腌制30分钟。

铁锅放三分之二的油，用大火烧油至冒泡，改中小火，放腌制好的小黄鱼放入，煎制金黄捞出，再把油温烧至冒泡，改中小火复炸一次，捞出控油，放在另一个容器里，撒上点儿椒盐，胡椒粉即可！！好吃，香脆，下酒的好莱

鲫鱼怎么做才好吃

步骤1

将准备好的鲫鱼六条，用刀背将其头部敲晕，然后将其去除鱼鳞、内脏以及腮部，用清水冲洗干净，然后放置一旁备用。

步骤2

干净的盆中加入清水1000克，然后倒入米醋一瓶，加入老抽250克，加入鱼露60克，加入料酒50克去腥，然后加入精盐十克，加入鸡精60克提鲜，然后再放入白糖250克，香油50克，将其搅拌均匀放置一旁，备用。

步骤3

大葱一根拍散将其切成葱段放入一旁，老姜一块切成姜片，大蒜100克将其拍散放入碗中，泡发好的海带丝400克放入一旁备用。猪排骨100克将其剁碎洗净，鸡腿肉400克砍成大块，放置一旁备用。

步骤4

炒锅放上的清水，将猪排骨以及鸡腿肉放入里面，大火烧开，然后放入料酒半勺，水开后我们撇去上面的浮沫，然后将其捞出放入凉水中，洗净控干水分备用。

步骤5

接下来开始制作。在一个大的桶里放上一个篦子，底部放入处理好的鸡肉与排骨，表面放入拍好的蒜头，适量的老姜以及海带丝，然后再放上一层篦子，分别摆放好控干水分的鲫鱼。

步骤6

然后再放上剩余的老姜海带丝以及香葱，倒入调好的料汁，大火煮开，然后转小火煮制2个小时，两小时之后关火。然后再浸泡十个小时就可以了。

步骤7

做这道酥鱼的时候一定要注意锅里的水分，要加够足量的水防止水分蒸干。继续浸泡十个小时，这样做出的酥鱼更入味。吃的时候我们将配料拣出，然后再将整个酥鱼摆盘放入盘中，表面再浇上适量的料汁就可以了。

小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的 大亮

材料：大亮鱼500克、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、面粉各适量

做法：1、收拾大亮鱼。刮一下鱼鳞

2、将处理好的大亮鱼切成小段，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌一会，然后腌制15分钟。

3、打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后裹在大亮鱼上。

4、锅中倒油，烧至5成熟，然后下入大亮鱼，炸至金黄色就可以捞出了。

小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的做法

撇鱼可以做得很好吃。原因是撇鱼是一种非常嫩滑的鱼肉，味道也清淡鲜美，非常容易被人接受。而且撇鱼刺也比较少，容易处理。如果要让撇鱼做得好吃，可以选择清蒸或者煮汤的方式，这样可以最大程度地保留撇鱼的嫩滑口感。另外，可以选用一些配料来提升口感，比如姜葱蒜、香菜、木耳等等，这些都能够提供多重口感和不同的营养元素。同时，烹饪撇鱼时也要注意火候和时间的掌握，不要过度煮炖，否则会影响鱼肉的口感和味道。总之，将撇鱼用温和的方式烹调，搭配适当的调料和配料，就可以做出一道鲜美可口的撇鱼佳肴。

油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

　　常规方法：把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解。　　炸豆腐去腥法：将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐，可以去除鱼腥味。油的腥味炸豆腐可以去除，但豆腐里又有鱼腥味。苗先生去鱼腥味还有绝招。　　炸茄子：在炸过鱼的油里炸茄子，茄子很好吃，有种鱼香味，油也变得清爽可口。把茄子用这种油炸过再做别的菜，茄子是色香味俱全，又紫又亮，再用炸过茄子的油做菜也就不会有鱼腥的味道了。　　加入柠檬汁：往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁可以达到去除鱼腥味的效果。　　温馨提示：但注意使用过的油要尽快用掉，炸过鱼的油不能多次使用，用过两三次就可以了，再多不宜。