黑胡椒牛柳的家常做法(黑胡椒牛柳图片大全)

黑胡椒牛柳图片大全

大希地黑椒牛柳好吃。

大希地黑椒牛柳口感饱满 回味悠长 色香味俱全，嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒。不仅营养成分含量比较高，它的知名度也是很大的。大希地是一个冷冻半成品食材品牌。面向中国的现代家庭厨房，提供半成品食材，降低家庭烹饪的难度，减少家庭烹饪需要的时间，提高家庭菜品的丰富程度，并提升家庭餐的口味和视觉呈现。

黑胡椒牛柳的腌制方法

主料：牛腱子肉2500克。

香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。

配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。

腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。

详细酱制步骤：

1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中，加入食盐50克、花椒5克揉搓，均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀，冷藏腌制24小时，最低不低于12小时，期间要翻动几次。

3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净，备用。

4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中，加入100克黄酒稀释开，备用。

5、锅中加入适量植物油，加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味，盛出，备用。

4、锅中加入2500克高汤（有条件的可以用牛骨高汤，没条件的也可以用自来水），加入炒好的酱料和香料包一个（香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟），大火烧开后小火熬煮10-15分钟，待香料味出来后，用密漏把汤汁中的酱料渣打出，然后放入处理好的牛腱子肉，再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克，烧开后始终保持小火酱制2小时，关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间，不低于30分钟即可。

黑胡椒牛柳是牛的哪个部位

牛颈肉比较适合包包子，牛颈肉又叫短脑、脖头、哈力吧等名称 。因为牛颈肉肥瘦兼有，而且肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强，比嫩肉部分的出馅率高15% 。所以牛颈肉比较适合做成包子馅，而且将牛颈肉做牛肉丸也不错 。

2、将面粉、清水、老酵面调制成团后发酵，将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，放置10分钟左右 。

3、将牛颈肉剁成颗粒状，笋、芹菜茎切成颗粒，然后将豆瓣剁细 。油热后先下牛肉炒散，然后放豆瓣，炒至颜色呈红色后，加入姜末、笋、酱油后起锅 。

4、将胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精倒进炒好的馅中，搅拌均匀就成了馅心 。

【牛肉哪个部分适合包包子 牛肉哪个部位合适包包子】5、把面团擀成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即可 。

黑胡椒牛柳的家常做法窍门

腌制牛肉是放黑胡椒。因为白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。

黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。且黑胡椒进行制作的时候，果肉和外壳都保留了，香气更浓。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。

黑胡椒牛柳用的什么牛肉

黑胡椒味道比白胡椒更强烈，黑胡椒可以起到很强的增香增辣作用，一般适用于腥味比较重的食物中，比如牛肉、鱼肉等菜肴中，尤其是对于牛排的煎炸、炖煮牛肉汤的时候最好放黑胡椒，这样就能很好的压制住肉类的腥味提高食欲。

黑胡椒牛柳是什么肉

黑椒牛排辣不辣呢

黑椒牛排吃起来是有一点点辣的,如果不能吃辣的人最好不要选择黑椒牛排。黑椒牛排的制作方法也是比较简单的,有很多人都喜欢自己在家动手做美味的黑椒牛排。在吃黑椒牛排的时候可以搭配着意大利面吃。

黑胡椒汁牛柳做法

用料

食材：牛肉 500g、青红尖椒 各3个

配料：大蒜 5瓣

调味品：藤椒汁 1勺（15g）

做法

1、 备肉：牛肉切成大而薄的片儿；青红尖椒切丁，大蒜切末。

2、 调味：把牛肉片放在敞口碗里，用1勺藤椒汁均匀搅拌，静置一会儿。

3、 加料：把青红尖椒丁和蒜末，依次码放在牛肉上。

4、 蒸制：冷水上锅，大火蒸8分钟左右，即可关火。

5、 把牛肉从锅中取出，稍微搅拌一下，即可食用。

6、一份好吃营养又简单的蒸牛肉，让你一天精力满满！

黑胡椒牛柳的做法大全家常菜窍门

　楼主可以试试这个材料：牛肉、洋葱、青辣椒、黑椒、蚝油　　制作：牛肉切成柳状，再用小粉、蚝油腌一下；洋葱切成条备用；锅热之后先把牛柳在油锅里爆炒一下，基本就是5成熟起锅备用；再在锅里下辣椒爆炒片刻，下洋葱一块翻炒，直至洋葱的香味溢出，整个洋葱条也软下来，之后倒入半熟的牛柳一块炒，散适量黑胡椒，加盐调味，直至牛柳到了你能接受的成熟度，就可以装盘了。　　这样炒出来的牛肉嫩度容易控制，洋葱也不会因为火候不够也难以下口。

黑胡椒牛柳的家常做法视频

食材

牛肉 2斤

八角 3个

花椒 3克

桂皮 1片

香叶 3片

葱 一根

蒜 1头

老抽 2勺

生抽 3勺

干辣椒 4个

糖 1勺

油 10克

姜 3片

盐 2勺

料酒 10克

五香粉 3克

醋 8克

方法/步骤

先将买回来的牛肉（最好是牛腩）用清水清洗3次，清洗干净。然后切成3厘米的方块备用。

2

锅里放凉水，下入切好的牛肉，烧开后用勺子慢慢撇去血沫，然后煮3分钟。捞出后再用温水清洗3次，清洗干净后备用。

3

起热锅放入10克油，再放入八角、花椒、桂皮、香叶、蒜、葱、姜煸香，然后放入牛肉煸炒约5分钟，再放入老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、醋、糖调味煸炒2分钟，最后将锅里的所有东西都放入高压锅或电压力锅，选择蹄筋按键，待自然放气后，香喷喷的牛肉就做好了。

黑胡椒牛柳的家常做法大全

食材清单

牛肉 500克 、 杏鲍菇 1个 、 彩椒 2个 、 老抽 1个 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 黑胡椒 适量 、 黑胡椒酱 1勺 、 白糖 少许 、 玉米油 适量 、 淀粉 2勺

烹饪步骤

1/9

牛肉切大粒，吃起来有嚼劲。

2/9

生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 盐1勺 淀粉2勺 现磨的黑胡椒粉适量 玉米油1勺，抓拌均匀，腌制最少半个小时，时间长一点更好。

3/9

趁腌制牛肉的时间将一个杏鲍菇两个彩椒洗好。

4/9

杏鲍菇彩椒切好，正常应该放一些洋葱味道更好

5/9

锅里放油倒入杏鲍菇，放磨好的黑胡椒粉还有盐和生抽，翻炒均匀放入彩椒。

6/9

炒好装盘备用

7/9

锅里放油倒入腌制好的牛肉粒，大火翻炒2分钟左右。

8/9

倒入提前炒好的杏鲍菇和彩椒，放入半勺糖，翻炒均匀。

最后一步

出锅装盘，色香味俱全，吃一口多汁鲜嫩!