菜豆包子家常做法(菜豆包子的做法大全)

菜豆包子的做法大全

1、· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 猪肉末200克豇豆80克 / 饺子皮19张辅料：油、酱油、鲜菇粉、盐、葱花、芝麻

2、肉末当中加入油、鲜菇粉、酱油、葱花和盐。这个馅料的口味可以根据自家平常吃的来，宝宝喜欢为准。

3、肉馅和调料搅拌均匀，备用。

4、豇豆焯水，捞出

5、切成小丁。

6、豇豆丁放入肉馅当中，充分搅拌拌匀。

7、饺子皮充分擀薄擀大，再凹出你自己需要的大小。擀薄擀大后，饺子皮的口感会更薄更软，吃着不硬，成品也是半透明的，很好看。

8、饺子皮四边抹上清水

9、放入肉馅，收口。抹上清水是方便我们收口粘合，包着造型好看，也不会散。

10、不粘锅锅中刷油，将包好的小包子摆入锅中。

11、开小火，煎到底部微黄，加入热水。热水没过小包子的1/3就可以了。

12、盖盖，焖到熟透，水分收干。这里一定要焖到熟透才可以。*生豆角本身含有较多的皂苷、红细胞凝集素，所以炒豆角或包豆角包子之前一定要先焯水，之后的焖煎也要注意，确保豆角熟透。

13、熟透后开盖，撒入葱花、芝麻，装盘。

14、薄薄的表皮，一咬就破了，汁水一下子淌出来，瞬间抓住你的味觉。我做了十几个，也就是够一家人尝个鲜的，你们可以做得多一点，全家人分享超满足

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菜豆包子家常做法大全窍门

豆角大包子是一道中式传统美食，其做法相对麻烦而且需要经验，但是在家也可以尝试自己制作，以下是豆角大包子的做法：

所需材料：

- 面粉、盐、白糖适量

- 酵母10g左右和温水适量

- 熟猪肉末或熟牛肉末100克左右

- 嫩豆角（或泡发后的干豆角）、葱姜末各适量

- 蚝油、生抽、老抽、盐适量

- 料酒、花椒面、香油适量

步骤：

1. 在一个碗里面加入面粉、盐和白糖，拌匀后加入适量温水和酵母，揉成面团，放在温暖处静置发酵约2小时。

2. 将豆角切碎后稍微焯一下水捞出备用；另外将猪肉末用少许盐打散后，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、花椒面等调味品拌匀后加入豆角末、葱姜末调匀做成馅料。

3. 将发好的面团取出，平均分成大小相等的剂子，擀成薄片后加入馅料（每个包子大概需要3勺馅），然后用手把边缘向上拢起，捏紧收口即可。

4. 准备一个大蒸锅或者电饭煲，在底部放上一些花生、枸杞之类的食材，并加入适量清水。将包子放在蒸笼里，盖上锅盖，用旺火蒸约15分钟左右，直到包子的表面变得有光泽。

最后，将蒸好的豆角大包子端出来，在表面刷上一层香油就可以开吃了。这是一道确实需要时间和技巧的家常美食，但也是制作成功后能给你带来满满成就感的美食。

菜豆包子怎么做好吃窍门

蒸菜豆包子的时间会受到包子的大小和蒸锅的特性等因素的影响，以下是一个一般的参考时间：

1. 准备蒸锅：先将蒸锅加满适量的水，放在火上烧开。

2. 准备包子：将菜豆包子放在蒸锅的蒸架上，保持包子之间有一定的间隔，以免粘在一起。

3. 开始蒸：将蒸锅盖好，调至中小火，开始蒸。

4. 蒸制时间：一般情况下，小型菜豆包子需要蒸制约8-10分钟，中型包子约10-12分钟，大型包子约12-15分钟。建议在蒸制的过程中不要频繁开盖查看，以免损失蒸汽和影响蒸制效果。

5. 检验熟度：使用筷子插入包子中心，如果插出的筷子没有粘附的面糊，则表示包子已经熟透。

需要注意的是，这只是一个大致的时间范围，实际的蒸制时间还会受到包子的具体大小、面团的发酵程度和蒸锅的性能等因素影响。建议根据自己的经验和实际情况进行适当调整，以确保包子蒸制出来的口感和熟度符合自己的喜好。

菜豆包子馅的最佳配方

都可以，因为菜豆包子馅需要配大葱或韭菜进行调味，所以放大葱或韭菜都可以，无论你是做素馅包子还是肉馅包子，首先需要把菜豆用热水焯熟，过凉水，改刀剁碎，把大葱或韭菜也切碎，再根据自己的喜好调成素馅或肉馅，最后放入大葱或韭菜，味道都不错

菜豆包子馅做法大全

1、先把四季豆放入开水锅里焯水，焯到半熟就行，焯好马上从锅里捞出来晾凉。

2、然后切碎。炒锅里放少许油，油烧熟后关小火下肉馅，肉馅煸炒变色后下入老姜粒，开中火继续煸炒到出油，倒少许蚝油增鲜。

3、下入切碎的四季豆，再继续煸炒出香，起锅前放两勺盐，一点花椒油，葱花。包子馅就做好了！将包子馅放进冰箱冷藏20分钟，以免包时出汤。

菜豆包子家常做法窍门

豆角有很多种，但是对于包子来说，最适合的是竹笋豆角。这种豆角肉质鲜嫩，口感清爽，而且营养价值也非常丰富，含有丰富的蛋白质、钾、钙、磷、铁等矿物质。

在包子中加入竹笋豆角，不仅可以增加风味，还可以增加包子的营养价值，让人们在享受美食的同时，也能摄入更多的营养成分。因此，选择竹笋豆角作为包子的馅料，是十分明智的选择。

菜豆包子怎么调馅最好吃

食材：

馅料：菜豆700克，猪肉300克，姜末少许，植物油适量，特级酱油2勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，盐少许。

面团：河套粉400克，纯净水230克，酵母4克，盐1克。

做法：

1.菜豆摘洗干净切丁，猪肉切丁加蚝油、酱油、白胡椒粉腌渍少许。

2.面团的材料直接全部放入厨师机面桶，搅打成一块光滑的面团。

3.放到发酵盒内，蒸烤箱25度发酵50分钟左右。

4.起锅热油，下姜末炸香，倒入腌渍好的猪肉丁，大火炒至全部变色。

5.倒入芸豆丁，大火翻炒均匀，如果颜色太浅，可以再来点特级酱油。

6.一直翻炒到芸豆完全变软，颜色变深，大约八九分熟，撒少许盐炒匀，关火，晾凉。

7.取出发酵好的面团，把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团。

8.取出发酵完成的面团，简单排气再次揉成光滑的面团，然后分成大小差不多的小剂子，压扁。

9.擀成圆形的面皮，中间略厚边缘薄一点。

10.包上2-3勺的芸豆馅，一点一点褶压一圈收口，包子就完成了。

11.蒸锅内注入纯净水，包子垫上硅油纸摆入，盖上盖子，松弛10分钟。

12.大火加热，当出现水蒸气的时候，继续蒸15分钟左右即可。

菜豆包子家常做法视频

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至0分钟。

3、肉馅400克放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。

4、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

6、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

8、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

9、放入肉馅，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

10、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。

菜豆包子家常做法大全

材料：头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)

做法：准备龙口粉丝，头菜洗净，切成小块。

木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部。

粉丝用水泡软，姜切碎。

锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香。

放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。

粉丝剪成小段，放入，翻炒均匀

不要着急加盐，菜遇盐容易下水，等要包的时候现加入盐调味即可

准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性。

面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起。

天气热的时候面团发起快，天气冷的时候可以放到阳光下或者暖和一点的地方。

揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅。

包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻。

蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿，摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖。

大 头 菜 粉 丝 包

原料：中筋面粉300g，卷心菜半颗，香菇30颗

辅料：泡打粉25g，酵母粉3g，绵白糖40g，冬粉50g，芝麻油10g，胡椒粉5g，盐20g

做法：调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;杆圆内厚外薄

高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将腌料全部加入高丽菜进行混合包好内馅大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。