松软馒头的家常做法(蓬松松软馒头)

蓬松松软馒头

一千克中筋面粉放在盆子里，加入八克酵母粉，八克白糖，500克牛奶，翻拌均匀，用40度温水和面。面团呈蓬松蜂窝状态，揉面排气再醒发一次。

面团二次醒发后，好好揉一揉，揉成光滑的面团。分成剂子，做成馒头生胚，用薄膜盖住，防止干皮，放置15分钟。

凉水上锅大火蒸30分钟，焖五分钟，白白胖胖的馒头就蒸好了。

蓬松松软馒头图片

馒头不放猪油也可以做出白又蓬松的效果。通常情况下，馒头的蓬松程度与面粉的质量、发酵的时间和温度等因素有关。如果想要做出白又蓬松的馒头，可以尝试以下几点技巧：

选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以增加面团的韧性和弹性，有利于馒头的蓬松。

控制发酵时间和温度：发酵是馒头蓬松的关键步骤，适当的发酵时间和温度可以促进面团的发酵，使馒头更加松软。一般来说，室温下发酵2-3小时即可。

使用适量的酵母：酵母是发酵的催化剂，使用适量的酵母可以促进面团的发酵，但过多的酵母可能会导致馒头发酵过快而失去蓬松感。

揉面时注意力度和时间：揉面时要用力揉搓面团，使面筋充分形成，这样可以增加馒头的筋度和蓬松感。

总之，馒头的蓬松程度受多种因素影响，可以根据自己的口感偏好和实际情况进行调整和尝试。

特别蓬松的馒头

为什么馒头店的馒头像海绵一样松软，我觉得馒头垫的馒头他们是用泡打粉和酵母粉同时发面，这样等到面发好的时候做出的馒头，在行至很长的时间，他们做出的馒头就非常的萱妃长的软就像海绵一样，所以说只要你使用泡打粉的话，它的馒头就是像海绵一样那么松软，也非常的好吃。

松软馒头配方

我昨天蒸了一锅玉米面馒头，松软可口，非常好吃，先把白面粉挖2小碗，搅拌成糊状，再把玉米面挖小半碗，用开水搅拌成糊状，如果喜欢吃甜的，就里面加3匙白糖或红糖，(也可以多加点，按个人口味)，把糊状白面与玉米面放盆里，盖住让它发酵，等发过了加半袋酵母，用手和均，捏成形状上锅蒸，二十分钟就可以吃了，希望能够帮到你。

松松软软的馒头怎么做

【食材】：面粉，酵母粉，白糖，盐

【制作步骤】：

1、我们先准备一个碗，倒入适量的温水，然后将酵母粉倒入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，

2、盆中倒入适量的面粉，然后用搅拌好的酵母粉温水和面，一边搅拌一边倒水，搅拌成絮状，没有干面粉，然后用手和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发大约1-2小时，醒发好的面团里面有蜂窝状的组织

3、将醒发好的面团取出来，然后放在案板上，用手揉搓成光滑的面团，尽量的多揉搓一会儿，大约揉搓8-10分钟左右，

4、然后将揉搓好的面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，然后将小剂子揉搓成自己喜欢的形状，放在面板上二次醒发，醒发大约10-15分钟左右

5、锅中烧水，上汽之后放入馒头坯，然后大火烧开，然后再蒸25分钟左右，时间到了，关火焖5分钟，再揭开锅盖

蓬松的馒头用什么做的

您好，烫种馒头更蓬松。烫种是在制作面团前，先将一部分面粉和水混合煮熟，再与其它材料混合，进行揉捏发酵。这样做可以增加面团的稳定性和弹性，使馒头更加松软、有弹性、口感更好。

普通馒头没有经过烫种处理，所以相比之下，蓬松度不如烫种馒头。您好，烫种馒头相比普通馒头更蓬松。这是因为烫种馒头在制作过程中，先用热水将一部分面粉烫熟，使面团更加柔软，含水量增加，烘烤时蒸发的水分能够使面团膨胀更多，从而达到更加蓬松的效果。

而普通馒头则只是将面粉和水混合揉制，没有烫种的处理，因此不如烫种馒头蓬松。

松软馒头的制作方法和步骤

食材：

豆面一小碗、面粉半盆，一般这俩的比例是2:5就可以了，如果你喜欢豆面多一些，你可以一半一半，酵母适量、牛奶一盒、清水适量、白糖适量

步骤：

1.首先呢，我们将酵母用温水融化，放一点温水就可以了，将白糖也倒进去搅拌均匀，这个时候呢，我们将豆面和面粉都放入面盆中，加入牛奶，一起搅拌。

2.搅拌均匀以后呢，我们双手揉搓成光滑的面团，放在厨房醒发至丰富的蜂窝状。

3.面板上放上豆面和面粉，我们开始揉馒头，用刀切或者揉成圆形都可以，做完以后呢，放在太阳底下晒30分钟，盖上笼布，醒发。

4.醒发好的馒头，放在锅里，开水之后，蒸22分钟，美味的豆面馒头就熟了

蓬松松软馒头怎么做

不需要

制作馒头、包子的膨松经验: 1、家庭制作馒头、包子不需要膨松剂; 2、制作步骤 (1)配料:面粉(全麦面)1公斤、发酵粉(安琪牌——高活性干酵母)10克、水(凉水)500—550克,注:要面硬,用水500克,要面软，用水550克。

（2）揉面：原则是把面团揉实，达到“三光”，即手上、面盆里、面板上均无面粉。揉的过程中，不得再添加面粉和水。

（3）发酵：揉好的面团，放在面盆里，搭好湿屉布，盖上盖。1—3小时，冬天发酵时间长，夏天发酵时间短。总之，以面团膨胀，有蜂窝状为宜。用安琪牌——高活性干酵母发面，可以不用放碱粉。

特别松软的馒头怎么做

蒸馒头时，面点师傅教我3招，馒头又松又香软，放凉了也不硬

备用食材：面粉400克，酵母粉4克，水200克，白糖10克；

制作过程：

第一步，面粉秤好需要的量，在中间挖个洞，放入酵母粉，再将白糖放在面粉的周边，水烧热，差不多35度左右；

第二步，开始和面，无需多揉，成团即可，盖上一张保鲜膜，静置发酵2个小时，面团发酵好了，可以看到全是小气孔；

第三步，接下来将面团分成三份，先取一份反复揉搓，直到看不到里面的气孔，将面团揉搓光滑，然后整理成成条，分成小面剂子；

第四步，分别搓成小圆球，整理成馒头胚子，将其他2份面团也这样揉搓整理成馒头，盖上保鲜膜二次醒发20分钟；

第五步，蒸锅添水，上汽后再隔水放入馒头，小火蒸25分钟，不要当时就打开锅盖，焖5分钟，馒头出锅了，趁热吃一个，特别的暄软好吃。

蓬松柔软的馒头怎么做

要蒸出蓬松的自发粉馒头，可以考虑以下几点技巧：

1. 使用新鲜的自发粉：确保你使用的自发粉是新鲜的，没有过期，并且储存良好。过期的自发粉可能会导致馒头不蓬松。

2. 按照正确的配方比例：遵循准确的食谱配方，并按照比例准确称量自发粉、面粉、液体和其他配料。不要过量或不足，以确保面团的适当搅拌和发酵。

3. 注意面团的发酵：面团的发酵过程非常重要。在面团发酵时，选择一个温暖的环境，温度约为28-32摄氏度。让面团发酵至少一小时，或直到它明显膨胀。发酵时间可能因温度和天气等因素而有所不同。

4. 小心操作：在制作馒头时，尽量轻柔地处理面团。避免过度揉搓，以免使面团中的气泡消失。

5. 适当的蒸煮时间：将蒸锅加热至高温后，将馒头放入蒸锅上层，并保持蒸锅的蒸汽充足。蒸煮时间一般为10-15分钟，但可能会因馒头大小和蒸锅性能而有所不同。确保馒头完全蒸熟，但不要过度蒸煮，以免导致馒头变硬。

以上是蒸制蓬松自发粉馒头的一些基本技巧。实践和经验也是获得最佳结果的关键，你可以根据自己的偏好和情况进行微调。