家常罗宋汤相关推荐(家常版罗宋汤)

家常版罗宋汤

所需材料：

- 西红柿 2个

- 洋葱 1个

- 胡萝卜 1根

- 芹菜 2根

- 土豆 1个

- 火腿肠 2根

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 100毫升

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 橄榄油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 西红柿洗净切小块，洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆也切成小块，火腿肠切成小圆片备用。

2. 热锅凉油，将洋葱、胡萝卜、芹菜炒香。

3. 加入西红柿块继续翻炒，加入适量的清水。

4. 将土豆块加入锅中，煮至土豆变软。

5. 加入火腿肠圆片，继续煮5分钟。

6. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入牛奶、盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味加入其他蔬菜，如豌豆、玉米等。

2. 煮汤时要注意火候，以免煮糊或过生。

3. 如果喜欢口感更加浓郁的罗宋汤，可以加入适量的椰浆。

家常罗宋汤怎么做

上海本地的家常罗宋汤，因为当年牛肉属于回族居民专供、需要凭票购买，所以留下了用切丝的红肠代替牛肉的习惯。这种习惯已经成了上海罗宋汤的一种特色。

相对于成品番茄酱，哈尔滨的苏泊汤更习惯用新鲜番茄炒制成酱做汤底；而上海的罗宋汤，即便炒制番茄做汤底，也比较依赖番茄酱，使汤的甜味更明显。

家常罗宋汤做法分享

原料：牛肉200克 西红柿150克 土豆150克 胡萝卜150克 洋葱100克 卷心菜150克 西芹100克 红肠100克 奶酪50克 番茄酱4大勺 橄榄油2茶匙 食盐8克 香叶3片 迷迭香2根 红酒1大勺 黑胡椒适量 水1升 面粉50克；

步骤：

1. 用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化；

2. 牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒，直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥；

3. 倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度，加入番茄酱，搅拌均匀；

4. 取加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟，继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮30分钟；

5. 面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊；

6. 牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味；

7. 将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊；

8. 最后撒上黑胡椒粉后即可；

家常罗宋汤的做法步骤

步骤/方式1

所有的切配工作准备就绪：洋葱切丝；土豆切块；胡萝卜切块；牛心菜切条。

步骤/方式2

打开番茄酱罐头

步骤/方式3

热锅后倒入少许油。先将洋葱加入，煸炒至颜色变透明。再加入番茄沙司，一起煸炒至颜色变深。

步骤/方式4

加入1/3饮用水，用铲子不断翻动，使水均匀地融入沙司中。

步骤/方式5

等沸了以后再加入1/3的水，不断翻至汤汁均匀

步骤/方式6

牛心菜，土豆，胡萝卜。全全给加进去！倒入1/3的水，盖上锅盖转小火煮他个半小时！

步骤/方式7

直至蔬菜酥软

步骤/方式8

加入上海大红肠切片，翻一下使红肠全部浸入汤汁。如果此时水少了，可适当加水。等红肠烧软后，加入少量盐和糖，拿小勺盛一口试吃味道。

步骤/方式9

出锅即可开吃

家常罗宋汤图片

材料：虾 12只，木耳（小） 15朵，香菇 少量，紫菜 适量，鸡蛋 1个，盐 2克，鸡精 少量，香油 1小勺

做法步骤：

步骤 1这是中午吃的虾 虾头不要丢 留着煮汤。

步骤 2等待被煮的虾头 先等他自行解冻。

步骤 3锅里少放点油 放入虾头翻炒 可以看得出我每次油真的放的很少 都粘锅了。

步骤 4木耳切丝 放入锅中翻炒。

步骤 5虾头和木耳炒的差不多了 锅中加水 下入香菇 煮沸 香菇需要多煮煮。

步骤 6有浮沫记得要撇出去。

步骤 7香菇煮的差不多了 可以把虾头捞出来 再把虾肉吃吃掉 一点也不要浪费。

步骤 8接着加入紫菜和蛋液 出锅前放入盐、鸡精、香油 都是少少少量 主要调味用 （如果觉得麻烦 可以加自己想吃的食材或者只加入紫菜和蛋花 都非常好吃哦）！

家常罗宋汤的制作方式

用高汤煮罗宋汤料加入红菜苔熬制。

家常版罗宋汤做法

材料：土豆3个、胡萝卜2个、洋葱1个、西芹2条、牛肉250克、番茄4个、卷心菜1/4个、黄油6小块、番茄酱一瓶、牛奶半盒、面粉一两、糖半勺、盐半勺、胡椒粉1/3汤匙。

方法：

1、把新鲜的牛肉切成块，汆水之后切半个洋葱，加入8碗清水下入高压锅中煮熟，从开始喷蒸汽开始算起煮10分钟。

2、把蔬菜清洗干净，西红柿、土豆、胡萝卜去皮，胡萝卜和土豆切成块，西红柿切成小块，洋葱切成丝，卷心菜切成一寸长，芹菜切成段。

3、把锅加热，放入3块黄油，等黄油融化后下入洋葱丝翻炒，当炒出香味来后下入其他的蔬菜继续翻炒，当有水分出来后即可盛出。

4、把高压锅盖子打开，放进炒好的蔬菜，再盖好盖子煮5分钟。

5、在油锅中放一块黄油，等黄油融化后倒入一瓶番茄酱翻炒，等颜色变成深色时即可。

6、打开压力锅，放入番茄酱，并搅拌均匀，之后再倒入牛奶，以小火炖煮10分钟。

7、再在油锅中放入两块黄油，等黄油融化后加入适量面粉，并换成小火，油和面粉要搅拌均匀，等油和面粉完全融合即可，之后再把面酱放入高压锅中，再加入适量盐、糖和胡椒粉进行调味。

家常罗宋汤原材料

罗宋汤儿童家常做法如下↓

步骤1

准备好所有食材，满宝已经快5岁，所以牛腩切的比较大块，如果是给小一些的孩子吃，最好切小一点，如果怕咬不动可以用嫩一些的部位

步骤2

牛腩洗净后，凉水下锅，煮出浮沫后捞出

步骤3

用开水冲洗一下牛腩，冲掉浮沫

步骤4

加热水，炖2小时左右（一次性加足量的水）

步骤5

锅内倒油，油热后放入所有配菜炒香

步骤6

将所有配菜加入炖肉中

步骤7

加入几勺番茄酱，我的是自己炒的，可以翻看我前几天的食谱。如果用买来的，就少放一点，有的品牌太甜，加多了破坏味道

步骤8

再炖半小时左右，加一点盐调味，肉能咬动就可以出锅了

家常罗宋汤的做法窍门

　　　　罗宋汤里这样放牛奶：　　材料　　蕃茄五个（中等大小），土豆两个（中等大小），西芹一整棵上面劈下来两根，洋葱一大个，洋白菜叶若干片，胡萝卜两根，瘦牛肉250g，番茄酱一瓶，鸡精，盐，牛奶，黄油　　做法　　

1.胡萝卜，土豆去皮儿切滚刀块儿（参见我烧茄子那篇的窍门儿），西芹留些叶子，其他部分切段儿，蕃茄切块儿，洋葱切片儿，洋白菜手撕备用；　　

2.牛肉切片儿，放入冷水锅煮到冒血沫，捞出牛肉在冷水下冲洗去血沫，放入冷水中备用；　　

3.炒锅放入两三勺（差不多40-50g)黄油，加入胡萝卜、土豆、芹菜、洋白菜、洋葱炒香（不加蕃茄）加入一整罐番茄酱继续翻炒，汤味儿主要靠番茄酱；　　

4.炒时候加少许盐和鸡精，帮助蔬菜快速出汤儿，转小火炖一下；　　

5.烧热水，水开注入高压锅或者汤锅，加入之前准备好的牛肉，加入蔬菜食材，出的汤儿也加入，高压锅35分钟，汤锅1小时，之后看个人喜好可以继续炖到食材化进汤里也可就此打住，　　

6.炖好，闷制食材一段时间后加入一些牛奶调色，调味，基本不用加盐，看个人口味，上桌。　　小诀窍　　1.番茄酱是全汤精髓，一定不要担心太浓稠而放少　　2.牛肉可根据自己喜好换成牛腰，牛腩等　　3.蔬菜入汤前一定要加黄油翻炒出味儿，尤其是胡萝卜，不过油永远不会出好味　　4.滚刀块儿，就是转着切如胡萝卜，土豆这种蔬菜　　5.中国版罗宋汤又叫红菜汤，要多加入紫菜头这一味蔬菜，会有点偏甜