芝麻烧饼的家常做法(芝麻烧饼的家常做法窍门视频)

芝麻烧饼的家常做法窍门视频

原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。做法步骤：

第1步、面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。

第2步、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌

第3步、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

第4步、醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗

第5步、加入麻油，盐和花椒粉

第6步、搅拌成细腻的糊状

第7步、案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形

第8步、将芝麻酱均匀涂抹在上面

第9步、由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多

第10步、最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来

第11步、用刀切成差不多大小的面团

第12步、两端的切口全部捏紧

第13步、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下

第14步、表面刷一层薄薄的酱油

第15步、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些

第16步、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟

第17步、出炉后趁热食用

芝麻烧饼的家常做法窍门视频教程

做法如下:

1. 烧饼做好后,放到烤箱里烤至表面金黄色。

2. 烤好的烧饼取出,放到平底锅里,用中火煎至两面酥脆。

3. 在煎烧饼的过程中,准备好芝麻和盐。

4. 把煎好的烧饼放到碗里,撒上一层芝麻和适量的盐。

5. 把烧饼和芝麻的混合物搅拌均匀。

6. 把搅拌好的混合物倒回平底锅里,用中火翻炒均匀,直到芝麻熟透。

7. 炒好的芝麻烧饼装盘,可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、辣椒酱等调料。

烧饼蘸芝麻的做法简单快捷,可以根据个人口味随意调整味道,也可以将芝麻和盐换成其他食材,如坚果、蜂蜜、果酱等,制作出不同口味的烧饼蘸芝麻。

芝麻烧饼的做法及配方窍门窍门

用料

中筋面粉 150g

低筋面粉 40g

植物油 38g

盐 0.7g

凉水 15ml

70度热水 75ml

白芝麻 少许

芝麻卤肉烧饼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

a,汤面团 1：把中筋面粉，植物油，盐，温水放进搅拌成块状； 2：加入凉水，揉成光面，封上保鲜膜，餳1hr（因为面粉不一样，凉水慢慢加，以揉好的面团不粘手为准）；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

b,油酥面 1：将低筋面粉过筛备用： 2：把油加入炒锅中加热，加入低筋面粉，翻炒至金黄色（大概需要 7min），晾凉备用；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧饼制作步骤 1：将餳好的汤面团擀成，宽20cm，长30cm的面皮；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2：把油酥面均匀的抹在汤面皮上，从长的那端开始卷起； 3：面团条分成8份，每份两端，捏紧（防酥油外漏）；

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4：把面团擀成椭圆形，然后三折； 。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5：把面团再擀成椭圆形，再三折

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6：把面团光滑面刷上少许水，沾上白芝麻，擀成长方形， 0.4cm左右；

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7：烤箱预热200度，200度芝麻面朝上烤5min，翻面再烤7min。 8：把烤好的烧饼侧面切开，加入自己喜欢的内陷！

芝麻烧饼的家常做法窍门视频大全

主料：小麦面粉(600克)

辅料：酵母(15克) 芝麻(100克)

调料：盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)

制作方法:

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。

芝麻烧饼的家常做法窍门视频讲解

1、材料：面粉500克、小苏打15克、麻酱若干、盐若干、芝麻若干、花椒粉若干。

2、把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，之后醒面30分钟。

3、醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。

4、面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边。

5、刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子。

6、准备好一盘芝麻，在烧饼坯子上刷一些面粉水（水，面粉及几滴生抽混合），把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合，并轻轻摁扁。

7、饼锅少油烙制一下定型，烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。

8、定型好的烧饼放进空气炸锅，之后设置190度烤制9分钟。

芝麻烧饼的做法和配方视频

所需食材：

普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室温水145克、鸡蛋适量、白芝麻适量

制作步骤：

第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。

第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。

第四步：把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。

第五步：把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。

第六步：把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。

第七步：把烤盘放入烤箱中层，上火230度，下火190度，烤至表面金黄即可出炉。视频中烤了15分钟左右。

芝麻烧饼的做法 香酥

做法如下:

所需食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升、白糖10克、食用油适量

做法:

第一步：把酵母化开在温水里，面粉里加上白糖，用搅化开的酵母水和面，加了白糖可以促进酵母发酵的活跃性，搅拌成面絮，加一些食用油进去，面团含水量比较大，添加一些食用油这样和面的时候不会粘手，而且还会让面团跟柔软一些，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。

第二步：面团发酵的时间，我们调一个麻酱汁。一般市面上卖的麻酱都是固体状态的，食用的时候需要自己泄开，泄麻酱其实很简单，我比较倾向于用香油，麻酱里加上一些香油，顺时针搅拌，这样泄开的麻酱均匀细腻又光滑，再简单的加一些食盐调味儿就行了。

第三步：面团发酵完成之后，首先要做的就是把发酵过程中产生的气体排出去，揉三五分钟到原来的大小就可以了，300克的面粉我下了6个面剂，每个面剂是50克左右。

第四步：把面剂揉匀揉圆，按扁，擀成圆饼的形状，中间抹一层麻酱，用刮板刮均匀一些，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，向下按扁，这样一个胚子就出来了。

第五步：胚子都做好之后，分别在表面刷一层水，撒一些熟芝麻按扁。电饼铛预热好之后刷油，放入饼胚，烙至底面定型之后翻面，一只烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以了。

擀做好的麻酱烧饼超柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的有一些咸香，里面非常松软，层次丰富，每一层都裹着麻酱，非常香却不腻的一种口感，吃一口就会上瘾。

芝麻烧饼怎样做

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准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻，将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里，用擀面棒擀碎。

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擀成碎末状后，放置到碗中作为备用。

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再取一个碗，倒入80g红糖、5g白糖，搅拌一下使其均匀。

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将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。

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再放入2g面粉将其拌匀，面粉的量根据需要来放。

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这样我们的红糖馅就调配好了，

芝麻烧饼的做法和配方

1、食材：面粉500g、水300g、茄子1根、肉馅500g、盐适量、葱花适量、料酒适量、十三香适量、香油适量、胡椒粉适量

2、灌汤烧饼要用半烫面。

3、所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩，在用三两凉水活好，放入盐5克。

4、最好用圆茄子切成片放蒸锅里面蒸15分钟，去掉茄子皮，捣成茄子泥。

5、肉馅里面加入懈好的黄酱盐多多的放些葱花，加入料酒十三香胡椒粉搅匀上劲儿。

6、然后加入茄子泥再加入香油搅上劲儿。

7、面醒好了擀成大长条下剂子包馅饼，包的时候两片面皮要找对家的捏这样能平整一些。

8、烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可。

芝麻烧饼怎么做又软又好吃

【五香芝麻烧饼】

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

赞同

芝麻烧饼的家常做法简单

1、材料：糯米粉150克、温水160克、黑芝麻40克、糖20克、玉米油20克、蜂蜜适量。

2、糯米粉慢慢到温水先搅拌。

3、在和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。

4、熟黑芝麻用料理机打成粉末状。

5、黑芝麻粉里放入糖和玉米油。

6、拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以。

7、揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，嫌多勺可以调节，要外皮能包住即可，快速收严口。

8、平底锅放油提前准备好，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁成小饼状

9、小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了。

10、装盘盛出可以淋点蜂蜜，非常好吃哦。