蒜苔炒猪肝的家常做法(蒜苔炒猪肝的家常做法视频)

蒜苔炒猪肝的家常做法视频

主料：蒜苔适量，洋葱1/4个，猪肝适量

辅料：猪油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，千禾酱油适量

做法步骤：

1. 蒜苔洗净切成小段，洋葱洗净切块备用。

2. 猪肝洗净切成薄片，加入适量盐，料酒抓匀洗净。

3. 锅内水烧开，下入蒜苔和洋葱炒香，加少许盐，几滴油焯水一分钟捞出备用。

4. 猪肝焯水捞出备用。

5. 热锅放入猪油，下猪肝大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉炒两分钟。

6. 放入蒜苔混合炒匀，加入少许热水翻炒一分钟，调入少许盐，酱油调味即可。

7.即将出锅装盘

蒜台炒猪肝的做法

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

蒜苔炒猪肝的家常做法大全

瘦肉炒猪肝蒜苔是一道营养丰富、口味独特的家常菜品。它的制作简单，而且搭配了瘦肉、猪肝和蒜苔的组合让它更别具一格。下面，我将为大家介绍一下制作这道菜的详细步骤。

首先，准备好所需的食材。我们需要准备适量的瘦肉、猪肝和蒜苔。瘦肉可以选择猪肉或者鸡肉，根据个人口味来选择。猪肝选用新鲜的猪肝，切成薄片。蒜苔需要切成段状备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的食用油。油热后，放入蒜蓉煸炒，炒出香味后将猪肝片放入锅中，翻炒均匀，待猪肝变色后，加入切好的瘦肉继续煸炒。

煸炒至肉熟透后，加入蚝油、酱油、盐等调味料，翻炒均匀，让调味料充分渗入到肉里，以增加菜品的口感和香气。最后，加入切好的蒜苔，快速翻炒均匀，让蒜苔变软熟但仍然保持鲜绿的颜色。

炒制时间不宜过长，以保持蒜苔的嫩脆口感。出锅前可以根据个人喜好加入少许味精或者其他调料进行调味。这道瘦肉炒猪肝蒜苔不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，可以提供丰富的营养，是一道健康又美味的佳肴。

瘦肉炒猪肝蒜苔的制作不仅简单易行，而且味道鲜美，是一道适合全家人品尝的菜品。大家可以根据个人口味的偏好适量调整调料的使用量，将其制作成符合自己口味的佳肴。无论是日常家常菜还是宴客佳肴，这道菜都能为餐桌增添一份色彩和滋味。让我们一起品尝这道美味的瘦肉炒猪肝蒜苔，享受美食带来的愉悦

蒜苔炒猪肝的家常做法视频教程

猪肝 200g，洋葱 半个，胡萝卜1根

酱油 适量，淀粉 适量，精盐 适量

味精 适量，料酒 适量，白糖 适量

葱姜蒜 适量

方法：

1：猪肝改刀切成薄片，反复清洗，洗出里面里面血水，肝一定要反复冲洗，洗净血水，控干水份备用。

2：加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀，将准备好的蔬菜切成小块。

3：准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。

4：锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长，否则容易老了影响口感。

5：锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀，出锅喽。

蒜苔炒猪肝怎么炒

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

蒜苔炒猪肝的功效

可以，做法如下：

食材：猪肝250克，荆菜50克，食用盐3克，花椒粉少许，淀粉少许，料酒一勺，蚝油一勺，酱油一勺，生姜3克，大蒜3瓣，青杭椒一个，红杭椒一个，洋葱半个，蒜苗2棵，白糖3克，鸡粉少许。

1、首先将猪肝清洗干净切成片。再用清水清洗一遍，洗出猪肝中的血沫，洗好之后，捞出控干水分，放到一个干净的碗中。向碗中加入适量的食用盐，花椒粉，淀粉，料酒，蚝油，酱油，用筷子给它充分搅拌均匀。搅拌均匀之后腌制10分钟左右。

2、准备适量的生姜切成片，放到盘中备用，将大蒜切成片放到盘中备用。荆菜洗净切段。青杭椒和红杭椒切成片，放到盘中备用。洋葱切丝。蒜苗切丝，加入蒜苗后会让炒出来的猪肝更香。

3、起锅烧油，油热之后先爆香姜蒜片，爆香之后加入腌制好的猪肝片，翻炒均匀，炒制变色之后先起锅，把猪肝放到一旁备用。再另起锅，加入适量的食用油，油热之后，下入所有的配菜，先把配菜煸香。加入少量的食用盐调味儿，炒至所有的配菜断生。然后下入猪肝片儿迅速的大火翻炒，再加一点白糖，鸡粉提鲜翻，炒均匀之后便可以出锅装盘。

蒜苔炒猪肝怎么做好吃

关于蒜苔的做法，最经典的莫过于蒜苔炒肉丝了。当然了，这里的肉丝指的是猪肉。蒜苔炒肉丝可以说是日常小炒中必备的一道菜。做法非常简单，而且非常好吃。

01.蒜苔炒腊肉才是经典。基本上每年过年，每家每户都会准备腊肉。所以蒜苔炒腊肉真的是非常好吃的一道菜，而这道菜经常会出现在饭店里面。简单的蒜苔炒肉丝可能会出现在食堂的几率比较大。把蒜苔洗干净切好之后，再把腊肉洗干净切成片，先将腊肉炒过一下，再将蒜苔放肉爆炒几分钟即可。这道菜基本不需要放太多的其他的佐料，可以适当的放一点醋和一点花椒。因为腊肉里面本来就有很多的人，所以就不需要放盐了。

02.蒜苔炒西红柿。不知道大家有没有吃过蒜苔炒西红柿这道菜。我之前有做过，拿蒜苔炒西红柿。如果吃不惯的话，其实是不太好吃的，可是如果你习惯那个味道的话，就会觉得非常的好吃。

03.蒜苔炒猪肝。很多人不喜欢吃动物的一些内脏部位，但是有一些人就很喜欢吃。但是如果能将猪肝这些弄得很好吃的话，真的是非常美味的一道菜。我家里面就经常会用蒜苔炒猪肝，这道菜还是非常好吃的。我自己也非常喜欢吃蒜苔炒猪肝。

04.蒜苔爆炒肥肠。肥肠真的是最绝的一道菜了，而且肥肠太肥的话不太好吃，但是如果不是很肥的话就超级好吃。放入少许的蒜苔爆炒肥肠，这真的是非常好吃的一道菜。在一些饭馆里边都会有爆炒肥肠这道经典的菜品，所以非常推荐大家去尝试蒜苔炒肥肠这道菜。

蒜苔炒猪肝的家常做法视频大全

材料

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

蒜苔炒猪肝的做法大全

料：猪肝250克；小葱100g；干辣椒少许；姜蒜少许；老抽3g；生抽3g；蚝油3g；鸡精3g；白糖2g；淀粉50g；食用油120克

 做法

1.准备食材：猪肝小葱姜蒜瓣干辣椒；

2.猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；

3.猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；

4.小葱切葱段，干辣椒切丝；

5.锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；

6.猪肝炒至断生，盛出待用；

7.锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；

8.出锅，装盘！

蒜苔炒猪肝的家常做法视频窍门

蒜苔烧土豆条】所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。

2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。

3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。

5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。

6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。

7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。

8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。