锅仔羊杂的做法家常(锅仔羊杂图片大全)

锅仔羊杂图片大全

食材用料：

肋条肉1000克，羊骨1000克，羊肠500克，羊肚500克，鲜青辣椒200克，水发粉丝500克郫县豆瓣酱100克，香菜50克，料酒100克，胡椒粉10克，盐25克，姜50克，色拉油15克，白酱油10克

制作过程：

1 羊肋条肉切成2大块，用清水漂洗干净。羊骨砸断，入沸水锅中略煮一下，捞出洗净。羊肠、羊肚反复用清水漂洗，入开水锅中汆一下，捞出再用清水冲漂至白净。

2 姜洗净，拍破。香菜择洗净，切碎。

3 大锅置于火上，放入羊骨垫底，再放入羊肉、羊肠、羊肚、姜块，加入5000克水，用旺火烧开，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火炖至原料刚熟，将羊肉、羊肠、羊肚捞出晾凉，分别切成小块，装盘中。

4 鲜青辣椒去蒂洗净，剁成蓉，放入盆中，加入盐、色拉油、白酱油调成盐水青椒。郫县豆瓣酱剁细，入热油锅炒至酥香，加入盐调成香酥豆瓣酱。

5 吃时将煮熟的羊肉、羊肠、羊肚、水发粉丝在汤内烫热，盛入碗中，加入羊肉汤、盐、胡椒粉、香菜末，蘸盐水青椒或香酥豆瓣酱食用。

锅仔羊杂图片宣传画

材料

羊杂500克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊杂切厚片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊杂煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

锅仔羊杂图片大全高清图片

羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。

金针菇洗净，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

锅仔羊杂怎么做好吃窍门

原料：羊腿半只，白萝卜1个。

辅料：生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。

做法步骤如下：

1、羊腿洗净后剁成块装入碗中；白萝卜洗净切滚刀块；生姜洗净切片；青蒜洗净切段；红尖椒洗净切段备用。

2、铁锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后开中小火将生姜片、香叶、桂皮、红尖椒、花椒、八角放入煸炒出香味。

2、接着把羊肉放入锅中开大火爆炒至变色，然后沿锅边淋入一圈白酒，再盖上锅盖焖一会，接着倒入足量没过羊肉的清水，煮至沸腾。

3、再打开锅盖继续炖煮10分钟，先撇去浮沫后，加入适量生抽、老抽和冰糖上色。

4、继续开小火进行炖煮1个小时左右，将切好的萝卜放到铁锅里面，再根据自己口味加入适量的食盐，将萝卜炖酥透。

5、把干锅加热后倒入适量的食用油，然后将蒜瓣、青蒜苗放入先爆出香味，就可以将铁锅里面的食材倒入干锅里面。

6、然后盖上盖，用小火先煮几分钟，再将锅盖打开转用大火将汤汁收浓，最后倒入适量的鸡精进行提鲜，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火了，撒上一些青蒜苗点缀即可食用啦！

　　7、然后再盖上锅盖焖1分钟。

锅仔羊杂的配菜

材料：

主料：羊杂、羊血

辅料：姜末、蒜末、小米辣末、豆瓣酱、青蒜

调料：美极鲜味汁、加饭酒、白糖、胡椒粉

做法：

1、把煮熟的羊杂切成条，羊血则切成厚片。

2、锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣酱炒香，掺入羊肉汤后并下羊杂，加美极鲜味汁、加饭酒、白糖和胡椒粉烧至羊杂入味时，撒青蒜段并淋香油，起锅装入锅仔内便可。

锅仔羊杂的做法怎么做

1、羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。

2、羊油100g左右、生姜三大片。

3、鲜羊肉500g左右（整块）。

4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。

5、加冷水没过羊肉和羊骨，盖上盖子高火煮沸。

6、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。

7、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。

8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。

9、冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。

锅仔羊杂多少钱一份

将切片的羊肉放入调好料的锅仔内，放入洗干净浸泡过的粉丝，大白菜，再调料开火慢炖即可。

锅仔羊杂是什么菜系

选羔羊肉或五花肉为最佳。

原料:

去骨带皮生羊肉800克，萝卜30克，芹菜150克。

调料：

盐5克，白糖5克，味精4克，蒜蓉酱8克，豆瓣10克，料酒10克，糍粑辣椒30克，蔻仁5克，草果1个，八角1个，红油100克，生姜片10克，葱段10克，色拉油100克。

制作步骤:

1、将羊肉洗净焯水后切片，芹菜切片，萝卜切条备用。

2、炒锅置火上放油烧至七成热，下羊肉片爆炒30秒起锅滤油，萝卜焯水后垫入锅仔内备用。

3、锅内留油放入糍粑辣椒和豆瓣用小火炒干水分，再放蒜蓉酱、生姜片、蔻仁、草果和八角炒出香味。

4、放入羊肉、芹菜、葱段、盐、味精、白糖、料酒和红油，炒匀后倒入锅仔内即可。

锅仔羊杂的图片

主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、 羊头100克

辅料、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、 味精5克、鸡精5克、 豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、 花生油50克、干辣椒5克、 豆豉20克、葱5克、 姜5克

羊杂锅仔做法步骤：

步骤1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净

步骤2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中

步骤3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可

锅仔羊杂汤高清图片

1. 先将咸羊肉切成小粒状。

2. 装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。

3. 将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。

4. 土豆去皮切成小方粒。

5. 洋葱也切成小方粒。

6. 将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内，注入适量清水盖上锅盖。

7. 大火转小火慢慢煮。

8. 煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。

9. 炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。

10. 当锅里的水快收干的时候打开锅盖。

11. 把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。

12. 盖上锅盖后继续用小火焖片刻。

13. 由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可