茄汁虾的做法大全家常(回家吃饭节目茄汁虾的做法)

回家吃饭节目茄汁虾的做法

用料

海虾12只

辅料

• 生抽1茶匙

• 蒜4瓣

• 姜少许

• 小葱1棵

• 食盐1/4茶匙

• 黄酒1汤匙

• 植物油适量

• 绵白糖1茶匙

• 番茄酱1汤匙

茄汁虾的做法

1.

海虾在背部，从头后向尾部用剪刀逐个剪开

2.

用牙签从尾节的最后一二节挑出线，抽出不要

3.

大蒜洗净，用刀拍扁，去皮，切成蒜末

4.

小葱洗净切成段

5.

烧热炒锅至冒烟，放入1汤匙植物油，立刻放入海虾翻炒至表面全部金红色捞出

6.

加入1茶匙植物油，放入葱姜蒜爆香

7.

将海虾放回锅中，加黄酒翻炒，然后适量水

8.

再加入番茄酱、生抽和白糖，翻炒均匀后，煮约1分钟

9.

至汤汁收浓即可出锅

茄汁虾的做法大全家常菜

用料

虾 一斤

大蒜1 一瓣

料酒 一汤匙

盐 适量

生粉 一茶匙

番茄沙司 200毫升

大蒜2 一瓣

白砂糖 很多做法：

步骤 1

准备好所有食材，先将大蒜1、2均切成蒜末备用

步骤 2

虾洗净开背去虾线

步骤 3

加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟

步骤 4

起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅

步骤 5

再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁

步骤 6

倒入虾，翻炒拌匀，关火即成

茄汁虾的做法 家常

1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中。

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

茄汁大虾的做法 最正宗的做法

番茄虾是一道经典的家常菜品，下面是其具体做法：

所需原料：

虾仁、葱姜蒜、番茄、糖、盐、生抽、鸡精、清水、淀粉、油等。

具体步骤：

1. 虾仁去皮去肠泡盐水中清洗并控干水分，加少量淀粉拌匀。

2. 番茄用热水烫去皮，切成小块。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末爆香，加入番茄煸炒至糊状，加入少许清水，煮至番茄熟软。

4. 将虾肉放入番茄软糊中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，淋入一点生抽提鲜。

5. 加入少量水，煮至汁液浓稠，起锅前放入切好的葱花和鸡精。

6. 将做好的番茄虾盛入盘子中即可享用。

美味的番茄虾糕，口感鲜美，汁浓鲜香，虾肉爽口，是一道营养丰富并暖胃的好菜。

茄汁虾的做法家常做法窍门

1.大虾洗净剪，开背去虾线放入碗中，放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀后腌制半小时，腌制好的大虾中放入玉米淀粉1勺拌匀

2.大蒜5瓣切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾煎至变色后捞出

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香，放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺小火翻炒，放入煎好的虾翻炒至每只虾都裹上茄汁即可。

茄汁虾的制作方法

比例就是4勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖就可以了

1：首先剔除虾线（懒人可以略过），把虾弓起来，用牙签插到虾背上，轻轻一挑就出来了，里边就是虾的粑粑。

2：准备糖醋汁，比例就是4勺番茄酱、2勺白醋、1勺白糖就可以了，学会了调这个汁，做糖醋的菜都不在话下。

3：油热下虾煎一下，煎得差不多了放葱姜，接着倒入糖醋汁，翻炒几下，稍微一闷，这道菜就算大功告成了！

我这里还给虾开了一下背，为了更好地入味，但是这样虾皮就不是太好扒。其实不开也行，加点水稍微多煮一下也一样入味。

茄汁虾的做法大全家常窍门

10种最佳吃法

油焖大虾

食材

1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

鲜虾粉丝煲

食材

鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～

酱香大虾

食材

大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。

做法

1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。

2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。

3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

辣炒大虾

食材

500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒

做法

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾

3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可

茄汁大虾

食材：

海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。

做法：

1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。

2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。

3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims

4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。

6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。

糖醋大虾

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可

5盛盘后撒上葱花

蒜蓉粉丝虾

食材：

大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许

做法：

1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末2勺生抽2勺蚝油1勺料酒白胡椒粉和盐半碗水熬出香味盛出备用。

2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮防止虾蒸的时候变弯曲。

3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。

4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。

白灼虾

白灼虾

食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油

做法如下

1大虾去虾线、虾枪、虾须

2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟

3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可

清蒸虾

用料：

鲜虾 500克； 料酒 2勺

蘸料：

香葱、姜、蒜末、小米辣 适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺

做法：

1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份

2、倒2勺料酒腌制15分钟

3、码入盘中

4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可

5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽

茄汁虾怎么做的

1、中餐基围虾的蘸汁：香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽、老抽适量。花生油烧热，放入葱白呛出香味，倒入老抽和生抽，搅匀后即出锅。有的人出锅前还会放一些蚝油。

2、西餐茄汁虾的蘸汁：西红柿酱酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。 将红酒缓缓倒入西红柿酱，一边倒一边顺一个方向搅动，直到西红柿酱不那么稠了，但又不能太澥，即可。