红烧肉焖饭的家常做法(红烧肉焖米饭教程)

红烧肉焖米饭教程

红烧肉咖喱饭的做法将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米大火烧开小火焖5分钟放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟用勺子压碎1/5的土豆（这样做出来的咖喱汤汁会很浓，味道特别棒）大火收一下汤汁（多留一点拌出来的咖喱饭才好吃）盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以开心的吃了

红烧肉闷饭的做法

盒饭店不设菜谱，每天出品菜肴二十种以上，基本是固定菜肴，菜谱如下：红烧肉（焖饭），溜肉段，香辣肉丝，烧茄子，炖豆角，土豆丝，木须柿子，尖椒干豆腐，炖鸡肉（粉条），汆白肉，蘸酱菜，炝拌菜，等等。

红烧肉焖饭窍门

1款. 红烧肉焖饭

主要原料：

五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米

调味料：

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

步骤步骤：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;

7、翻炒均匀，加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

10、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水，稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序，完成。

2款. 海鲜饭

主要原料：

海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜（挑选自己喜爱的），米

调味料：

酱油、盐、油、料酒、清水，橄榄油

步骤步骤：

所有海鲜切成小块儿，放调味品腌制15分钟。热锅，倒入橄榄油，然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟。电饭煲中加入洗好的大米倒入食材，平铺好加水，稍微高出食材一些加入酱油和盐，鸡精。调好煮饭档，盖上盖子

3款 .排骨饭

主要材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

步骤步骤：

1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

5、一碗诱人的排骨饭就做好了

4款 .排原锅鸡肉菜饭

主要材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

步骤步骤：

1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

5款 .土豆牛肉胡萝卜焖饭

主要原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

步骤步骤：

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2、牛肉洗净切小丁。

3、葱姜切末。

4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6、放入适量酱油翻炒均匀。

7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9、将炒完的菜倒进去。

10、用筷子搅拌均匀。

11、电饭锅煮饭即可。

6款 .鸡肉蘑菇焖饭

主要原料：鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

步骤步骤：

1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

3、大米淘洗干净，沥干水分。

4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅即可。

收起

大家还在

红烧肉焖饭的家常做法窍门

一、可以做红烧肉焖饭，具体做法和用料：红烧肉罐头1罐、土豆1个、葱1小把、姜3克、蒜1小把、老抽酱油5ml、料酒5ml、盐3克。

二、红烧肉焖饭的具体做法：

1、红烧肉罐头倒出切小块或者薄片，锅里加少许底油，防止粘锅。翻炒。土豆洗净削皮切块备用。

2、炒至变色，油脂出来。加料酒，老抽酱油，调料，葱段，蒜片，姜片，适量水，小火炖。

3、开锅后，加土豆块。加适量盐炖至七分熟。

4、大米淘净，放电饭锅里。炖至七分熟的土豆和红烧肉，连汤，一起倒进电饭锅。汤少的话加水。水的用量参考普通米饭。

5、启动电饭锅，大约半小时之后，香喷喷的红烧肉焖饭就好了。

三、营养价值

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧肉焖饭的家常做法简单

焖40分钟

材料：

五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。

调料：

酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法：

1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；

2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；

红烧肉

3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可；

红烧肉焖米饭的做法窍门

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。

最简单的电饭煲焖饭做法

做法：

所需材料：

1. 大米：300克

2. 水：适量

3. 葱：1根

4. 姜片：2-3片

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 食盐：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将大米淘洗干净，沥干水分备用。葱洗净切成葱段，姜洗净切成姜片。

2. 炒香料：在锅中加入适量的食用油，烧热后，加入葱段和姜片，翻煎出香味。

3. 放入大米：将大米倒入锅中，用铲子轻轻翻煎，让大米均匀地与香料接触。

4. 调味：加入生抽、老抽和适量的食盐，翻煎均匀，让大米充分吸收调料的味道。

5. 加水：在锅中加入适量的水，水量要根据米饭的分量和个人口味调整。可以用手轻轻试一下水的深度，以刚好没过大米为宜。

6. 盖上锅盖：将锅盖盖上，然后将火力调至中小火，焖煮15-20分钟，让米饭充分吸收水分。

7. 焖煮完成：焖煮完成后，用铲子轻轻翻煎，让米饭与锅底充分接触。翻煎均匀后，关火，盖上锅盖焖5分钟，让米饭更加饱满。

8. 出锅：打开锅盖，用铲子将米饭均匀地铺在盘中，即可享用。

这是一种简单的一锅焖米饭做法，焖煮出来的米饭口感饱满、味道浓郁。希望你做出美味的一锅焖米饭！

红烧肉焖饭的家常做法麻辣

主料：五花肉200克、大米300克、香芋1个、胡萝卜1个

辅料：香菇4朵、姜1小块、盐1小勺、蚝油1小勺、料酒1小勺、酱油2小勺、食用油2小勺、

淀粉1小勺、葱花2根

做法：

1、把香菇泡发，大米、胡萝卜、姜、葱花洗净，香芋去皮、洗净，五花肉切小块，香芋、胡萝卜、香菇切丁，姜拍碎，葱花切成粒。

2、五花肉放入盐、糖、蚝油、酱油、花生油、料酒、淀粉、姜，拌匀腌制30分钟。

3、锅里放适量油，放入肉块炒至变色，盛出备用。

4、锅里放入香芋、胡萝卜、香菇稍翻炒，加入酱油、盐，翻炒匀。

5、放入炒好的肉块，翻炒匀。

6、放入洗好的大米，翻炒匀。

7、放入电饭锅，加入适量清水（稍高出食材)，按下煮饭键。

8、煮饭键跳闸后再焖5分钟。

9、撒上葱花即可

红烧肉焖饭的家常做法视频

主料3人份

大米500克，五花肉150克，香菇50克，胡萝卜50克

辅料

葱姜适量， 油 盐 ，白糖适量 老抽适量， 醋 蚝油适量

步骤1，首先处理食材，大米提前洗净浸泡一会；猪肉切成稍微小一点的块状；香菇洗净掰成小块；胡萝卜洗净切成丁；葱姜切好；调碗汁（碗中放入盐，白糖，老抽，醋，蚝油搅拌均匀备用）。

步骤2，起锅烧油，油热放入肉块煸炒。

步骤3，炒至猪肉变色，放入葱姜炒出香味后，放入香菇和胡萝卜丁煸炒

步骤4，炒匀后，倒入碗汁。

步骤5，翻炒均匀后，倒入盛放着泡好大米的砂锅中。

步骤6，搅拌均匀，再倒入比大米的量稍微少一点的清水，上灶焖煮。

步骤7，大火烧开后，转小火继续焖煮至锅中没有多余的水分，仔细听可以听到锅中有轻微的啪啪响声，就要挺火，再焖一会，即可食用。