家常菜什么好吃(家常菜怎么做)

家常菜怎么做

步骤/方式1

家常菜鱼香肉丝的做法如下

用料

肉丝 250克，黑木耳 1把，胡萝卜 半根，青椒 2个，葱（大葱）姜蒜末， 豆瓣酱 1勺。

腌肉材料如下： 白胡椒粉 小半勺（一点点），料酒 2勺，淀粉 1勺，生抽 1勺，老抽 半勺。

干木耳提前泡发。 瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。

步骤/方式2

如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。

步骤/方式3

酱汁： 香醋 3勺，白砂糖 4勺，生抽 2勺，清水 2勺，淀粉 1勺。

步骤/方式4

不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。

步骤/方式5

先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。

步骤/方式6

下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。

步骤/方式7

下肉丝翻炒均匀。

步骤/方式8

沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。

步骤/方式9

成品图

宫保鸡丁家常菜怎么做

平价海鲜、鱼香肉丝、糖醋里脊、泡椒凤爪、大拌菜、三文鱼、肉末青蒜烧豆腐、水煮鱼、烤猪排、清蒸大闸蟹、红烧日本豆腐、郭林一品虾、郭林吊烧鸡、烤鸭、鸭架汤、酸梅汤、宫爆鸡丁、宫保鸡丁、鱼香茄子、京酱肉丝、杏仁豆腐、蛋黄南瓜、香辣蟹、红果山药、土豆炖牛腩、酸豆角肉沫，炒土豆丝、口水鸡、葱花饼、 酸辣章鱼须、香酥羊腿、孜然寸骨、郭林一品煲、杭式千层肉 只要你想得到的北京家常菜。一般你都能在菜谱上找着。

红烧罗非鱼家常菜怎么做

用料

罗非鱼 1条，料酒 适量，鸡精 少许，葱姜蒜适量，肥肉适量，芹菜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量

步骤

1.泡姜泡菜泡椒切块；肥肉切丁 老姜蒜切碎，小葱切段；芹菜和彩椒切小块

2.鱼切块，用盐和料酒腌制二十分钟。

3.锅里油热放入肥肉丁和豆瓣酱炒出红油，然后放泡菜块，姜蒜煸炒一下。

4.放入鱼块后，加入适量水，这样就好。 加盖，水烧开后中小火再煮15分钟左右，这样鱼肉更入味。

5.起锅前两分钟，大火收汁，倒入彩椒和芹菜。 

6.最后倒入葱段和少许鸡精，翻炒均匀后装盘即可。

家常菜怎么做好吃又简单视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2

炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4

盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6

撒上一层盐腌5分钟。

7

两面拍上一层生粉。

8

炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9

煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11

加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13

周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

15

趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

16

成品图

苕面粉做法大全家常菜怎么做

红薯面粉100克，生抽35克，芝麻油15克，辣椒油15克，水450克。

做法：

1、红薯生粉倒入容器中，红薯面粉一般都有小疙瘩。

2、在红薯面粉中倒入水。

3、用筛子过滤一下，小疙瘩就没有了。

4、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子。

5、用中小火不断的搅拌。

6、搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱了。

7、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。

8、切成条，上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一同放入，搅拌均匀即可食用

家常菜怎么做菜谱大全

家常菜以青椒炒肉丝为例：

材料

材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！

3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

里脊肉家常菜怎么做

1、一小块里脊肉切细丝，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，盐腌制10分钟。

2、2片白菜洗净，切成丝。

3、准备少许的姜末，蒜末，几个干辣椒段。

4、一根蒜苗切段备用。

5、炒菜剩下一点菠菜杆，一会儿也放进去。（这个步骤可以忽略掉，只是不想浪费食材而已）

6、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，即可盛出锅备用。

7、另起锅烧油，下入姜，蒜，干辣椒段炝一下锅。

8、随后放一勺辣椒酱，小火炒出香辣味。

9、放入白菜丝翻炒1分钟。

10、然后下入肉丝和菠菜杆一起翻炒。

11、同时加生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡精调味。（无须加盐）

12、炒至锅中食材成熟，入味，最后沿锅边淋少许香醋，撒上蒜苗叶子，稍加搅拌，即可出锅。

13、这道家常菜食材很简单，做法也简单，香香辣辣的，味道超级赞！

家常菜怎么做才好吃视频

摘要 种的时候建议在春季和秋季进行，温度更适宜，利于生根，生长，也更方便管理，且后期的品种会更高。要选小叶的品种，香味更浓。选好后催芽处理。还要深翻土壤并撒肥，保证养分足。处理好后就可将种子撒下，覆盖上薄土，一周的时间可出芽。注意后期及时见苗，施肥，浇水，这样便可长势旺盛。

一、种植时间

种植时多是选在春季和秋季进行。因为这两个季节的温度可稳定在15-20度之间，不高不低，更利于生根，生长，且后期的品质也要高于其他季节的，管理起来也更容易，方便。

二、种植方法

1、选种处理：选种时建议选小叶品种，因为香味更浓。且注意要选颗粒饱满，新鲜，健康的。选好后将表皮戳掉，放在清水里浸泡，大概泡24小时种子就会膨胀，可直接取出。

2、深翻土壤：种植前要先深翻耕地，让土壤保证疏松，还要适量撒些农家肥，让养分更充足。

3、直接撒播：处理好后就可撒播。直接将备好的种子均匀的撒在上面就行。撒好要覆盖薄土，大概一周可发芽。

4、及时见苗：出芽之后要进行一次间苗。将撒的过密的处理掉，保证两株的距离在一公分以上。注意间苗的时间，不要太早，等长得大些再处理，这样小苗不用浪费，可直接食用。

5、后期管理：见苗之后要及时补充养分，适量施加氮肥，最好是配合浇水同时进行。此外，还要及时除草，否则会争夺养分，对小苗的生长不利。

广东口味家常菜怎么做

第一道 白切鸡

材料：材料 三黄鸡一只，适量葱段、姜片

第一步 三黄鸡洗净对开两片备用

第二步 锅内加适量清水，开大火将水烧开。

第三步 水开后倒入适量的黄酒，然后放上蒸格，将葱段和姜片放在蒸格上，再把鸡盖在葱段和姜片上，盖上锅盖中火蒸25分钟即可。

第四步 刀切片，摆盘即可。

第二道 蜜汁叉烧肉

原料：主料：里脊肉600g

调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g

第一步 里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔

第二步 放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚

第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

第四步 将肉叉在烤叉上并固定好

第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟

第六步 每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可

第七步 取出摆盘即可。

第三道 白灼虾

原材料：海白虾500g

辅料：白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量

第一步 虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干备用

第二步 锅中加入清水加入葱段，姜片和白酒烧开

第三步 水开后放虾灼熟，变红即可

第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡

第五步 把葱姜切碎放入碗中，.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。

第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可，摆盘即可。

老南瓜藤的做法家常菜怎么做

做法：

1、将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留；

2、处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒；

5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。