麻辣虾仁的家常做法(麻辣虾仁的家常做法窍门)

麻辣虾仁的家常做法窍门

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

麻辣虾仁怎么做好吃法

龙虾虾仁的做法

步骤1/10

准备所需食材。

步骤2/10

鸡蛋加少许盐打散。

步骤3/10

加入适量温水搅拌均匀。蛋液和水的比例1:1.5是最合适的，蛋液会比较嫩。

步骤4/10

过筛。一定要过筛，这是蛋液嫩滑的关键。

步骤5/10

放入容器里。

步骤6/10

蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳洞。

步骤7/10

把蛋液放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，选择diy蒸模式100度30分钟。

步骤8/10

蒸蛋液的时候腌制一下龙虾仁，用一勺生抽和少许料酒就可以。

步骤9/10

15分钟后暂停蒸烤箱，取出已稍微凝固的蛋液，小心的摆上龙虾仁，放进蒸烤箱继续蒸完就可以了！

最后一步

时间到了，取出，撒葱花，淋上生抽就可以开吃了，是不是很简单啊！

麻辣炒虾仁的家常做法窍门

1、3个青椒，一些虾仁。

2、虾米用温水浸泡10分钟，洗净即可。

3、把青椒切成块。

4、把适量的菜籽油倒进锅里。大约30秒后，把切碎的大蒜和生姜倒进锅里炸。

5、把胡椒丁倒进锅里炒4-5遍。

6、将虾米干倒入锅内，用勺子搅拌均匀，放入辣椒布丁中。

7、把盐和淀粉和水混合，均匀地倒入锅中。

8、继续来回翻炒，直到果汁准备好收集。

麻辣虾仁的家常做法大全

香辣干锅虾做法：

材料：

1. 虾 500 克

2. 干辣椒 5 ~ 6 个

3. 葱姜蒜适量

4. 五香豆豉 1 汤匙

5. 酱油、盐、糖适量

6. 料酒适量

7. 植物油适量

做法：

1. 将虾处理干净，剪去鬼爪和须，沥干水分后备用。

2. 锅中倒入适量植物油，加入干辣椒、葱姜蒜和五香豆腐爆炒至香味出。

3. 加入少量料酒，然后放入处理好的虾，加入适量酱油、盐、糖，翻炒均匀。

4. 盖上锅盖焖煮 2 ~ 3 分钟。

5. 打开锅盖，颠翻均匀，再加入一点水，焖煮 2 分钟左右。

6. 最后撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

1. 虾处理完毕后，应该用干净的纸巾擦干表面水分，不要让虾入锅带水。

2. 配料中的五香豆腐可以不放或者用其他调料代替。

3. 根据个人口感，可以适当增减调料的用量。

4. 干锅虾应该在锅中焖煮，不要加太多水，否则会影响口感。

麻辣虾如何做

用料

大虾一斤，土豆一个，黄瓜一个，玉米一个，花椒一勺，麻椒一勺，八角两个，葱段两段，姜片适量，料酒适量，黑胡椒研磨粉适量，干辣椒八个，蒜瓣五瓣，白芝麻一勺，辣椒碎两勺，郫县豆瓣酱两勺，孜然两勺，良姜两块，柠檬草三勺，麻辣香锅底料一包，甘草适量，糖一勺，鸡精

做法

1.把虾剪去虾须，开背去虾线，清洗干净，然后倒入适量的料酒，黑胡椒研磨粉，姜片，抓匀，过十分钟在抓一次。

2.切好玉米，黄瓜。

3.土豆去皮，切成条，像小拇手指的宽度。

4.倒入适量的油，油热了吧土豆条倒下去炸。

5.炸到金黄的状态捞出。

6.再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下，熟了就捞出来。

7.变红色熟了就控油捞出。

8.良姜两块，姜片，孜然两勺，葱段两段，柠檬草三勺，蒜瓣五瓣，花椒一勺，麻椒一勺，八角两个，孜然两勺。

9.炸虾剩下的油留一部分炒料，把准备好的调料先倒下去炒香。

10.加入两勺辣椒粉翻炒。

11.加入一勺芝麻翻炒。

12.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。

13.炒出香味炒匀，加水煮料。

14.放入几块甘草，糖一勺，适量鸡精和一包麻辣香锅底料，煮开锅然后煮20分钟。

15.把煮好的汤料都倒入火锅中，放入炸好的土豆条，黄瓜条，玉米块，虾。

麻辣虾仁炒什么好吃

1.

准备好所有食材，洗净备用

皮皮虾400g，鲜虾400g，螃蟹3只，花蛤200g，丁螺250g，味好美麻辣锅物底料2勺，生抽2勺，味好美大桥鸡精1小勺，料酒1勺，生姜1小块，蒜头3小瓣，香葱香菜2根，辣椒1个

2.

螃蟹拆开剁小块，蟹脚也拍一下，生姜切丝、蒜头剁碎、香菜切段！

3.

锅中烧开水，倒入丁螺、花蛤

4.

花蛤开口马上捞出备用！

5.

丁螺也捞出沥干备用

6.

锅中倒入适量油爆炒生姜！

7.

在放入蒜末、辣椒！

8.

鲜虾、皮皮虾、螃蟹一起倒入炒！

9.

加入半小碗清水、料酒、鸡精、生抽、味好美麻辣锅底料一起翻炒均匀，盖上锅盖焖一下！

10.

在倒入丁螺翻炒一下！

11.

然后倒入花蛤和香菜翻炒收汁即可！

12.

装盘食用！美味的麻辣海鲜大杂烩就做好了。

麻辣虾家庭做法

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

麻辣虾仁的家常做法窍门图片

食材：大虾10个，干红辣椒5个，香辣酒鬼花生一小包，大葱一根，生姜一小块，盐半勺，料酒适量，白砂糖5勺，陈醋5勺，蚝油一勺，生抽一勺，淀粉适量，鸡精少许。

具体的制作方法和步骤：

第一步，大虾清洗干净，减去胡须，去掉虾线，然后在大虾的背部划一刀，便于虾肉入味，处理好以后将大虾装进一个干净的碗里。

第二步，往大虾里加入一大勺料酒去腥，接着加入2大勺淀粉和半勺盐，将虾肉和调料充分混合均匀进行腌制即可。大葱洗干净切成段，待用。干红辣椒切段，生姜洗干净切片，大蒜切片，这些配擦装好待用。

第三步，起锅热油，油烧好以后将腌制好的虾肉下锅去炸，虾肉炸至色泽金黄就可以盛出来了，装好待用。

第四步，这时我们来调一个酱汁。拿一个小碗出来，碗里加入 5勺白砂糖，5勺陈醋，将陈醋和白砂糖搅拌均匀，直到白砂糖融化，然后再往糖醋汁里加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉和少许鸡精，再里面加入2大勺清水，将这些调料搅拌均匀做成料汁备用。

第五步，接着起锅烧油，有烧好以后，将之前切好的姜片部分葱段和蒜片下锅爆香，之后往锅里加入一大勺豆瓣酱炒出红油，接着把干辣椒段下锅爆香，然后把炸过的虾肉下锅爆炒，炒匀后往锅里加入2勺料酒，撒一把买来的香辣酒鬼花生，然后下入切好的另一部分葱段，翻炒几下后，淋入我们之前调好的料，再开大火炒匀，就可以将虾肉出锅装盘

麻辣虾仁的家常做法窍门视频

工具及配料：冷冻青虾500克、土豆1个、青笋半根、银耳半朵、木耳50克、湿豆皮2张、王家渡麻辣香锅调料1包、少许面粉、铲子、开水、锅、油、葱、姜、辣椒、香菜、少许食用盐、盘子。

麻辣香锅干锅虾做法，具体如下：

1、虾去头去虾线，放少许面粉翻拌，炸至金黄。

2、选择自己喜欢的素菜品种，切好备用，如果掌握不好火候，可以先把素类过开水煮至7分熟备用。

3、锅中烧油，放入葱、姜、辣椒炒香。

4、倒入王家渡麻辣香锅调料翻炒。

5、把炸好的虾倒入翻炒。

6、再依次倒入素类翻炒，加少许食用盐（辣料已经几乎够咸），根据个人口味添加。最后加入葱花，香菜翻拌，出锅。

7、家庭版麻辣香锅虾出锅啦！

麻辣虾仁怎样做

主料

莴笋500克

虾仁200克

辅料

调和油15毫升胡萝卜30克淀粉小半勺盐少量大蒜20克鸡粉少量

步骤1

取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位

步骤2

处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃

步骤3

将莴笋用刀切成大小一致的4段

步骤4

然后再改刀切成粗条状，大小要一致

步骤5

将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中

步骤6

将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀

步骤7

将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀

步骤8

锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜

步骤9

爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中

步骤10

将虾仁炒至两面变色

步骤11

将莴笋条放入锅中

步骤12

用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热

步骤13

将勾芡的淀粉水倒入锅中

步骤14

将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点

步骤15

将炒好的菜盛入盘中，一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了，喜欢就试一试吧

烹饪技巧

1、虾仁要选择新鲜的，最好不是超市里速冻的虾仁；2、大蒜放入锅中后要用小火煸炒出蒜香味，火不能急以免蒜香味没有完全出来大蒜糊了；3、莴笋要选择用中段鲜嫩的部位，其余的部位可以做汤或者生食都可以；4、勾芡的汁不要全部收干，要少留一点。5、莴笋不要炒时间长，以免营养成分流失。

麻辣虾仁的家常做法窍门是什么

第一步：处理虾

先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。

大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。

加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。

让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。

第二步：炸虾

锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。

这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。

第三步：炸土豆条（薯条）

先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。

接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。

把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。

第四步：准备配菜

切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。

再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。

第五步：开始烹饪

食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。

现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。

再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。

现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。