酱炒茄子的家常做法(番茄酱炒茄子的家常做法)

番茄酱炒茄子的家常做法

步骤 1

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茄子去皮切片，也可以切条

步骤 2

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面粉调糊状，加盐和五香粉

步骤 3

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茄子蘸面糊

步骤 4

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电饼铛倒油预热把蘸有面糊的茄子摆进去煎制两面金黄色

步骤 5

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起锅烧油葱花和蒜末炒香

步骤 6

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加入番茄酱加少许水不然太稠了，加白糖，醋，盐翻炒成糊状，把煎好的茄子倒进去翻炒均匀出锅

步骤 7

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装盘开吃😋

番茄酱炒茄子的家常做法视频

番茄烧茄子，是我喜欢的一道菜。两种营养丰富的菜碰撞到一起，形成了一道色彩鲜艳，口感软糯，非常下饭的一道美味佳肴！烹饪这道菜的时候，油用的稍微多一点，大火起锅烧油，放进去两种食材，多炒一会儿，都炒软了，放入各种调料，起锅放入灵魂大蒜，味道直接就出来了，好吃，好看，有营养

怎样用番茄酱炒茄子

以下是用番茄酱炒茄子的做法：

材料：

- 茄子 2个

- 植物油 适量

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 1小块

- 番茄酱 2汤匙

- 酱油 1汤匙

- 白糖 1/2茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成均匀的块状。

2. 在炒锅中倒入食用油，烧热后将茄子块放入炒锅中，用中小火翻煮至变软糯，金黄色。然后将茄子块捞出备用。

3. 在同一个炒锅中加入少许油，加入蒜末和生姜末炒香。

4. 加入番茄酱炒匀，让番茄酱的香气和味道充分释放出来。

5. 将炒好的茄子块放回锅中，翻炒均匀，使茄子均匀地裹上番茄酱。

6. 加入酱油和白糖，继续翻炒均匀，让茄子完全吸收酱汁。

7. 最后，根据个人口味适量加入盐调味，翻炒均匀即可。

8. 装盘时可以撒上葱花作为点缀，增添色彩。

这样，香气扑鼻、口感丰富的番茄酱炒茄子就完成了。可以搭配米饭或面条食用，或者作为一道素菜搭配其他主菜食用。根据个人口味的喜好，可以适量调整食材的比例和调味品的使用量。

番茄酱炒茄子怎么做好吃窍门

茄子和豆浆一起食用不会中毒的，可以做成豆浆西红柿炒茄子进行食用，具体做法如下： 准备材料：茄子 500g、番茄酱 50g、豆浆 适量、食盐 适量、醋 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、老抽 适量、调和油 适量、元贞糖 适量。

1、把茄子洗净去蒂。

2、准备干辣椒，大蒜。

3、西红柿切块。

4、茄子切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。

5、锅中倒入油大火加热，倒入大蒜，辣椒，葱花。

6、倒入西红柿炒出汁。

7、茄子倒入锅中，加入老抽，糖，醋，鸡精，元贞糖，翻炒几分钟。

8、倒入煮熟的豆浆，翻炒下继续煮。

9、等到锅中汤汁粘稠。

10、盛出装盘，这样豆浆西红柿炒茄子就完成了。

番茄酱炒茄子的家常做法窍门

1.把放多了番茄酱的红烧茄子先打起来，放到盘子中待用

2.把茄子切成条，把肉剁成肉末

3.倒适量食用油，把茄子和肉沫倒进去翻炒，最后再把盘子中的多余番茄酱的红烧茄子倒入

原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等

做法：

1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿

2、茄子块儿用微波炉

高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）

3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面

4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油

5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油

一勺，加加味极鲜

一勺，李锦记蒸鱼豉油

一勺，白糖

一勺。调匀

6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生

7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~

小贴士

茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。

第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……

番茄酱炒茄子的做法大全

比较形象的可以叫万紫千红，清炒二茄。

番茄酱炒茄子的家常做法大全

炒甜茄子是一道美味可口的家常菜，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 茄子 1-2根

2. 大蒜 3-4瓣

3. 葱花 适量

4. 生抽酱油 适量

5. 老抽酱油 适量

6. 白糖 适量

7. 盐 适量

8. 胡椒粉 适量

9. 油 适量

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净，切成条状或片状。放入大碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制约10分钟。这样可以使茄子出水，炒制时更容易入味。

2. 准备调料：将大蒜剁碎，切好葱花。在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖和适量水，搅拌均匀制成调料汁。

3. 炒茄子：将锅加热，加入适量油。待油热时，将腌制好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中。用中火翻炒茄子，使茄子均匀受热。

4. 加入调料：茄子炒至表面微黄时，加入切好的大蒜，继续翻炒。然后倒入事先调好的调料汁，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

5. 调味：加入适量盐和胡椒粉，调整口味。继续翻炒至茄子熟透，汤汁浓稠。

6. 出锅：撒上切好的葱花，翻炒均匀，然后关火，将炒好的甜茄子盖上盖子焖1-2分钟，让茄子更入味。

7. 上桌：将炒好的甜茄子盛入盘中，即可上桌享用。

这道家常炒甜茄子色香味俱佳，搭配米饭或面食都是不错的选择。你可以根据自己的口味，适当调整调料的比例。

番茄酱炒什么好吃窍门

材料

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

做法

1.糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

4.加入除备用醋汁外的其余材料

5.加入适量水慢火煮30分钟

6.放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）

7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

番茄酱炒茄子的家常做法简单

茄子洗净削皮切薄片，放入淡盐水中腌制5分钟。

02

姜蒜切末备用。

03

热油，放入沥干水的茄子炒软盛出。

04

洗净锅，放油，油热后放入姜，一半蒜末爆香，倒入适量番茄酱将油炒红。

05

放入炒软的茄子，加适量盐，酱油，糖，料酒调味，转小火焖两分钟，放入蒜末翻炒均匀，关火装盘.

番茄炒番茄酱

材料

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

做法

1.糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

4.加入除备用醋汁外的其余材料

5.加入适量水慢火煮30分钟

6.放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）

7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

番茄酱抄茄子的做法

1.最先要准备的就是茄子了，准备一根稍微大一点的长茄子就可以了，然后再准备适量的生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，豆瓣酱，接着再准备适量的食用油。最后再准备适量的葱姜蒜即可。将这些做小炒茄子需要用到的材料都准备完成了之后就可以开始它的制作了。

2.先来处理一下茄子，将咱们准备好的茄子放入到一个大盆中，然后加入没过茄子清水先给它浸泡10分钟，浸泡完成之后再认真地把茄子表面搓洗2~3遍，因为咱们的茄子是不去皮的，所以尽量把茄子表面清洗得干净一点。

3、茄子清洗干净了之后咱们将其取出沥干水分放到案板上，然后将其切成5厘米左右的小段，再将5厘米左右的小段竖着切成小薄片，切好之后再切成茄子长条，把切好的茄子长条放到一个盘中备用。起锅，先把锅烧热，然后把茄子条放到炒锅中开始煸炒，锅里面是不需要放油的，放油的话茄子会把油吸进去，口感会很差，用小火不断地翻炒，炒出茄子里面的水分。

4.茄子里面的水分被炒出来之后再一次煸炒就不会吸油了，炒到茄子变软然后装盘待用。接下来调料汁向碗中加入适量的生抽，少量老抽，一勺食用盐，适量的白糖，一点点淀粉搅拌均匀，放到一旁备用，把准备好的葱姜蒜切成末放到一旁备用。

5、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜末，加上两勺豆瓣酱炒香，炒出香味之后咱们加入茄子开始翻炒，翻炒大概半分钟之后倒入调好的料汁，再加上一点点清水，继续翻炒均匀。

6、茄子翻炒好之后咱们转成大火收汁，在收汁的时候盖上锅盖收汁，大概两三分钟就可以了。时间到了之后继续翻炒一下，翻炒均匀就可以出锅装盘了，将其装入一个比较好看的盘中之后咱们再撒上一个葱花，这样既好看又美味的小炒茄子就这样完成了。