南京家常菜谱(南京家常菜谱大全)

南京家常菜谱大全

松鼠鱼是很多江苏人的年夜饭都会吃的一道荤菜。松鼠鱼有寓意为年年有余，颜色红润，香味扑鼻，很是诱人。松鼠鱼的外形像松鼠，所以起名为松鼠鱼。松鼠鱼是选用桂花鱼来炸制后烹饪而成的。松鼠鱼的口感：鱼肉鲜嫩，酸甜可口，非常入味好吃。松鼠鱼是年夜饭必备的大菜，而且非常适合用来招待客人，都很有面子。

蛋饺是很多江苏人及上海人都爱吃的美食。很多江苏人的年夜饭也会有这道蛋饺。蛋饺寓意招财进宝，是非常好的寓意。蛋饺的颜色金黄，像金元宝，很好看。蛋饺的口感：香咸软嫩，非常好吃。

南京什锦菜是很多江苏南京人年夜饭必备的素菜。南京什锦菜也是很多南京人都爱吃的美食。南京什锦菜里有菠菜，胡萝卜，豆腐果，雪菜，冬笋，千张丝，香菇，金针菇，藕，芹菜，豆芽等众多食材，分别炒熟后，在放一起拌匀，加入香油，食盐等食材拌匀装盘就可以食用了。

南京好吃的家常菜馆

中秋节吃烤鸭呀，大螃蟹，洞庭湖的大闸蟹呀！

吃桂花糕呀，好像今年桂花还没飘番呢！

然后南瓜饼呀米饼呀！

再来点鱼。

素菜茄子，红烧茄子，凉拌黄瓜，虾也不能少，来个油闷大虾，月饼也是必不可少的。

丝瓜毛豆米也是不错的，还有肉未豇豆，蒜泥刀豆，冬瓜排骨汤，藕夹也是必不可少的，最后还有水果是柿子

南京家常菜做法

盐水鸭，鸭血粉丝汤，板鸭，美人肝，顿生敲，清炖鸡孚，菊花虾饼，油噗呲，叉烤鸭，汤包。

南京家常菜谱大全图片

这个是这样的，冷菜四个，干切牛肉，萝卜丝海蜇，素什锦，四喜泡芙，热菜八道白灼大虾，菊花鱼，红焖猪手，全家福，锅仔羊肉，蒜蓉西兰花，芦蒿香干，木耳老鸡汤。

点心2道，水饺，炸春卷，最后一个水果大拼盘。

南京好吃的家常菜

南京人喜欢吃一系列家常菜，包括：

芦蒿：一道江浙沪地区很受欢迎的春季野菜，素炒为主，辅以腊肉搭配。

小野鸡炖干辣椒：南京人喜欢的一道家常菜，以小野鸡为原料，口感鲜美。

鸭血粉丝汤：一道具有南京特色的传统小吃，以鸭血和粉丝为主要原料。

这些菜肴反映了南京的地方特色和口味偏好。

南京家常菜大全图片

炒南京豆是一道比较简单的家常菜，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 南京豆 250 克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量

步骤：

1. 将南京豆洗净，沥干水分备用；

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；

3. 热锅冷油，倒入南京豆，大火翻炒至豆变色；

4. 倒入适量的水，加盖闷煮 5 分钟左右，至豆熟软；

5. 将水倒掉，再倒入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味；

6. 最后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

根据个人口味可适当调整调料用量，炒出的南京豆应该口感嫩滑，清香味浓。

经典南京菜谱大全

1、龙袍蟹黄汤包——历史悠久，做法和用料都非常讲究，馅是蟹黄和蟹肉，汤是原味鸡汤，吃起来味道十分鲜美。

2、鸭油酥烧饼——是以面粉、鸭油和芝麻等主要原料制作的，非常讲究火功，后烤制出的烧饼外观色泽黄亮，吃起来香酥可口。

3、南京板鸭——距今已有600多年的历史了，它不仅选料讲究，制作工艺也十分独特，制作的板鸭肉质酥烂，非常美味。

南京家常菜馆

您好，江苏路是上海的一条主要路段，周围有许多好吃的餐厅和小吃店。以下是一些值得尝试的美食：

1. 大壶春：上海传统小吃，有名的锅贴和蟹粉小笼包。

2. 神户屋：日式烤肉店，提供美味的和牛、猪肉和海鲜。

3. 源舍寿司：精致的日式寿司店，新鲜的海鲜和创意的寿司菜品。

4. 爱吃饺子的猪：专门做各种口味的饺子，包括经典的猪肉饺子、虾仁饺子和蟹肉饺子等。

5. 满记甜品：提供各种传统的上海甜品，如豆浆花卷、糯米球和芝麻糊等。

6. 翠华餐厅：有着百年历史的粤菜餐厅，提供正宗的广东菜和港式茶餐厅。

7. 虹桥酒家：上海知名的老字号酒家，提供地道的上海菜和湘菜。

8. 茶花女：提供正宗的四川菜，包括麻辣香锅、水煮鱼等。

9. 华亭宾馆：有着70年历史的老饭店，提供正宗的上海菜和粤菜。

10. 八道湾：有着独特风格的西餐厅，提供创意菜品和美味的甜点。

南京家常菜谱大全100道

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜（一般8个）：

        糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭

  凉菜（一般6个）：

             腱花牛肉，酱猪蹄，白切鸡，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，油炸花生米

汤类（一咸一甜）

          酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ，枣花蒸馍，馒头，油卷

主食

         水饺

南京家常菜菜谱大全

南京传统纯素年菜：十样菜的用料

荠菜 150克黄花菜 150克豌豆头 150克菠菜 1把芹菜 150克莲藕 1段茨菰 150克木耳 20朵香菇 20朵黄豆芽 150克花生米 150克腌青菜 1棵胡萝卜 1根橄榄油 适量盐 适量糖 适量麻油 适量

南京传统纯素年菜：十样菜的做法步骤

步骤 1

冬季时令蔬菜选购一些。份量随意，但是因为要每种分开炒，所以一种菜如果少于三两就不太好炒。我们可以每种菜炒三两。蔬菜洗净，干货泡发。

步骤 2

干货泡发。香菇切丝。

步骤 3

腌青菜洗净后泡水去除过多盐分，切丝。

步骤 4

茨菰、莲藕切片。胡萝卜切丝。花生米煮熟。

步骤 5

荠菜买较小棵整棵炒，炒的时候油要略多。我用橄榄油炒的，你可以用任何一种炒菜的油。加盐和少量的糖，糖的量以吃起来咸鲜微甜为宜。

步骤 6

炒完后盛进盆里。我们家这个搪瓷脸盆比我年纪还大，专门用来装十样菜的。

步骤 7

豌豆头要加较多的糖炒。这是南京本地口味，豌豆头炒成甜的。盐也是要放的。

步骤 8

菠菜也要选较小棵的那种整棵炒。

步骤 9

芹菜选较细的那种，切段炒。

步骤 10

茨菇炒的时候要加点水略煮，否则不容易炒熟。

步骤 11

全部炒完后，加入麻油，菜拌散拌匀，麻油的量以能吃出香味为宜。

步骤 12

吃的时候用盘子盛出来，吃多少盛多少。冬天温度低，盆里的菜可以保存好几天。