蒸辣椒酱的家常做法(蒸辣椒酱的家常做法视频)

蒸辣椒酱的家常做法视频

用料：大红袍辣椒面,香料和辣子的比例大约1：5吧

香料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克 ，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克

调料：盐、芝麻

做法：1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合

2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。　　

4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里即可。 　

蒸辣椒酱的做法大全家常窍门

主料：

豆角400克

辅料：

色拉油25克

精盐3克

五香粉2克

味精3克

葱花3克

姜末3克

自制辣酱2大匙

做法：

1. 将豆角去筋，清洗干净，装入盘中待用。

2. 将葱姜切成末待用。

3. 自制辣酱装入碗中待用。

4. 热锅放油，爆香葱姜末。

5. 倒入豆角翻炒均匀，将豆角炒至断生。

6. 加入精盐，五香粉，辣酱，清水。

7. 翻炒均匀，稍微炖一会儿，炒熟，最后加入味精调味。

8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可

蒸辣椒酱的做法大全家常

1、将黄芥末粉放在碗中，加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状，按实。

2、用绵纸封好碗口，置于笼内蒸15分钟左右至发透，取出。

3、再用筷子顺一个方向快速搅拌，使其出冲鼻的辣味，即为黄芥末酱。

4、取一个消过毒的瓶子，装入调好的黄芥末酱，加盖封口。

5、再上笼蒸20分钟，冷却后存用

蒸辣椒酱的家常做法视频大全

食材:

鲜红辣椒4斤、霉豆1斤、姜200克、盐250克、白糖200克、红糖200克、红酒200毫升、白酒250毫升、香油250毫升

做法:

1、霉豆的制作:黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后入锅煮熟，用手一捻成饼为好

将煮好的黄豆趁热均匀地拌入面粉，排在木板上或饺子帘上，（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约5-7天，长出一层灰白绒毛，后成绿毛

2、辣椒洗净晾干水分，不用去籽，切碎，姜切末

3、把霉豆、辣椒、姜末放进瓷盆里，倒入盐250克、白糖200克、红糖200克、红酒200毫升、白酒250毫升、香油250毫升搅匀盖盖

4、五六天以后用干净筷子搅拌，之后每隔五六天搅一次，半个月后分装到瓶里即可

霉黄豆辣椒酱的家常做法

1、干黄豆加纯净水，泡发一晚上，8小时以上。泡发舒展，切记多加水，吸水率很大。水不够及时加。

2、将泡发好的黄豆清洗干净，检出坏豆和杂质。蒸锅蒸笼刷洗干净。黄豆放入蒸笼内。大火烧开，15分钟后转小火。继续蒸制90分钟。关火继续焖至黄豆不烫手。控干水分倒入干净的盆中，凉制40度以下。没有温度计，以手摸微温为宜。

3、在豆子上撒一点曲粉，大概1克就行，翻拌均匀。剩下一克一会儿用。

4、200克生面粉先取一半，撒入豆子上，翻拌均匀，加入曲粉1克，继续翻拌均匀。这时候的豆子虽然裹了面粉，但是还是比较粘，这时继续根据情况逐步加入剩下的面粉，边加边翻拌，直至豆子都均匀的裹上一层面粉，不再粘连，面粉层尽量厚一点。

5、豆子找透气的容器，下面垫上草席或透气的垫层，上面同样盖上类似的材料，遮光且透气即可，我用的是装面粉的编织袋。放在通风黑暗的地方，室温25-30度都行。

6、剩下的就要交给时间了，室温28度情况，大概需要3~4天的时间发酵，豆子会从白色变成黄绿色，上面长满曲菌。大概10个小时以后豆子会开始发热。发热后要及时翻晾通风，豆子温度30~38度为宜。不要让豆子温度超过40度，不然会有氨水的味道。豆子用手摸，过热的话及时揭掉覆盖的东西，或者用风扇吹一两分钟。等豆子摸起来不热了再盖起来继续发酵。大概需要2小时翻晾一次。中间豆子如果粘在一起了，要及时分散，如果太黏可以再加一点干面粉。三天后豆子变成灰绿色，不再发热，干爽松散即成。太阳下暴晒一两天，即可密封储存起来。

蒸辣椒酱的家常做法视频教程

—食材清单一

主料：

3-4个

辅料：

干辣椒粉 约三汤勺>

花生油 25克>

生抽 2-3勺>

—烹饪步骤—

1·洗好切碎，。

2·油，我不小心倒多了，你可以减半，再减半嘿嘿。

3· 干辣椒粉，生抽加里头。

4· 拌一下？我是晃一晃。

5· 放电饭煲里蒸5－6分钟。取出来。

— 小贴士 —

好简单的，就四种配料而已。①用生抽，②一定是花生油，③不用放盐，④不要很辣的那种辣辣粉。做好了可以拌肉片、拌手撕鸡、水煮虾、拌皮蛋、拌肠粉、拌米饭。。。。

蒸辣椒酱的家常做法视频窍门

1、用料：小米椒500g，豆瓣酱150g，醋30g，糖25g，盐40g，油200g。

2、干净的湿毛巾拧干水把小米椒擦干净，千万不要用水洗。

3、把小米椒切碎蒸。

4、装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌。

5、豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好。

6、把酱料倒进小米椒里搅拌均匀。

7、然后倒入200g油再次搅拌均匀。

8、中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖。

农村蒸辣椒酱的做法窍门

1、食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。

2、所有材料准备好。

3、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。

4、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。

5、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

6、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

7、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

8、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

9、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。

10、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。

蒸辣椒酱怎样做

泰国辣椒酱的做法如下

配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。    

蒜蓉辣椒酱的做法：  

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。

2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。

4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。

蒸辣椒酱几分钟能好

蒸辣椒酱的时间取决于辣椒的种类和数量，以及个人对辣度和口感的喜好。通常来说，辣椒酱需要蒸煮的时间在10到20分钟之间。

以下是一个一般的制作过程，供参考：

1. 洗净辣椒并去掉辣椒的蒂部，然后切成小段。注意戴好手套，避免辣椒接触皮肤而引起过敏或刺激。

2. 将辣椒放入蒸锅中，加入适量的水，确保水位不要超过蒸锅的底部。

3. 加盖，将水煮沸后转至中小火，蒸煮辣椒酱约10到20分钟，直至辣椒变软熟透。

4. 打开蒸锅，让辣椒酱冷却至室温。

蒸辣椒酱的时间可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更细腻的口感，可以蒸煮时间更长一些，直至辣椒完全熟透。但需要注意的是，辣椒蒸得过长时间可能导致其失去一部分辣度。

在制作辣椒酱时，建议根据自己的口味和偏好进行尝试，不断调整蒸煮时间，直到达到满意的口感和辣度。

蒸辣椒酱怎么做好吃又简单

1、首先把辣椒洗净、切丝或碎一点也可以，辣椒红的青的都有颜色会好看些。

2、把切好的辣椒放入碗里，撒上盐、鸡精，撒上面粉。然后加水搅拌均匀即可

3、因为碗的大小是固定的、想要稀一点就少放面粉、稠的就多放。

4、如果是直接吃就少放盐，加东西就要稍稍咸一些了。

5、然后把碗放在篦子上蒸十几分钟就行了，出锅后也可以撒上一些葱花，依个人喜好而定。