家常华子鱼的做法(华子鱼的吃法)

华子鱼的吃法

主料：华子鱼

辅料：大蒜(脱水)、细香葱、姜、朝天椒

调料：蒸鱼豉油、蒜蓉豆豉酱、白酒、食盐

做法：

1、鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片

2、把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。

3、锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。

4、焖鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。

5、焖过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。

6、在锅中加1大勺油，煮热，泼在鱼身上即可

华子鱼视频

答华子鱼和雅罗鱼区别形态特征不同。华子鱼体形长,侧扁,背缘略呈弧形,腹部圆。背青灰 色,腹侧色浅,背鳍、尾鳍浅灰色,尾鳍边缘灰黑色,胸鳍、腹鳍、臀 鳍浅色。

鲫鱼鲫鱼体侧扁而高,体型较小,背部暗淡,腹部发白色浅。

华子鱼鱼子的做法

花子鱼个头很小，但是非常好吃，锅中放油，加入葱花，加入洗好的鱼仔，爆炒，加点汤

华子鱼怎么做好吃

雅罗鱼当然好吃。雅罗鱼为东北地区“三花五罗”之一，可见在东北地区，人们还是很认可这种鱼的。当然，这也并不奇怪，毕竟瓦氏雅罗鱼是非常好吃的。 “三花五罗”，即指鳌花、鳊花、鲫花，以及哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。东北人民酷爱吃这些鱼，其也是均出产于东北的。

瓦氏雅罗鱼的肉味非常鲜美，具有相当的经济价值。其俗名为雅罗鱼、东北雅罗鱼、沙包、华子鱼、罩林子，隶属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼属。

华子鱼的营养价值高不高

达里湖华子鱼，内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗特产，全国农产品地理标志。

达里湖华子鱼生产季节主要是在每年的冬季，自建场以来延续古老的冰下行大网的捕捞方式进行捕捞，2011年8月达里湖冬捕习俗已经被内蒙古自治区政府、文化厅批准为“达里湖冬捕习俗内蒙古自治区非物质文化遗产”。达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。

华孑鱼基本做法

答：清炖华子鱼的正确方法是：

1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。

2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可吃了。

华子鱼的学名

达里湖华子鱼

华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。

上世纪七十年代以前华子鱼在内蒙古自治区各大中水面分布很广，进入八十年代以后，由于水域生态环境的变化，华子鱼在各地相继消失。

达里湖位于内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗境内，面积约238平方公里(约37.7万亩)，年均水深6.7米，最大水深13米，ph值9.4，总碱度45me /L，总含盐量5‰，是一个碳酸盐型半咸水湖泊，而华子鱼目前在达里湖中生存良好，年产量稳定在20万公斤左右。

华子鱼的作法

主料：华子鱼

辅料：食用油

腌料

淀粉

水

油炸华子鱼的做法步骤

1.

斜刀切华子鱼背部，间隔2厘米

2.

把切好的华子鱼腌料腌制2小时

3.

把准备好的淀粉加适量水调成糊状（稀点）

4.

把腌好的鱼蘸上淀粉糊

5.

在锅里倒入油烧至油有小泡在锅底翻滚

6.

把蘸好淀粉的鱼放入油里面

7.

炸至金黄色后捞出

华子鱼的功效与作用

1、美林谷风景区

美林乡地处林区，气候凉爽，雨量充沛，景色宜人，历史是就是木兰围场的一部分。乡内环形分布的19个坡积裙均位于背风向的山脚，这里山势平缓，水草丰美，是旅客亲近自然、体味世外桃源之感的理想地点。此山谷是由燕山山系七老图山山脉的地质运动所自然形成的岭谷并延的中山地貌。此峡谷中既有陡峭的山峰又有众多的河流、山谷、森林、石柱、石剑等。锡泊河发源于美林乡大店北沟韭菜楼山东边，经流峡谷时汇集了景区内多处泉流，水流量达每秒0.4立方米左右。由于长期地质运动和高山流水的下切作用，该区域形成19处冲积扇和高山湿地冲积扇。沿美林镇、太平庄、马莲道、小美林、敖包梁、滴水壶、羊草沟一线进山观景，都是一些山势绵延不绝，巍峨高耸，地势起伏，山路崎岖之地，但这些地方也都是风景绝佳之地

2、达里诺尔湖

达里诺尔湖分布着被风化的玄武岩或花岗岩，是低浓度盐水湖。面积238平方公里，深度最大深度 13米,容积16.0亿立方立米。是内蒙古自治区第二大淡水湖，产鲤鱼、华子鱼(瓦氏雅罗鱼)，肉质鲜嫩细腻，营养丰富。达里湖是鸟类的天堂，是中国北方重要的候鸟迁徙通道，栖息着16目42科235种鸟类，被称为“百鸟乐园”，享有我国第三大天鹅湖的美誉。

3、喀喇沁亲王府

喀喇沁亲王府始建于康熙十八年(1679年)，是国内现存建府时间最早，封爵等级最高，建筑面积最大，现状保存最好的清代蒙古王府官式建筑群。2001年被国务院公布为全国重点文物保护单位， 2005年被评为国家AAAA级旅游景区，2006年被评为56个最具民族特色的旅游风景区，内蒙古十大历史名胜。亲王府原占地300余亩，由府第、东、西跨院、广场和后花园五部分组成，呈中、东、西三路布列，中轴对称式布局。为保护珍贵的历史文化遗产，传承优秀的民族文化，2002年9月这里建成了目前国内最大的“清代蒙古王府博物馆”并对外开放，馆内以“喀喇沁亲王府复原陈列”为主，“专题展览”为辅的20多个展室，展出了亲王府传世文物数百件，再现了亲王府的历史场景。

4、阿斯哈图石林

阿斯哈图冰石林位于克什克腾旗北部，阿斯哈图在蒙古语中意为“险峻的岩石”。在方圆几十平方公里之内，这些由冰川融水冲蚀而成的“冰石林”，山峰相叠，景色迷人。“擎天南柱”、“姊妹峰”、“冰长城”等各类石像惟妙惟肖，并伴有一段又一段的美丽传说。每年夏季是欣赏冰石林的最佳时机。

5、黄岗梁国家森林公园

黄岗梁是大兴安岭的余脉，由27座山峰组成，其中的黄岗峰是大兴安岭最高峰，海拔2029米。黄岗峰两侧有第四纪冰川作用形成的冰斗、冰川、U形谷、冰碛角峰、漂砾、条痕石、中积体等。黄岗梁林区是西辽河支流——木石匣子河和锡林河的发源地，处在蒙古植物、华北植物以及东北植物区系的交汇地段，生物呈多样分布，有重要的保护价值。崇山峻岭中以天然林分布为主，森林和草甸景观优美。这里山高林密，獐、狍、豹、狐狸、野猪等野兽30余种，斗鸡、山鸡等山禽十几种，是理想的休闲狩猎之所。这里有大片落叶松或云杉林，树木生长旺盛，森林气氛浓郁，是塞北地区罕见的天然森林群落。7月开遍，深秋层林尽染，可以说是去阿斯哈图石林路上最美的风景。主要景区有大鹅头、圆圆蛋子山、十三道湾、七星湖、西吉台森林草原等。

6、玉龙沙湖国际生态文化旅游区

玉龙沙湖旅游度假区，位于赤峰市翁牛特旗乌丹镇境内，距赤峰市区120公里，旗政府所在地乌丹镇区与该景区有三级油路相通。乌丹镇的玉龙沙湖度假区集沙漠、沙地、古松、怪石、奇峰、湿地、草原、湖泊为于一身，草原与茫茫无边的科尔沁沙地相连，沙地中有一眼清泉，在沙漠中积水成湖，湖中又有十多座沙岛，形成沙中有湖、湖中有岛、岛上有草、草中有鸟的奇特沙湖景观

7、黑里河道须沟旅游景区

道须沟风景区位于黑里河自然保护区内，总面积1184公顷，现正由宁城天宇旅游开发有限公司开发建设。道须沟风景区地处燕山山脉东段地缘的七老图山支脉，素有“塞外版纳”之称，是燕山山脉山地景观的缩影，有森林湿地等多样的生态系统，是生物与地质多样性的天然博物馆。观景台矗立于金水溪桥的西端，登其上：南可观乐水潭碧水如镜，北可览百年香杨绿盖如荫，西可眺道须美景峰峦叠翠，俯可视乐水广场川流不息。

8、乌兰布统草原

乌兰布统旅游区在未正式开发前，一直被人们习惯称为红山军马场。它位于内蒙古赤峰市克什克腾旗的最南端，与塞罕坝相隔一条内蒙与河北的界河——吐力根河。这里也是木兰围场的一个重要景区，与塞罕坝的草原森林风光不同，这里集中体现的是更为广袤的草原风光，有幽静的白桦林，还有世界珍稀树种沙地云杉。除了美丽迷人的自然风光，这里还曾经是乌兰布统之战的主战场，金戈铁马的硝烟曾经在这里弥漫，隆隆的战鼓仿佛还在耳边回响;如今这里留下了很多历史文化遗迹，比如乌兰布统古战场、将军泡子，十二座连营、佟国纲墓等;这里弥漫着浓浓的蒙古风情，一座座洁白的蒙古包和成群的牛羊，仿佛在诉说着游牧民族动人的故事。

9、马鞍山国家森林公园

马鞍山国家森林公园位于内蒙古赤峰市喀喇沁旗锦山镇东南5公里处，属喀喇沁王府的家庙。距赤峰市区50公里，总面积24平方公里。辽代称马鞍山为“马盂山”，因马盂(鸡冠壶)与马鞍山形似，又称“马鞍山”，又有“塞北小黄山”之美称。1993年被国家林业部批准为国家森林公园。 马鞍山有古松、奇峰、云海、清泉堪称“四绝”。公园度假村年平均接待游客2.2万人次。在距马鞍山北1公里处，有关部门利用新建的马鞍山水库，修建了马鞍山水上乐园度假村。

华子鱼怎么吃

我们先把鱼清洗干净，鱼鳞刮干净以后，把鱼从背部剖开，鱼背部的肉比较厚，这样更容易风干，再把鱼肚子处理干净，特别是鱼肚子里的那层黑膜，那就是鱼腥的源泉，一定要刮干净了。鱼处理好以后用清水我冲洗几遍，然后沥干水分。

沥干水份以后，就可以开始腌制了，腌制腊鱼不可缺少的两味调料就是白酒和花椒，白酒和花椒都可以帮助鱼肉去除腥味，给鱼肉增香，加了白酒的腊鱼保存的时间也可以更长一些。

腌鱼肯定是少不了用盐的，我们可以把盐先炒一下，先把盐倒入锅中炒干，然后再放入花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶用小火炒出它们的香味，闻到浓郁的香味之后就可以关火了。

把鱼放在盆中，先准备一些高度白酒，把白酒均匀的涂抹在鱼身上和鱼肚子里，每个地方都要抹到哦，然后再把炒好的食盐，同样均匀的抹在鱼的每一个部位，抹好之后，让它腌制一个星期，在腌制的时候，记得每天都要把鱼肉翻动一下，这样可以帮助鱼肉入味。

腌制好了以后，大家不要急着把鱼肉挂起来风干，而是要先把鱼肉全都放在清水中快速的冲洗一下，鱼肉上没有了黏液，就可以干的更快了。

处理好之后就把鱼肉挂在通风地方进行晾晒，半个月左右就可以吃了。鱼肉鲜美紧实，蒸着吃，煮着吃都特别好。大家在腌制腊鱼的时候，一定不要忘了放白酒和花椒哦，腊鱼可不能少了这两味调料，腌制好了之后记得用清水冲洗一下，这样可以让鱼肉干的更快，就算是天气不好也不用担心鱼肉会发霉哦！

华子鱼有什么营养

华子鱼的生活习性是什么

达里湖华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，梭型体形，体侧银白，背部青绿，腹部纯白或灰白，口端位，略向上倾斜，鳞片小，尾鳍青色。侧线鳞较多，变幅为51—58片；背鳍前鳞和围尾柄鳞较多，背鳍前鳞为24—29，围尾柄鳞为15—18；鳃耙较多，为9—17。这些性状指标均与其它地区的雅罗鱼有所不同。达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种微量元素和氨基酸。蛋白质含量较高，而脂肪含量却较低。

达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种人体有益的微量元素和矿物质，可促细胞发育和提高人体免疫力，是纯天然滋补营养佳品。无论煎炖炸烹均保持独特的口感和味道。2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“达里湖华子鱼”实施农产品地理标志登记保护，也就是常说的地理标志鱼，如湖北丹江口水库的翘嘴白一样，都属于特定地区的标志鱼。

华子鱼喜欢栖息在有一定水流、水底多砂砾、水质清澄的地方，在相对静水区域较为少见。河水刚开始解冻即成群地洄游到水草丰茂的淡水河道中。产卵在砂砾或其它附着物上，以植物的茎叶和碎屑、藻类为主要食物，同时底栖动物、水生昆虫也是主要的食物，偶尔也攻击小型鱼类。这样的特性为我们钓鱼人垂钓提供了一个思路，可以围绕它的特性进行针对性垂钓。