家常馄饨的做法(家常馄饨的做法步骤)

家常馄饨的做法步骤

家庭版小馄饨是一道美味可口的传统中国美食，以下是一种简单的做法：

材料：

- 馄饨皮：300克

- 猪肉馅：200克（可以根据个人喜好选择猪肉瘦肉或者五花肉）

- 韭菜或者葱末：适量

- 姜末：适量

- 香葱末：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、韭菜或者葱末以及一些盐和胡椒粉。搅拌均匀，使得调料均匀地融入到猪肉馅中。

2. 取一张馄饨皮放在手掌中心，将一勺猪肉馅放在馄饨皮上。

3. 沾上少许清水，在两边对折，并用手指按压紧密封口。

4. 在一张干净的菜板上摊开已经包好的小馄饨，重复以上步骤直至将所有材料用完。

5. 将一锅水烧开，加入少许盐和食用油。

6. 把包好的小馄饨放入开水中，煮3-5分钟直至馄饨浮起并变软熟。

7. 煮好的小馄饨捞出，沥干水分。

8. 在碗中加入一些老抽、生抽和姜末，搅拌均匀。将煮好的小馄饨放入碗中，撒上一些香葱末即可。

家庭版小馄饨可以作为主食或者汤品享用。你还可以根据个人口味在调料中添加一些辣椒油、花椒粉或者蒜末来增加口味的变化。希望这个做法对你有帮助！如有其他问题，请随时提问。

家常馄饨做法视频教程

第一种方法：

1、先将搅拌好的馄饨馅料放到馄饨皮的正中央，再将馄饨的两个对角折叠在一起并将折叠起来的部位按实。

2、手指捏起馄饨两个小尖角的部分向内折叠，将两个小的尖角折叠到一起之后用手将它们按实，一个馄饨就包好了。

提示：如果是自己在家里面擀的馄饨皮可以直接包馄饨，如果是外面买的馄饨皮最好准备好一小碗清水，包馄饨皮的时候蘸一点清水就更容易压实了，这样馄饨不容易露馅。

第二种方法：

1、先将搅拌好的馄饨馅放到馄饨皮的正中央位置，再将馄饨皮对折成长方形的样子，让馅料完全包裹在馄饨皮当中之后压实边缘部位。

2、双手捏住馄饨的两边向内弯曲，让馄饨皮弯曲成一个半圆的形状，将两边捏到一起压实了一个馄饨就做好了。

第三种方法：

1、先将搅拌好的馄饨馅料放到馄饨皮的正中央位置，用筷子慢慢的压实馄饨馅。

2、一只手拿筷子压住馄饨馅另一只手顺着筷子的方向向上将馄饨皮捏紧，让馄饨皮被捏出一个“小包袱”的样子，一个馄饨就做好了。

家庭版馄饨的做法大全窍门

主料：馄饨皮适量，猪肉馅300g

辅料：姜末10g，葱姜花椒水适量，鸡蛋1个，料油适量，花椒适量，八角适量

葱适量，姜适量

调料：盐2g，糖1g，鸡精3g，白胡椒粉2g，薄盐生抽2勺，蚝油2勺

1.肉馅三肥七瘦，剁肉糜状，加入鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水，这一步很关键。

2.制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中。

3.油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，这样做出来的馅有粘性。不干，软硬适中。

4.取一张馄饨皮放入手掌前半部分。

5.肉馅放到馄饨皮的中间。

6.五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕。

7.注意要轻轻捏下即可，不要用力过度把皮捏崩了。

8.这种包法虽然没有封口，但是煮的过程中肉会膨胀，不会漏，不封口给肉肉膨胀的空间。

9.皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可根据自家喜好随意放，一般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配

家常馄饨的做法步骤视频

扁肉，顾名思义就是扁出来的肉。外形和馄饨类似，但工序却麻烦许多，最精到之处就是选用猪后腿精瘦肉然后用人工不停的敲打使之脆而不碎，香而不腻。吃到口中，感觉不出是猪肉，劲道鲜美，像极了虾肉；最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。

煮熟后，晶莹通透的扁肉，沉浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。

扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。

它的最大特点是皮薄馅多，据说0。5公斤面粉能够加工出400～500张皮坯，你想，这皮有多薄。扁肉汤也颇有讲究，一般来说用的是熬了很有火候的骨头汤，骨髓自然融入汤中与馄顿肉馅熬出之自然甘甜浑然一体，在加上起锅时的几茉小葱花和几滴香油，肉香、葱香、骨香扑鼻而致……呵呵，你还等什么？开动吧！

扁肉吃起来，肉馅嫩、鲜、脆、爽，汤有淡淡的当归气息，特别是肉馅的脆爽劲，咀嚼起来让人感觉到一种源于南国的享受。

通常一碗扁肉，一笼蒸饺，便吃得心满意足。

家常馄饨的做法步骤图片

主料：面粉200g，韭菜100g，肉馅150g

辅料：盐5g，香油5ml

做法：

1.将面粉倒入容器内，缓缓加入清水一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟

2.韭菜切丁，与盐、香油一起加到肉馅中混合均匀即可

3.将饧好的面擀成薄片，大小合适的方型面片即可

4.每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨

5.把包好的馄饨放入开水中煮熟至浮起，即可装盘

家常馄饨怎么做好吃

馄饨是一道非常受欢迎的传统中国美食，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 馄饨皮：根据需要适量

- 猪肉馅：250克

- 虾仁：100克

- 青菜：适量

- 姜末：适量

- 香葱末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将猪肉馅和虾仁分别剁成细蓉状，可使用刀或者食物加工机。

2. 将剁好的猪肉馅和虾仁放入一个大碗中。

3. 加入姜末、香葱末、盐、白胡椒粉、鸡精和少许酱油，搅拌均匀。

4. 青菜洗净切碎，可以选择芹菜、菠菜等喜欢的青菜种类。

5. 将青菜放入碗中，与猪肉馅和虾仁混合在一起搅拌均匀。

6. 取一张馄饨皮，放入适量的馅料。

7. 将馄饨皮对折，用手指沿着边缘轻压牢固封口，并确保没有气泡。

8. 继续包制其余的馄饨。

烹饪方法：

1. 将一大锅水烧开，加入少许盐。

2. 把包好的馄饨放入烧开的水中，搅拌一下，避免粘连。

3. 煮至馄饨浮起，并再次煮沸后，继续煮2-3分钟即可捞出。

4. 馄饨捞出后可以直接食用，也可以沥干水分后拌入自制的汤或调料。

温馨提示：

1. 包馄饨时要注意封口牢固，避免煮的时候散开。

2. 馅料可以根据个人喜好进行变化和调整，如加入虾仁、豆腐、蔬菜等。

3. 汤底可以使用鸡汤、高汤或者清汤来增加口感和美味度。

希望你能成功制作出美味可口的家常馄饨！如果还有其他问题，请随时向我提问。

家常馄饨的做法大全

【原材料】：面粉、食盐、猪肉、淀粉、生抽、蚝油、料酒、葱花、紫菜、虾皮。

【制作步骤】

第一步：准备面粉240 克、食盐2克搅拌均匀，用温水150毫升和面，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，盖上盖子醒面20分钟，时间到把面团的表面揉光滑，再一次醒发60分钟。

第二步：准备一块五花肉剁成肉馅，在肉馅里加上一点姜末搅拌均匀，再加上一点清水，顺时针搅拌均匀，然后再加上料酒、生抽、蚝油、淀粉、食盐搅拌均匀，最后再加上一点葱花搅拌均匀备用。

第三步：在案板上撒点干面粉，把面团放在上面按扁，然后再擀成一个长方形薄面皮，擀好之后，可以把边缘部分修理一下，最后再切成长条，全部叠加起来，长条与长条之前撒点干面粉，防止粘连在一起，再切成方片就可以了。

第四步：取出一张面皮放在手心，用筷子夹一点肉馅，放在面皮中间，用手一捏，然后抽掉筷子就可以了。

第五步：用清水泡一点紫菜，在锅里烧开水，放上一点虾皮，然后再把混沌和紫菜放进去，开小火慢煮，煮开加上一点食盐，轻轻翻动一下，混沌全部飘起来出锅，加上一点葱花、辣椒油、香醋即可食用。

家常馄饨的煮法

食材准备：小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品

制作步骤：

1、将葱切成葱末备用。

2、将瘦肉剁成肉末，再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末，拌打均匀。

3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用。

4、用高火煮热水，水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花，加盖，高火煮大约5分钟即可。

家做馄饨怎么做

制作馄饨汤底的做法有很多种，下面是一种简单的家常做法：

材料：

- 鸡骨架或猪骨架：500克

- 姜块：3片

- 葱段：2段

- 料酒：2汤匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备汤底材料：

   - 将鸡骨架或猪骨架洗净，放入热水中焯水煮沸，去掉杂质和血水。然后捞出，冲洗干净备用。

   - 将姜块切片，葱段切成2-3段备用。

2. 煮汤底：

   - 在一个大锅中放入足够的水(约2-3升)，将骨架放入锅中。

   - 加入姜片和葱段，然后加入料酒。煮沸后转小火，炖煮约2-3小时，以使汤底更加浓郁和美味。

   - 在炖煮的过程中，可以适时撇去浮沫和杂质，以保持汤底的清澈。

3. 调味：

   - 在煮汤的最后阶段，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味来调整调味品的用量，搅拌均匀，烧开。

4. 过滤和保存：

   - 使用滤网或纱布将煮好的馄饨汤底进行过滤，以去除骨渣和杂质，保留清澈的汤液。

   - 让过滤后的汤底稍微冷却，然后装入容器中存放，可以冷藏保存，或者用冰袋冷冻保存。

上述做法是制作馄饨汤底的基本步骤，您可以根据个人口味的喜好，增加其他调料和配料，如党参、枸杞、香菇等，以增添风味和营养。在烹饪汤底的过程中，可根据需要适量调整水的用量和炖煮的时间，以达到喜欢的口感和浓淡程度。

在家怎样做馄饨视频

步骤如下:

第1步.

烧一锅水，水量自己感觉差不多就行。烧开后，把之前自己包好的，放在冰箱冰冻的馄饨放入。

第2步.

自己包的馄饨很多会冻在一起，放入开水后用饭勺之类的慢慢把它们分开。粘在一起的不容易煮透。

第3步.

把馄饨都分开后调中火，盖上锅盖，慢慢煮

第4步.

在煮的过程中，在碗里放一点点猪油，葱花、盐和鸡精的量按个人喜好就行。

第5步.

自己包的馄饨用的皮子是比较薄的那种，很快就煮好了，等馄饨都浮起后就关火，焖一会。再在放好调料的碗里冲入开水，小半碗就行。

第6步.

等馄饨焖好后就可以捞出了，放进碗里就能闻到很勾口水的味道。