夏季家常菜谱(夏季家常菜谱100道简单)

夏季家常菜谱100道简单

夏天中午可以选择一些清爽、消暑的饭菜，同时又能增加食欲。以下是几个推荐的菜品：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜具有清凉的性质，凉拌黄瓜是一道简单又开胃的菜品，可以搭配蒜泥、醋、花椒等调料增加口感。

2. 凉拌西瓜皮：西瓜皮富含纤维，可以腌制成凉拌菜或制成凉拌小吃。添加适量的醋、酱油和蒜末来提味，非常清爽解暑。

3. 清蒸鱼：清蒸鱼是一道轻盐少油的健康菜品，能够提供丰富的蛋白质和必需的营养物质，同时也有清凉解暑的效果。

4. 凉拌海带丝：海带具有清热降火、滋润肌肤的作用，凉拌海带丝是一道常见的夏季凉菜，可以加入适量的醋、酱油、辣椒油等调味料。

5. 西红柿炒鸡蛋：西红柿和鸡蛋都是夏季常见的食材，西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，既营养又开胃。

6. 米粉汤：米粉汤是一道清爽的汤品，可以加入蔬菜、肉类或海鲜等配料，搭配适量的调味料，既可以解暑又能增加食欲。

此外，夏季还可以多摄入一些清凉解暑的水果，如西瓜、葡萄、哈密瓜等水分丰富的水果。根据个人口味喜好，灵活搭配饭菜，选择适合自己的解暑又有食欲的饭菜。

农村十二个家常菜

农村宴席就单独说我们临颍这边的

在河南农村一直有这样的风俗，哪家结婚生孩子了都要在家中摆酒席宴请宾朋。随着社会的发展，越来越多的人选择了在饭店，其实更多的人喜欢的还是在农村家中摆的那种宴席，因为那种才有家的感觉。

　以前哪家摆席都是亲朋好友端盘子，现在都方便了，基本上都是外包，买菜、端盘子、铺桌子都是有专门的人。

　现在农村的包桌档次也不低：

农村婚宴最先上桌的往往是十二盘凉拌菜： 1、除了必不可少的红牛肉，还有猪脸、猪肝、木耳、粉丝等菜，外加时令果蔬、水果罐头，俗称“乱盘”。

2、开席二十分钟左右，肉包子上场了。提前蒸的包子、炸的菱角形糖包

3、热菜出场，青椒肉片、烧腐竹、素三鲜、条子肉、方块肥肉、酥肉丸子、炖鸡、全鱼

4、雪梨银耳莲子羹、红果绿果汤、肉片汤、鸡蛋汤，诨名“滚蛋汤”，喝完这个就该散场了。

夏季家常菜大全

一、可乐鸡翅

材料：鸡翅中500g，可乐1听，葱适量，姜适量，料酒3勺，红烧酱油2勺，海鲜酱油1勺，八角1个，桂皮1小块。

做法：

1、鸡翅放在清水中浸泡1个小时，泡出血水，洗净，用刀在两侧各划几刀，方便入味。然后下入2勺料酒，1勺红烧酱油，抓拌均匀，腌制1个小时。

2、锅里倒入冷水，下入葱段和姜片，再下入腌制好的鸡翅，开大火，焯水2分钟，捞出。

3、起锅烧油，下入鸡翅，大火煎至两面焦黄。

4、倒入可乐，1勺料酒，1勺红烧酱油，1勺海鲜酱油，1个八角，1块桂皮，搅拌均匀，然后盖上盖，开小火熬煮。

5、煮至汤汗剩不多的时候，试下味道，根据个人口味加入适量调料调味。

6、转大火收汁，完成。

二、糖醋里脊

材料：猪里脊300g，番茄酱3勺，白胡椒粉适量，醋1勺，白糖1勺，鸡蛋1个，淀粉适量，生抽半勺，料酒适量，蚝油半勺。

做法：

1、里脊肉洗净，切厚片，然后用刀背轻轻剁一剁，将肉剁松，再切成手指粗细的条状。切好后，下入料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、1个蛋清，少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、调料汁：将3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。

3、取一个盆，放入淀粉，再把里脊肉放进去，让肉表面均匀裹上淀粉。

4、锅里下油，待油温7成热时，下入里脊，中火炸制，至里脊肉表面微黄，捞出控油。

5、里脊肉捞出后，转大火，待油温升高后，再下入里脊肉复炸半分钟左右，捞出。

6、另取一锅，倒入少许底油，再倒入料汁，煮至冒泡后，下入里脊，翻炒至里脊表面均匀裹上酱汁。

7、出锅，撒上芝麻，完成。

快餐必备的25道菜

我喜欢的30道内陆菜1、水蒸蛋 2、青椒牛柳 3、鱼香肉丝 4、油闷茄子 5、榨菜肉丝汤（紫菜汤，豆腐汤）

6、糖醋排骨 7、红烧狮子头 7、回锅肉 8、炒豆芽 9、醋溜土豆丝 10、西湖醋鱼（糖醋鱼）

11、炒大白菜 12、油焖青椒 13、青椒炒肉片 14、炒大肠 15、椒盐肉片 16、鱼头炖豆腐 17、炒三丁 18、番茄炒蛋（韭菜炒蛋也行）

19、玉米烙（年轻人和小孩爱吃）

20、蛋黄南瓜 21、鳗鱼炒芹菜（肉末也可） 22、红烧鸡腿 23、梅菜扣肉 24、香辣龙虾 25、红烧牛肉 26、口水鸡 27、爆炒螺丝 28、肉蒸蛋 29、黄鳝炒豆芽 30、水煮肉片 31、海带烧排骨我喜欢的小吃：春卷 酒酿圆子 炒麻糍 糯米圆子（肉馅）

夏季家常菜的做法

以下是姜葱焖鲩鱼的简单做法：

所需材料：

1. 鲩鱼：1条（约500克）

2. 姜葱：适量

3. 料酒：适量

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 酱油：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤：

1.将鲩鱼清洗干净，处理去鳞去鳃，剖腹去内脏，切成块状备用。

2.姜切成片状，葱切成段状备用。

3.将切好的鲩鱼块用料酒腌制片刻，使其入味。

4.热锅倒入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。

5.将腌制好的鲩鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

6.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀，让调味料均匀附着在鱼块上。

7.加入适量的清水，将火调小煮开，然后盖上锅盖焖煮约10分钟至鱼熟烂，汤汁浓郁。

8.根据个人口味，可以根据需要再加入适量的姜片和葱段，以增加味道。

9.最后出锅前，用勺子将汤汁均匀倒在鱼块上，使其更加入味。

10.将姜葱焖鲩鱼盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可享用。

这种做法将姜和葱的香气与鲩鱼的鲜嫩搭配在一起，口感鲜美。根据个人喜好，也可以在煮鱼前加入些许姜汁提亮味道。

夏季家常菜谱100道简单的菜

要注意保持营养均衡，可以搭配蔬菜同时服用，避免有便秘不适的症状。在坐月子期间可以吃菠菜、油麦菜、青椒等绿色蔬菜，绿色蔬菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还可以吃以莲藕为主的浅色系列的蔬菜，除此之外，还可以吃紫菜、紫薯、番茄、南瓜等。

如果奶水不足，可同时搭配鲫鱼汤，排骨汤等，适量多喝水，保持良好的精神状态。

家常菜菜谱夏季

1、玉米汁浸猪肉松水豆腐:

(1) 用材: 100克,玉米100克，山水豆腐1盒(约500克)。 作法:将玉米放冰200克弄成

汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。

(2)特点:芳香嫩滑,是-道简易营养成分的夏季特色美食。

(3)教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓砂浆稠度,太浓会腻口,过稀则产生不上汁。

2、芝麻油拌春笋:

(1)原材料春笋嫩尖250克，生抽10克，特制盐2克家常菜肴，白砂糖2克,鸡精2克,白

醋少量，色拉油50克。

(2)嫩春笋梳理后放到水中煮开,倒出制冷后,切割成滚料片预留。

(3)将笋丝放进锅中,加少量水，放进盐1克,烧开,倒出,控干水,趁着热加生抽、

盐、白砂糖、鸡精、色拉油,翻拌,摆盘,浇上卤料。特性鲜鲜嫩脆爽口。

3、海菜拌豆腐:

(1)北豆腐1盒,发制海菜30克，皮蛋1个夏天菜式，香莱茸15克，白砂糖5克,鸡精2

克,红辣椒油15克，色拉油15克。

(2)发制海菜剁碎细茸,加少量凉白开水化掉,用小盘子将葱茸、香莱茸开水烫一下预

留，皮蛋壳，切割成绿豆尺寸的粒,水豆腐切割成大面积，开水浇一下待凉用。

(3)将豆腐片排在瓷盘里，撒上葱茸、香莱茸、皮蛋、放进生抽、白砂糖、鸡精、红辣椒

油、色拉油就可以。

夏季家常菜谱100道简单又好吃

夏季减脂期间，需要注意控制热量的同时，应该注重摄入足够的营养，以保持身体的健康。以下是几个夏季减脂餐食谱：

早餐：

1. 燕麦蓝莓酸奶杯：将燕麦片、酸奶和蓝莓混合在一起，放在冰箱里冷藏过夜，第二天早上就能够享用美味、健康的早餐了。

2. 煎蛋加水果沙拉：将煎蛋搭配上用西红柿、黄瓜等水果制成的沙拉，早餐营养、美味又清爽。

午餐：

1. 清蒸鲈鱼配绿色蔬菜：在鲈鱼上撒上一些姜片、蒜末、葱花和盐，用锅蒸熟后配上清炒的绿色蔬菜，味道鲜美，营养丰富。

2. 鸡肉沙拉：将熟鸡肉切成块状，加入生菜、洋葱、青椒等蔬菜，淋上低脂的沙拉酱，既美味又减肥。

晚餐：

1. 烤鸡胸配烤蔬菜：用黑胡椒和海盐腌制鸡胸，然后放入烤箱烤制。搭配上烤制的地瓜、胡萝卜、花椰菜等蔬菜，营养又美味。

2. 煮海鲜意面：将小虾、鱿鱼、蛤蜊等海鲜和意大利面一起煮熟，加入西红柿、大蒜、香菜、红辣椒等调料，清爽可口，非常适合夏季减脂的餐食。

小食：

1. 水果沙拉杯：将切好的瓜果装在杯子里，配上一些蜜糖和柠檬汁，具有清新口感且健康。

2. 粟米薄脆脆饼：将粟米面、鸡蛋和碎谷物混合成薄脆脆饼，低脂、低热量，非常适合作为夏季减肥期间的小食。

这是一些夏季减脂的餐食建议，当然还需要根据自己的口味、身体状况和健康需求来进行适当的调整和搭配。

夏天家常菜100道开胃下饭

冬瓜丸子汤

准备食材：猪肉、冬瓜、胡椒粉、香油、盐、味精、葱、姜、香菜

（1）猪肉切块，剁成肉末，加入葱姜末，酱油、盐、味精、胡椒粉、香油等搅拌均匀。加入半个蛋清，一勺淀粉继续搅拌。搅拌均匀后，捶打肉馅几十下。

（2）冬瓜切块，大约0.5厘米的厚度，香菜切末。锅中放入清水，放入冬瓜片煮至微沸。调成小火，和虾滑一样，将肉馅弄成团状。可用手，也可用两个勺子（具体做法见上文），将肉丸放入锅中后，调成中火。

（3）煮至丸子全部浮起后，用勺子撇去浮沫，加入适量的食盐、味精、胡椒粉调味。撒上香菜末，即可出锅。不喜欢香菜的，也可换成葱末或不加。

夏季家常菜100道菜名

创新大锅菜——凉粉烧牛肉

做法：

1.将牛腩改刀斩切成适当大小的块；

2.将切好的牛腩用清水淘洗一下，沥干水分备用；

3.将凉粉改刀切成1.5厘米见方的小丁备用；

4.大锅上火，加入适量的清水；

5.将切好的牛肉冷水下锅焯水；

6.同时加入少许的白酒去腥；

7.焯过水后将牛肉清洗干净，沥干水分倒入盘中备用；

8.大锅上火烧热，先下入适量猪油炒化；

9.紧接着下入适量的菜籽油；

10.将姜片下入锅中，煸炒至干香；

11.将香葱、八角、桂皮和香叶下入锅中煸炒出香；

12.将焯过水的牛肉下入锅中进行煸炒；

13.牛肉炒至干爽以后，将黄豆酱和水大椒下入锅中大火进行煸炒；

14.调入适量虾籽酱油；

15.再调入少许料酒，开大火翻炒均匀；

16.锅中加入足量的清水；

17.再依次调入适量的蚝油、鸡精和盐；

18.烧开后转中小火，盖上锅盖烧一小时左右至牛肉熟烂；

19.牛肉炖熟以后，挑去各种料头；

20.调入适量的白糖；

21.后再调入适量的白胡椒粉；

22.将凉粉倒入锅中；

23.调入适量老抽增色；

24.烧开后续烧两分钟；

25.出锅装入盆中；

26.将青、红椒块过油后，撒在牛肉上面，再点缀少许香葱段即可。