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菜的做法大全家常(小土豆咸菜的做法大全家常)

2023-09-27 08:40:08家乡菜谱1

小土豆咸菜的做法大全家常

1.

酱土豆豆角辣椒咸菜的做法:

首先将600克豆角,500克辣椒,100土豆清洗干净。

2.

然后将豆角晾晒24小时。

3.

晾晒完成后,将豆角,辣椒,土豆切成小块,再加入20克姜.20克大蒜,10克克盐,15克白糖搅拌均匀。

4.

搅拌均匀后放入玻璃罐中,密封腌制15天。

5.

腌制15天之后即可取出食用。

东北正宗酱小土豆做法

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用料

大土豆 2个

豇豆 1把

芹菜 1把

香菜 适量

辣椒 适量

葱 少于

姜 少于

大料 2粒

老抽 适量

耗油 适量

盐 适量

东北小土豆酱咸菜的做法

土豆洗净切块东北小土豆酱咸菜的做法 步骤1

豇豆洗净

从中间掰成2-3段东北小土豆酱咸菜的做法 步骤2

芹菜香菜同上洗净备用东北小土豆酱咸菜的做法 步骤3

辣椒洗净

(尖椒或杭椒都可以

一定要辣)东北小土豆酱咸菜的做法 步骤4

葱姜大料洗净切好备用东北小土豆酱咸菜的做法 步骤5

锅中倒油,量比平时大一些,加入葱姜大料煸香东北小土豆酱咸菜的做法 步骤6

加入芹菜,豇豆翻炒至软东北小土豆酱咸菜的做法 步骤7

加一勺老抽 1勺清水 适量耗油 翻炒均匀东北小土豆酱咸菜的做法 步骤8

这个时候放土豆,辣椒和香菜进锅东北小土豆酱咸菜的做法 步骤9

大火煮开后转小火闷煮30分钟

出锅前加入适量盐调味

(需要每隔5分钟左右翻炒均匀以免糊底)东北小土豆酱咸菜的做法 步骤10

小贴士

正宗的酱咸菜是用小土豆做的,但是由于没买到小土豆又嘴馋所以用大土豆代替,效果一样一样滴!

需要注意的是如果用小土豆来做这道菜需要第一个下锅,比较不容易熟,而用大土豆切块则可以后放,以免化掉!

如果时间充足的话也可以加些肉皮进去,富含胶原蛋白,又那么美味~

无论你有多不喜欢芹菜的味道,相信我,芹菜绝对是点睛之笔,一定要放,一定要放,一定要放!

做过的童鞋请报数你配了几碗大米饭!

小土豆的做法大全家常做法视频

用料

土豆 2个

盐 适量

食用油 适量

番茄酱 看个人喜好

土豆薯条的做法

第一步:土豆切条,用水泡十分钟祛除淀粉

第二步:土豆入水煮3-5分钟,不要煮太久,太久会软。然后起锅沥干水份,冷确

第三步:把冷确了的土豆条放进冰箱冷冻。冻硬就行了

第四步:拿出冻硬的土豆条直接下锅炸至金黄捞出即可。

第五步:适量放上盐或者番茄酱

小土豆咸菜的制作方法

土豆不要大的,最好是那种新鲜的小土豆,这个做酱土豆咸菜是非常好的。小土豆清洗干净,不用去皮也可以的,不过新鲜土豆的话用手在水里搓一下,土豆皮就会自己脱落的。

锅里面加上清水,放入一些生抽、食盐、白糖、八角香、叶以及一勺子老抽,搅拌均匀,喜欢吃辣椒的,可以在里面放一些青红辣椒。

把刚刚清洗干净的小土豆放进锅里,大火烧开,然后用小火慢慢的焖着,一般半个多小时左右吧,小土豆就会焖熟的,打开盖子大火烧一会儿,让汤汁变浓。

准备一把葱花,将小土豆捞出来,把那些配料去掉不要了,然后把香葱末撒在上面,喜欢吃芝麻的可以适当撒一些熟芝麻,朝鲜酱小土豆咸菜就做好了。

东北酱小土豆咸菜的做法

1.选购个子小一些的,大小均匀,皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮) 

2.在炒锅里多放些油,爆锅之后,多加酱油,然后放入土豆,尽量让每个土豆都接触到油。 

3.到入很多水,盖过土豆。然后放猪瘦肉(块大一些,免得煮碎了)或者牛肉,依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉,看你自己 

4.关于盐的量,如想做成咸菜就多放些。 

5.喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以,加水之后也可以,这时可以整个的多放,这样辣椒本身也很好吃。 

6.如果有干的地瓜梗,放在里边煮,那味道就更好吃了。(只是很难买到) 最后,强调大火煮开之后,小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。 我看到其他人也提到做法,虽然用高压锅之类的快一些,但是味道是决然不同的。超市里的更是没法吃,全是酱油和蒜的味道,土豆根本就没有入味!

东北小土豆咸菜的做法

1. 土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.

2. 切好的土豆再清洗,去除表面淀粉

3. 将洋葱切块

4. 锅加热(中大火),之后加入1-2 tbs的油,然后倒入土豆翻炒

5. 当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱,然后继续翻炒

6. 把水,酱油,白糖,玉米糖浆倒入锅中,改为中火,煨十分钟左右

7. 等到汁变稠即可,关火,然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)

8. 出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢

小土豆咸菜怎么做

1.

首先准备土豆500克,如下图所示,尽量准备这种小土豆,不用削皮,也不用切块。

2.

然后准备猪肉皮150克,切成长条状。

3.

锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。

4.

然后再放入干辣椒150克,猪肉皮150克,煸炒出香味。

5.

接着放入青椒200克,用锅铲翻炒均匀。

6.

然后再放入土豆500克,生抽酱油150毫升,黄豆酱150克,老抽15毫升,食用盐250克,五香粉15克,小火翻炒30分钟即可。

7.

30分钟以后直接关火,如下图所示,土豆咸菜就做好了,腌制十天即可食用,这样做出来的是酱香味的土豆咸菜。

怎么腌制小土豆咸菜最好吃窍门

跟妈妈学的超好吃的咸菜,做上一大锅,配上大米饭,味道棒棒的^ᗜ^

食材清单

土豆 、 香菜 、 豇豆 、 辣椒 、 生抽酱油 、 老抽酱油 、 姜 、 大料 、 花椒 、 五花肉

烹饪步骤

1/10

准备食材,香菜洗净,辣椒去籽掰成段备用。

2/10

豇豆洗净,切成长段备用。

3/10

五花肉洗净,切片备用。(五花肉也可以换成肉皮)

4/10

准备好姜片,花椒,大料放进调料盒子里方便挑出来。

5/10

小土豆留皮洗净备用。(这次用的小土豆有比较大的,所以中间切了一刀方便入味)

6/10

锅里放油,油热后放入五花肉煸炒至变色。

7/10

加入小土豆,辣椒,生抽,老抽煸炒至上色。

8/10

加入适量清水,大火烧开后放入豇豆和香菜和调料盒,再加一些酱油,中火烧20-30分钟。(因为这次做的有点多了,所有食材炒起来比较费力气,所以豇豆和香菜没有炒,加水之后才放的豇豆和香菜,味道差不多)

9/10

尝尝味道,如果淡了可以加一些盐,如果味道刚刚好就可以不用加盐了,烧到土豆能被筷子插透就可以大火收汤了。(烧的时候如果干锅了可以再加一些水,直到土豆熟透)

最后一步

装进饭盒里,完成!

小贴士

生抽老抽比例1:1

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,

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